糖醋排骨是一道比較受歡迎的美食，其做法多樣，一百個人心中有一百種味道的糖醋排骨。這道少油版糖醋排骨，不知是否合大家的口味。
原料：
排骨 500克，大蔥半根，香蔥半根，姜 1小塊，蒜 4瓣
調料：
老抽 5毫升，生抽 30毫升，黃酒 10毫升，陳醋 20毫升，冰糖 30克，鹽和番茄醬各適量
做法：
1、將大蔥切小段，香蔥切蔥花，蒜切碎，薑切片。
2、將排骨放入清水中浸泡至少一個小時，去除血水，然後放入沸水中焯至表皮變色後撈出，洗淨瀝乾水分。
3、將瀝乾水分的排骨和蔥段、薑片、蒜碎一起放入湯鍋裡，倒入沒過排骨的水，調入老抽、生抽和黃酒，大火將水燒沸後，轉小火，煮半小時。
4、至鍋裡還有些許湯水的時候，將湯鍋裡的所有材料移入炒鍋中，用大火加熱，放入冰糖、陳醋、鹽和番茄醬，快速翻炒收汁，出鍋前撒上香蔥花即可。
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