蜜汁豆腐腦
蜜汁豆腐腦
【食材】內脂豆腐，鮮香菇，幹木耳，肉末，生薑，料酒，生抽，澱粉，香油
【做法】1 將內脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦（點擊文字進入詳細做法)。。。可以自己用黃豆做豆腐腦哦，也是一樣的簡單呢
2 幹木耳用溫水泡發，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去根蒂，同樣切成末。生薑洗淨，去皮，同樣切成末
3 鍋中放入適量油，溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開後將水澱粉倒入鍋中（在加入水澱粉的過程中，要邊加邊攪拌，注意滷汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的滷汁要稍微濃稠一些才夠味哦），再次燒開，淋入少許香油即可（生抽已經有鹽分了，如果需要另外加入鹽最好酌情添加，以免滷汁過鹹）
4 做好的滷汁，饞了吧。。。滷汁可以提前做好放冰箱裡，熱豆腐腦的時候一起加熱，這樣10分鐘就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦
5 將香菇木耳滷汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎即可
豆腐腦
豆腐腦
【食材】豆漿，葡萄糖酸內酯2-3g，木耳，黃花菜，香菇，生抽、老抽、一個大料，澱粉鹽、雞精、芝麻醬、辣椒油蒜、香菜
【做法】1 準備一個做豆腐腦的容器，鍋或者盆都可以，底部擦乾，放葡萄糖酸內酯在容器的底部。
2 豆漿燒開，趁著高溫直接倒入放了葡萄糖酸內酯的容器裡，蓋好蓋子，不要動他，讓他靜置一會兒（一般幾分鐘後就可以凝固成豆腐腦了，可以利用這個時間來做滷汁）
3 香菇、木耳、黃花菜都提前泡發洗乾淨切碎。鍋裡放水燒開，加一個大料進去煮，加入切好的香菇木耳黃花菜，放老抽上色，再放一點生抽、鹽、味精調味。最後用澱粉勾芡（稍微濃一點），澱粉的分量要比平時做湯多。這樣豆腐腦滷汁就做好了。
4 另外準備一些其它配料，芝麻醬和蒜泥各自加入涼開水攪拌均勻、一點點香菜、辣椒油，還有人喜歡放那種紅顏色的豆腐乳湯（比如王致和豆腐乳，紅色的）還有韭菜花什麼的，都可以啦
5 舀一些豆腐腦在碗底，上面澆滷汁，然後加入自己喜歡的芝麻醬蒜泥辣椒油香菜等等配料，就一切OK！
自制蓬鬆酥脆大油條
自制蓬鬆酥脆大油條
【食材】普通麵粉，雞蛋，鹽，小蘇打，無鋁泡打粉，植物油，水 （常溫）
【做法】1 所有材料混合。揉成光滑柔軟的麵糰。
2 麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油（防粘）然後蓋上保鮮膜靜置
3 冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏。天氣冷放外面也無妨。
4 第二天早上將麵糰取出。分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，在擀。不用擀的太寬。儘量抻長點。
5 之後切成條。至於切多寬其實刀拿在手裡就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮
6 兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之後就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋後要馬上浮起來才可以
7 捏住麵條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋後會膨開，不捏緊點的話下鍋要鬆開的
