近幾年來關於味精、雞精的害處說法很多，很多人認為這些調味品是一些化學物質，吃多了對身體有害，也有的人認為正常人吃是可以的，但是如果糖尿病病人吃了雞精、味精就很可能不利於疾病發展，這些說法其實都不是絕對的。為什麼這麼說呢？
其一，味精、雞精都不是有害的化學物質，而是利用微生物發酵糧食、澱粉等原料產生的，其中的主要成分是穀氨酸鈉，也是人體必需的一種物質，並不是有害物質，所以即使日常吃了這些雞精、味精，對身體並沒有傷害。但是物極必反，這個道理在哪個方面都成立，如果攝入過多的穀氨酸鈉，當然對身體是會有一些影響的，比如兒童攝入過多會影響到骨骼發育等。
其二，雞精以及味精中所含有的穀氨酸鈉是穀氨酸和鈉鹽的結合，這對於糖尿病病人而言，其實並沒有多大影響，反而對那些糖尿病同時伴有高血壓或者高血壓腎病的病人有幫助，因為單純的只加了味精或者雞精的菜，比直接加入鈉鹽之後的鹽分攝入量要少。但是一般建議如果是食物裡面已經放了鹽之後，就儘量不要放味精或者是雞精了，因為同時放這些調味料會增加鈉鹽的攝入。
既然不用擔心糖尿病病人吃一些雞精或者味精會不會影響血糖了，那麼糖尿病病人是不是就能毫無忌憚的隨便吃呢？其實也不是這樣的。糖尿病病人的食物攝入需要考慮到適量問題，這個不僅是指事物的數量和重量，還關係到組成等，所以如果糖尿病病人的飲食管理需要特別限制調味料的話，建議聽取專業醫生的意見，畢竟專業醫生可以對每個不同的病人全面考量和評估。
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