湯姆·佩裡（Tom Perry）是美國弗吉尼亞州的一個牡蠣農場主，他花了兩個月的時間，划著皮划艇考察了切薩皮克灣（Chesapeake Bay）的部分地方，以尋找一個理想的地方種植牡蠣。他發現了一個名為“白石（White Stone）”的地方，這裡是位於拉帕漢諾克河（Rappahannock）和波托馬克河（Potomac rivers）之間的一個小的弗吉尼亞社區。
攝影：© Robert Clark
白石位於一個獨特的地方，那裡海水的鹽度會隨著潮汐而有所波動。佩裡從州政府那裡在該海灣租了500英畝的水域，將金屬籠子懸浮在水面下層進行牡蠣養殖。他說，由於這裡的水體鹽度變化很明顯，所以牡蠣的口感嚐起來大概是中等鹽度的味道，但並不非常強烈。
佩裡和白石牡蠣公司是切薩皮克灣蓬勃發展的水產養殖經濟的一部分。以前，白石的海岸帶和河底都被野生的牡蠣所覆蓋著。但在20世紀，由於過度捕撈、疾病和水體汙染，牡蠣的數量大幅減少為歷史水平的1%。牡蠣可以濾水，移除水中的氮、磷和沉澱物。每個牡蠣每天可以過濾多達50加侖的水。但由於海灣內牡蠣的大量減少，海灣已經難以再受益於牡蠣的水體過濾功能。
攝影：© Jennifer Emerling
大自然保護協會（TNC）已經幫助這個海灣恢復了數百英畝的牡蠣礁，，同時，TNC也將像佩裡這樣的牡蠣養殖戶視為讓牡蠣重返海灣的合作伙伴。TNC正在與科學家、牡蠣養殖戶們開展合作，來測量牡蠣養殖場附近的水質變化，並希望量化養殖戶們所觀察到的生態改善，比如牡蠣養殖籠周圍增加的魚類和海草。
5月底，TNC全球及香港團隊與合作伙伴們在香港后海灣啟動了牡蠣修復工作。 ©Kyle Oberman
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