8 油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
奶香油條
奶香油條
【食材】牛奶，雞蛋，發酵粉，鹽，麵粉
【做法】普通麵粉，雞蛋，鹽，小蘇打，無鋁泡打粉，植物油，水 （常溫）
【做法】1 雞蛋牛奶打散，要打到看不見蛋清。出加鹽和發酵粉攪拌
2 麵粉過篩，加到1用筷子朝一個方向攪拌，攪到麵糊在筷子上可以拉起脫盤。
3 根據天氣的溫度來發酵。冬天我會隔著40-50度的溫水發酵八小時，大熱天常溫只要3-4小時。春秋天常溫一個晚上就可以。面要發到2倍以上大
4 面發好後手塗少許植物油，麵糰拿到案板上略加扁，用刀切成一條條的。
5 兩條合在一起用筷子壓一下，下油鍋翻炸。不要用有香味的油（如花生油），中火炸到自己喜歡的硬度關火。
飄香蔥油餅
飄香蔥油餅
【食材】麵粉、清水、食鹽、香蔥、食用油
【做法】1 麵粉是半燙麵，就是麵粉用一半熱水和一半涼水和麵。麵粉放入一個大盆中，加一勺鹽
2 然後將100度的熱水衝入麵粉中
3 要一邊加入一邊不斷的攪拌燙呈半熟
4 再加入冷水,冷水也是看情況的去加
5 慢慢均勻揉搓麵粉
6 蓋上保鮮膜或溼布, 放置醒個15~20分鐘。
7 蓋上蓋子密封型最好
8 準備一個大碗放一些清水
9 然後揉勻繼續蓋上保鮮膜醒十分鐘
10 醒好的麵糰,切成兩份,揉成個長麵糰,分成55g的一個個的劑子
11 取一個劑子，用擀麵棍由內往外擀成一個薄薄的圓麵皮
12 用刷子蘸食用油，最好用豬大油，噴香。沒有條件就用瓜子油，油均勻的刷滿整張麵皮，不要有空餘的地方
13 蔥洗淨後要完全瀝乾水份在來切成蔥花，別太大，太大容易捅破面皮。
14 然後均勻的灑上切好的蔥花末,麵皮左右兩邊分別朝裡面捲起,然後放在一個托盤裡蓋上保鮮膜醒發十分鐘
15最後擀成薄餅放電餅鐺煎熟即可
蔥油餅
蔥油餅
【食材】麵糰中筋粉，溫水，蔥油，白芝麻，鹽，油酥：中筋粉25克融化的豬油
【做法】1 270克麵粉分次加入160克溫水，和成軟硬適中的麵糰，放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘
2 25克麵粉放入另一個小碗中，分次加入融化的豬油，一邊倒一邊快速攪拌成油酥，小蔥切蔥花
3 醒好的大面團分割成大小均勻的8個小麵糰
4 手上抹點油，取一面團擀成圓薄片。在圓面片上均勻地抹一層豬油酥，再撒上少許細鹽和蔥花
5 從上往下拉捲成細長條，再往裡收成圓形，這就是基礎麵糰了
6 放盤子裡醒15分鐘
7 將麵糰兩面抹點油，粘上白芝麻，略微壓扁，擀成薄油
8 鍋子中火加熱，倒點油，將餅坯煎至兩面金黃即可
西葫蘆雞蛋餅
西葫蘆雞蛋餅
【食材】普通麵粉120克西葫蘆1個雞蛋2個水140克鹽
【做法】1 西葫蘆瓜洗淨，打成絲
2 加入鹽，用筷子攪拌幾下，放一會兒。這步的作用是用鹽浸瓜絲，瓜會懨懨，不會那麼硬了，方便後面的攪拌。
3 打入兩個雞蛋
4 攪拌均勻，用鹽浸泡過的瓜絲很好攪拌的
5 加入水和麵粉
6 順時針攪動均勻即可
7 冷鍋熱油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起鍋，左右前後搖一圈，餅會自動流動，成圓形或者直接用勺子攤開、攤均勻，也可以
8 端起鍋，前後晃動，當餅可以離開鍋底，自由滑動，就是熟了，翻過來，繼續烙好另一面，同理，餅自由滑動，離開鍋底就完全熟了，看看烙至喜歡的顏色就起鍋吧
早餐燕麥餅
早餐燕麥餅
【食材】燕麥，雞蛋一個，紅糖
【做法】所有原料混合在一起攪拌到每片燕麥看起來有點溼～壓平在碟子裡不要太厚～微波爐正面兩分鐘反面一分鐘～就可以次了
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