綦江北渡魚，北渡魚選用鮮活的草魚、花鰱、鯰魚等，客人點單後廚房現宰殺、烹飪，輔料選用本地小米辣椒、泡椒、花椒，上等香菜、番茄、酸菜、特製老鹽菜等。北渡魚有：麻辣魚、番茄魚、酸菜魚3種吃法，通常另配有魚頭湯。麻辣魚是北渡魚的主流，其味麻辣鮮香，蒜味濃郁，回味悠長，具有鮮、香、麻、辣、嫩、爽的特點。
安穩羊肉是綦江遠近聞名的一道美食，前來品嚐的食客更是絡繹不絕!其中，安穩老街羊肉館就是經營羊肉飲食中的老字號之一。安穩羊肉用原始中草藥壓臊提香，運用獨特的鍋具烹製，集蒸、煮、燒、烤、涮5種吃法為一體。
趕水蔣家辣子雞選用農家土雞烹飪，自制調料，酥香爽脆、麻辣鮮香，深受消費者喜愛
東溪劉氏黑鴨，選天然餵養的鴨子，配以多種名貴純天然香料，用老滷汁，採用科學配方、先進工藝精製而成。具有肉質細嫩，入口化渣，回味悠長的特點.
田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓裡)，圍著小木桌津津有味地品嚐。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。
分享到:
