9月23日晚播出的中央電視臺新聞聯播裡，出現了晉城澤州柴火月餅的身影，其製作工藝考究，令人嘖嘖稱歎，全國人民都記住了它的“獨特”。
柴火月餅，是用柴火烤制而成的傳統手工月餅。在如今時代發展迅速的快節奏中，走進鄉村去嚐嚐古色古香的傳統手工柴火月餅，讓傳統技藝在每一代人心中烙下印記，是一種對傳統文化的詮釋和傳承。
十一備柴火，十二把面發，十三十四打月餅，十五獻月明。每年的中秋時節，澤州縣南嶺鄉段河村的村民們都會架起爐灶，點燃柴火來製作傳統的手工月餅，也就是我們現在所說的柴火月餅，而每年打月餅的習俗已經在村子裡延續了上百年。
要製作柴火月餅，第一步要和麵，這面跟我們普通的面有所不同，它是用農村自家的小麥磨成麵粉，撒上鹼配水和成，這樣和出來的面味道偏甜，吃起來更可口。第二步要稱量，傳統月餅計量分五等，最大的月餅直徑達三十釐米，依次按每五釐米遞減，最小的是十釐米，不同的月餅重量也不一樣，必須都過秤稱量，一絲一毫都不得有差錯。
除此之外，月餅的配餡兒也是製作工藝中極為重要的一環，為了配合月餅的口感，當地人總會在月餅中加入不同的營養食材，配上紅白糖水加以調和，最後均勻的撒進剛剛攤好的麵餅中。雙層面餅覆蓋後壓實，再用各種不同圖案的印花章在月餅表面印上各式各樣的圖案和形狀，並用特製的柿糖水點綴上色，讓整個月餅看起來好看，聞起來也香甜可口。這些步驟依次完成後，就可以把月餅放進柴火鍋裡進行烘烤，適當的翻卷，等個十來分鐘，美味的傳統手工柴火月餅就可以出鍋了。
段河村村民段粉拽介紹，村子裡家家戶戶都會做柴火月餅，這個月餅要經過十幾道工序，每一道工序都是必不可少的，少一步都會影響口感。做月餅很關鍵的一步還是柴火，柴火主要用的是山上的柿樹、柿木、梨木，它才能體現出果木的清香味，打出的月餅口感好，香甜。
如此地道而考究的製作工藝自然是吸引了不少的遊客前來品嚐購買，很多市民因從未見過這般用柴火烤制而成的月餅，總是不遠千里專程驅車前來體驗製作過程，他們品嚐著自己親手製作完成的柴火月餅，心裡也是格外甜。
遊客成白璐說：“今天專門來到段河體驗這個柴火月餅，師傅們手把手教地我，裡面的餡兒都是核桃和花生，自己種的，純天然，現在嘗一口自己做的月餅，感覺很棒。”
親手把自己對親人的祝福製作於餅中，在每年的八月十五團圓之夜吃下祝福，與家人共享天倫，美味的傳統手工柴火月餅不僅是一種地域美食特色的代表，更是一種地方文化的傳承，代代相傳，經久不息。（李健）
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