餐創大課堂
花生好吃莫過於魚皮花生，那是兒時的美好回憶，伴隨著童年的成長，口味鹹中帶甜，香濃脆的感覺，也是馳名中外的名小吃。
現在很難見到魚皮花生了，不過自己在家可以製作，小時候叫它魚皮豆，日本豆，因為外皮加入魚皮膠而得名，現在製作不加魚皮膠也叫魚皮豆
●材料
糯米粉、紅薯澱粉各100克，蜂蜜，泡打粉，糖，鹽適量
●做法
糯米粉和紅薯澱粉1:1的比例，加入一勺半的蜂蜜，一勺糖，0.3克泡打粉，0.8克鹽，加入適量的水，和成比較硬的面 曲拇指大的一個麵糰兒，把花生包進去，皮不要太厚
在油溫三成熱下入花生，油溫要漲到120度左右，關火炸花生，炸上5-8分鐘左右。飄起來以後顏色變黃以後，這樣炸出來的裡面不會糊。 
提示:不加蜂蜜的話顏色不會變成金黃色，面要和的硬一些。
阿嬌小灶臺
花生，名字的由來，沽名思意，就是，上面開花，根上結果。是的，割草拾柴的孩子們都知道。有時口渴了，肚子空了，常去花生地裡，看那一棵花生苗長的墩實花又多，從旁邊扒開土，準有還沒長大的花生。摘幾個，到泉水邊洗一洗，連皮代仁一塊就下肚了，甜絲絲的好吃！當然要將挖過的地方恢復原樣了。農民的孩子知道這一點。
今天要回答的是花生怎麼做好吃？
1，帶皮花生，可以幹炒，不損失營養，吃起來原汁原味的
2，新鮮帶皮花生，揀好洗淨，每一個都要擠開口子，以便入味。鍋裡放涼水，放入備好的花生，加鹽適量，花椒，八角。開大火燒開轉中火，並要上下翻動幾次，熟的勻稱而能快速入味。大約半小時關火。悶一會出鍋，代著鹹味的新鮮花生是孩子們的最愛，男人下酒的小菜……。綿軟可口。
3，帶皮乾燥後的花生，將其洗淨，用熬好的鹽水及五香佐料，將花生泡上，直到花生泡漲了，大約要1~2天，撈出涼曬。待花生基夲恢復原樣了，上鍋炒制。此乃五香炒制花生。
花生米的做法就更多啦！
1，油炸花生米，涼油，涼鍋，生花生合一塊，開火，待鍋中啪啪響了，用小火，鍋裡冒油煙了，迅速取出加細鹽，拌一下，齊活！
2，將花生米泡發，涼水煮至開鍋撈出來，放入涼開水中，芹菜〈西芹好一些〉揀好洗淨切段，入開水焯一下撈出，胡蘿蔔洗淨切丁，入開水煮一會撈出，三樣拌勻加鹽，涼拌醬油，滴點香油，加點香醋。
3，五香花生米。熬好五香佐料並加了鹽的開水，將乾花生米入鍋拌勻，吸完鍋裡水份，取出涼曬，炒制。〈專賣五香花生的還加一種白色的添加劑〉如果自制自用就沒必要加那東西啦！
4，涼拌花生，將大花生米泡發，剝去紅皮，焯水，涼開水冷卻，加醬油，鹽，香萊，或油潑辣子，拌勻，淋點香油。
總之，花生吃法很多，各地方各有特色的做法。只介紹這點吧！願朋友們喜歡！
圖選網絡。
溪邊樹520
我能想到的是煮，炸，烤，炒花生。
首先煮花生就不用說了，不管是帶皮煮還是不帶皮煮都是美味的，都能做下酒的小菜。
其次，油炸花生米，這個可以說是下酒菜必備，即便不做下酒菜，也是很多人愛吃的，我家一般都是多炸點，裝進玻璃瓶，吃飯的時候倒出來一些。
再次，烤五香花生米，五香花生米很好吃，不過也不一定非用沙土炒，在家用烤箱也能烤。花生米提前洗一下，用孜然粉，花椒粉，鹽搓勻醃製一天，第二天放進烤箱150度，10分鐘左右五香烤花生米就出來了。
最後是炒花生米，可能炒的這個不常吃，不過花生米炒一下也很好吃，先用水泡，再剝去外皮，和菠菜一起炒，或者和肉末一起炒都很好吃。
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吃主肉絲兒
花生的做法有很多種，下面娟子就來為大家分享一道用花生做出的零食，喜歡的也可照這個方法做；
花生、 芝麻 、麥芽糖 、白糖
1；先將花生炒熟，不要炒糊，去掉外皮掰成兩半
2；鍋中倒入少許油放入白糖小火慢慢翻炒化
3；炒出糖色後放入麥芽糖繼續炒（用筷子挑起一點糖放進涼水裡冷卻後放進嘴裡能咬得動並且口感很脆時就說明糖熬好了）
4；再把花生米放入鍋裡迅速攪拌均勻
5；倒入模具中，撒上一些芝麻擀平，冷卻
6；倒扣出來，切成塊，完全冷卻後即可
您覺得這樣做的花生如何？有什麼建議和看法請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
陳醋泡花生，簡單方便快捷好吃，花生用水沖洗一下（1去塵，2鍋中焙時因為皮是溼的不容易外糊裡面生），涼鍋中放底油，直接放入花生，小火慢慢焙，中間不停翻動，使花生均勻受熱，花生米發出噼啪噼啪的聲音時關火，這時花生米大約七八成熟，用餘溫炒熟。辣椒洋蔥切丁，加陳醋四勺，糖三勺，加入焙熟的花生，一道酸甜辣香入口脆爽的陳醋泡花生做好啦。
