中国有许多“臭”名昭著的美食，但是其中有两大美食，常年位居排行榜高位，分不出来胜负。这俩美食可都是离着大老远就能闻到“香味”的，甚至可以传遍几条街。所以，这两个美食分别是柳州螺蛳粉和长沙臭豆腐！啊~光听名字就仿佛闻到了它们的味道啊。
有的人对他们经常嗤之以鼻，很是讨厌，甚至是连闻都不能闻，但是有的人对他们确实爱不释手，赞不绝口。不过说实话，这两种食物真的是挺好吃的！
大家以为小编今天只是说一下这么简单吗，不，今天在这里我要教大家在家去做这两样美食，在家去做这两样味道堪比榴莲的美食！
1.柳州螺蛳粉
食材：米粉、酸豆角、花生米、炸腐竹、酸笋、木耳、石螺
螺蛳粉主要以酸辣著称，其实它的异味主要是源于酸笋还有螺蛳的味道。其实超市里卖的都有螺蛳粉调料包的，如果买不到的话，可以自己配料熬煮，虽然有点麻烦。螺蛳粉的精髓就在于底汤，其他的步骤相信大家都回去做，所以我就教大家配料底汤。
香料：小茴香、桂皮、草果、花椒各10g、丁香2g、干辣椒适量
●石螺洗净浸泡，大概需要两天左右，然后用水冲洗干净，别忘了要把尾尖剪去。
●然后热锅汽油下香料、料酒，然后加水熬制，里面继续加盐、鸡精、味精。
●不要忘了把螺蛳炒干水分然后下锅炖煮，其实螺蛳粉的底汤最好用高汤熬制，比较出味。
2.长沙臭豆腐
说句实话，在家自制臭豆腐确实比较麻烦，在这里小编交给大家一个比较简单的方法。
食材：老豆腐一块，豆腐乳（超市卖的都有，选那种臭豆腐乳）
制作方法：
●取一个罐子或带盖的盒子，用沸水消菌。然后老豆腐切块，晾干水分。随后放入罐中，取出两三块豆腐乳，碾压成泥，用温水冲开。然后舀出几勺卤水，将这俩一并倒入罐中，室温放置半天或一天左右。
教大家做臭豆腐的蘸料：
●第一种是辣椒油、酱油、味精加少许汤汁然后勾芡，随后倒少许香油即可。
●第二种就是干碟，辣椒面、胡椒粉、盐混合即可。
臭豆腐最好不要用油煎的方法，那样没有油炸的做出来外焦里嫩。
所以你们更喜欢吃哪个呢？或者哪个你们认为更臭呢？
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