南澳蠔烙
臺灣人叫蚵仔煎蠔烙（潮汕話為o luah，潮汕話屬閩南語系，o對應的字是“蚵”，所以潮汕也沿用了這個字)是廣東省潮汕漢族特色小食，臺灣省稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。
關於它的起源，有一則有趣的故事。
民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵、仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
另一種比較有根可循的說法是，蚵仔煎是隨著鄭成功大軍和福建，潮汕移民的遷入，帶入了臺灣本土。成為現在海峽兩岸人民共同喜愛的美味佳餚。
原料：
牡蠣（生蠔）約250克、雞蛋2個，小蔥一棵、地瓜粉適量、食用油
調料：食鹽、生抽、白胡椒粉
教您蠔烙蚵仔煎的家常做法，蠔烙蚵仔煎怎麼做好吃
1、蠣肉反覆清洗，我洗了6遍
2、地瓜粉適量加清水，攪拌成糊，醒一下
3、小蔥洗淨切末
4、雞蛋洗淨，一個打在碗裡打成蛋液，一個放入麵粉糊中，攪拌
5、把蔥花、蠣肉，食鹽，放入蛋液攪拌均勻
6、加入適量白胡椒粉再次攪拌均勻
7、鍋裡坐油，油熱倒入蠣肉液煎至一面金黃，翻面
8、另一面半熟的時候，倒入另外一個蛋液，煎至金黃即可
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