完美的荷包蛋香滑軟嫩，蛋白完整不散，幼滑又有彈性，蛋黃細膩如沙，透著隱隱的嫩黃。荷包蛋營養豐富，製作簡單，但是容易打開花，如何煮出一枚完整、漂亮的荷包蛋也是一門小技巧。
準備食材：雞蛋、開水、湯勺等。
製作流程:1、往鍋中加適量清水，然後把水燒開。
2、水燒開之後我們取一個湯勺，在勺子抹上一層食用油。抹上這一層食用油的目的是防止一會兒雞蛋粘連到勺子上。
3、抹完油之後，往湯勺裡面加入一個雞蛋。
4、慢慢的把湯勺放在水上，這裡注意水不要沒過湯勺，這樣隔著水煮，可以讓雞蛋慢慢定型，也就不會煮破了。
5、我們等雞蛋定型後將它慢慢滑入鍋中，等荷包蛋完全煮熟後撈出即可，喜歡吃糖心的可以少煮一會兒。
小貼士：將水煮荷包蛋做好也不是什麼難事。關鍵是掌握好下雞蛋的時機，準確一點說就是掌握好水的溫度。要使煮出的荷包蛋外形完美，就要使雞蛋儘快凝固。雞蛋的凝固溫度大約62℃，所以水的溫度低了不行，低了雞蛋不凝固，很容易在水中流散，出現到處都是蛋絮的問題。所以要求水溫要高，越高越好，這樣，雞蛋一下鍋，外面的蛋白就很快凝固，並將裡面的部分包裹起來，防止蛋液流失。
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