中國有許多“臭”名昭著的美食，但是其中有兩大美食，常年位居排行榜高位，分不出來勝負。這倆美食可都是離著大老遠就能聞到“香味”的，甚至可以傳遍幾條街。所以，這兩個美食分別是柳州螺螄粉和長沙臭豆腐！啊~光聽名字就彷彿聞到了它們的味道啊。
有的人對他們經常嗤之以鼻，很是討厭，甚至是連聞都不能聞，但是有的人對他們確實愛不釋手，讚不絕口。不過說實話，這兩種食物真的是挺好吃的！
大家以為小編今天只是說一下這麼簡單嗎，不，今天在這裡我要教大家在家去做這兩樣美食，在家去做這兩樣味道堪比榴蓮的美食！
1.柳州螺螄粉
食材：米粉、酸豆角、花生米、炸腐竹、酸筍、木耳、石螺
螺螄粉主要以酸辣著稱，其實它的異味主要是源於酸筍還有螺螄的味道。其實超市裡賣的都有螺螄粉調料包的，如果買不到的話，可以自己配料熬煮，雖然有點麻煩。螺螄粉的精髓就在於底湯，其他的步驟相信大家都回去做，所以我就教大家配料底湯。
香料：小茴香、桂皮、草果、花椒各10g、丁香2g、幹辣椒適量
●石螺洗淨浸泡，大概需要兩天左右，然後用水沖洗乾淨，別忘了要把尾尖剪去。
●然後熱鍋汽油下香料、料酒，然後加水熬製，裡面繼續加鹽、雞精、味精。
●不要忘了把螺螄炒幹水分然後下鍋燉煮，其實螺螄粉的底湯最好用高湯熬製，比較出味。
2.長沙臭豆腐
說句實話，在家自制臭豆腐確實比較麻煩，在這裡小編交給大家一個比較簡單的方法。
食材：老豆腐一塊，豆腐乳（超市賣的都有，選那種臭豆腐乳）
製作方法：
●取一個罐子或帶蓋的盒子，用沸水消菌。然後老豆腐切塊，晾乾水分。隨後放入罐中，取出兩三塊豆腐乳，碾壓成泥，用溫水衝開。然後舀出幾勺滷水，將這倆一併倒入罐中，室溫放置半天或一天左右。
教大家做臭豆腐的蘸料：
●第一種是辣椒油、醬油、味精加少許湯汁然後勾芡，隨後倒少許香油即可。
●第二種就是幹碟，辣椒麵、胡椒粉、鹽混合即可。
臭豆腐最好不要用油煎的方法，那樣沒有油炸的做出來外焦裡嫩。
所以你們更喜歡吃哪個呢？或者哪個你們認為更臭呢？
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