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木糖醇是目前在糖尿病人群中應用最廣泛的一種天然植物甜味劑，它的外表與蔗糖非常相似，但其甜度卻是蔗糖的1.2倍，而且，因為木糖醇在人體組織內的利用並不需要胰島素的參與，所以常被放心的用作糖尿病患者的營養補充劑；
雖然木糖醇適合作為糖尿病飲食的甜味添加劑，但我國經過多年的臨床研究後，還是給糖尿病患者限定了用量——成人每天不超過40克且兒童減半；
每一百克木糖醇所含熱量約為240千卡，僅僅是同等重量下蔗糖的40%，而且它在腸道內的吸收率很低，只有20%左右，所以，利用木糖醇代替蔗糖可以有效減少熱量的攝入，畢竟沒有人會把食品添加劑當飯吃，就算是最大推薦攝入量40克，最終被吸收的熱量也僅有19.2千卡，即使對糖尿病患者而言，這點熱量也算不上什麼大問題！
不過，即使熱量再少，也不能吃的過多，因為木糖醇的吸收率很低，所以吃下去的大多都會積聚在腸壁表面，很容易造成滲透性腹瀉；而且，木糖醇在人體內代謝的過程中會產生尿酸，長時間大量食用木糖醇會造成血尿酸增高，不僅會增加腎臟的負擔，而且對於併發有痛風的糖尿病患者也是非常不利的！
急診內科張醫生
木糖醇是一款天然的甜味劑，它的甜度與白糖相當，而能量卻只有白糖的60%。木糖醇雖然也會升高血糖，但其引起血糖的波動要比白糖小得多，而且最關鍵的是木糖醇在身體內被吸收的過程完全不需要胰島素的幫助。這些特點都特別符合糖尿病人的需求，所以用木糖醇來代替白糖對糖尿病人來說是完全可以的。
不過要提醒大家的是：木糖醇雖有一些益處，但也不能無所顧忌敞開了吃。木糖醇的甜味不如白糖純正適口，單獨吃一般不太受青睞，但是如果在食品中加了其他的物質來調劑味道，那就不一樣了。所以對木糖醇攝入量的控制要注意以下食品：
首先就是那些用木糖醇來代替蔗糖的所謂的“無糖食品”。
主要代表就是“無糖餅乾”或其他的“無糖點心”。這些食品雖然用木糖醇代替了蔗糖，但還含有大量的“隱形糖”------澱粉和糊精，吃多了同樣會引起血糖的波動，所以千萬不要把無糖點心當成糖尿病人的專屬食品。真正的無糖食品要看營養成分表中碳水化合物的含量≦0.5克/100克或100毫升。
另外生產商往往會用更多的油來彌補木糖醇甜味的缺陷，因此那些無糖餅乾和點心通常能量超高，吃多了更不利於糖尿病人血糖的控制。
其次，即使只有甜味劑的真正的無糖食品也不能吃多。
那些含有木糖醇或其他甜味劑的無糖飲料可以說是真正的無糖食品了，雖然不會造成血糖波動，但過多的甜味攝入會刺激人的食慾，往往無形中增加了食物的攝入，增加了肥胖的風險。肥胖可是對糖尿病人不利的哦。
最後，有一點友情提示：有些吃水果腹瀉的人往往屬於果糖不耐受，果糖不耐受的人很多對木糖醇也不耐受，如果在吃了木糖醇後出現不適，請一定停止食用。
作者：李慧藝 國家二級公共營養師 大連九維健康學院一級講師
營養百事通
木糖醇是我們中比較常見的一類甜味劑，與蔗糖或葡萄糖相比，甜味劑引起的餐後血糖反應更低，能量也低，糖尿病患者可以適當食用甜味劑，但不可大量食用。
1、甜味劑食用過量可能會導致腹瀉（在腸道內吸收率低容易引起腹瀉）或影響血液膽固醇水平，對人體造成不良影響。如果膽固醇升高，會使冠狀動脈粥樣硬化的危險增加，增加冠心病的發生和死亡風險。
2、甜味劑一般用於製作無糖糕點，這類糕點雖然不添加蔗糖、白砂糖，但是卻含有一定量的澱粉、油脂等，澱粉、油脂攝入過量也會影響血糖控制，所以說，糖尿病患者食用無糖糕點一定要注意攝入量，避免澱粉這類“隱形糖”對血糖造成影響。
案例：周阿姨是糖尿病患者，她知道甜味劑對血糖的影響較小，而自己又愛吃甜食，於是經常吃無糖糕點，可是自從吃了無糖糕點，她的血糖就變得不好控制。後來她諮詢醫生才得知，原來是自己經常吃無糖糕點，是糕點中的澱粉對血糖造成的影響。
3、目前已廣泛使用於食品加工業的低能量甜味劑包括糖醇（如赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、 乳糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、塔格糖） 和氫化澱粉水解物。大家需要注意的是，這類甜味劑也含有一定的能量，糖醇內的平均能量約為2千卡/克。因此，甜味劑也不能隨意吃，需要計算含糖醇食物的碳水化合物含量， 應從總的碳水化合物克數中減去糖醇的克數。
