對於皮定均，授銜時有一句流傳很廣的話：“皮有功，少晉中。”
意思是皮定均有大功，由少將改晉中將。
皮定均一生戰功赫赫，但最突出的大功，還是1946年夏掩護中原軍區主力突圍。
當時蔣介石以30萬大軍圍殲中原解放軍。情況十分緊急。為了使主力突出重圍，中原軍區不得不決定捨車保帥，以一縱一旅——皮定均為旅長的“皮旅”負責掩護，令他們偽裝主力，向津浦路以東轉移，迷惑、牽制敵人。為此，軍區要求皮旅不怕犧牲，用一切辦法拖住敵人，保證三天之內，敵人不能準確判明我軍主力突擊方向。三天之後，掩護任務完成。
敵兵有30萬之巨，皮旅只有區區5000人。掩護三天，很可能全旅被包圍、殲滅。臨別時，中原軍區一領導來到皮定均那裡，送給他一套便服，暗示他：到了萬一不行的最後時刻，他可換上便服，棄軍逃命，責任則由此領導來負。
此舉大有易水蕭蕭、壯士不復返的味道。
但是，皮定均大智大勇，硬是把全旅勝利地帶了出來。
6月26日，皮定均率部開始行動。
此時敵軍已認為中原主力將向西突圍，在西線佈置重兵設防。為了出奇制勝，中原軍區居然大膽地決定繼續從西突圍。於是，皮定均必須把敵兵調往東線。為此，皮定均採用疑兵計，夜間西行，白天東去，如此折返，造成中原主力向東線集結，向東突圍之勢。
敵人果真上當，急忙調兵遣將，急急向東線移師。當敵主力幾乎都到了東線後，中原主力立即從西邊呼嘯而出。
三天後，敵人發現上了當，趕緊掉頭向西追擊，結果中原主力已經遠走，他們反而被皮定均死死咬住，甩不開身。
與此同時，皮定均也開始了步步突圍。
為了使主力突圍萬無一失，皮定均在突圍時決定繼續向東，向著與主力相反的方向走，分散敵人的兵力。但是，這是難度最大的突圍方向。這條路線，由西向東，要走2000多里，突破敵重兵層層設防，還要通過高山險嶺的大別山和河流縱橫的江淮平原。
敵兵跑了中原主力，只好對眼前的這個旅不放過。敵總指揮說：
“只要消滅了它，也好向蔣委員長交差。”
皮定均如何跳出敵30萬大軍的包圍圈呢？
在與敵軍周旋中，他率部先是也跟著主力突圍的方向一步步向西而去。
一天夜裡，全旅到達了一個叫做劉家衝的地方。此地處兩條公路的交叉口，沒有關隘險峰，但樹木茂盛。皮定均突然下令：“全旅停止行動，在這兒隱蔽。”
這是敵人的控制區，皮旅悄悄地隱藏在樹木之中。追擊之敵很快了攆上來了。疲乏的敵追兵做夢也沒想到，皮旅就在他們的眼皮底下。他們急匆匆地跑過，向西追去。天亮時，皮定均下令：“掉頭東進。”
全旅就這樣一夜之間跳出了敵人的包圍圈，呼啦啦地向東去了。
敵人追了一天多，竟不知皮旅到哪裡去了。
當他們再一次找到皮旅的下落時，兩軍已相距了足足兩天的路程。皮旅跳出了包圍圈，大踏步地向東，以每晝夜100多公里的速度前進，向著華中蘇皖解放區而去。
這樣過去了13天。
敵人又在大別山的桐城、潛山、嶽西，布好了一個半圓形的截擊圈，卡在皮旅的前進方向上。
皮定均果斷決定，立即渡過淠河。此時正逢汛期，天降大雨，河水暴漲。全旅上下克服困難，渡河成功。上岸後，前行二三十里。敵人從桐城趕來，全旅急轉九十度，朝北直插毛坦廠，再急速北上，跳出大別山，又遠走高飛了。
之後，全旅馬不停蹄，在皖中平原上奔行五天五夜。突然，皮定均又下令舉兵北上，越過張八嶺，一夜前行60公里，在石門山遇上敵軍，交火3小時，皮旅完全控制了通道，之後跨越鐵路，進入了安全區。
全旅歷經24天，轉戰1000餘公里，在皮定均的率領下，終於成功地到達了蘇皖解放區。
這一天是7月24日。
華中軍區首長說：“皮旅是從敵人堆子裡打出來的，大喜，大喜。”
美國記者史沫特萊說：“你們的奇蹟，我一定要告訴全世界人民！”
若干年以後，在一次會議上，毛澤東還記著皮旅，問皮定均：“你們中原突圍時，留下來的同志也不多了吧?”
皮定均回答：“留下來的是不多了，我也是倖存者。”
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