超鑊氣的港式大排檔空降東莞南城
菜品100+不怕沒有你愛吃的
嚴重推薦上桌還會“滋滋”響的啫啫沙煲~
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店主為了讓大家下班後可以
約上三五知己喝喝酒，聊聊天
特別為大家準備了
超多福利
某點評現在限時特價搶券
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接下來一起看看
這間超有鑊氣的港式大排檔
“啫啫沙煲”之所以叫啫啫沙煲是因為
燒紅的沙煲內倒入生鮮食材的瞬間
會發出“滋滋”的聲音
而“啫”這種手法是粵菜獨有的
上世紀八九十年代
幾乎家家大排檔都會做啫啫沙煲
啫啫沙煲步驟
還沒完還有最最最重要的一個步驟就是
用高濃度的黃酒沿煲邊倒入
烈火燒製30秒，就可以出鍋了
上桌開鍋，還在冒熱氣，新鮮滾熱辣
揭蓋後醬汁均勻地粘附在原料上
焦香味十足，口感極其鮮嫩
肉中貴族的雪花牛肉，一隻牛身上只有1%
脂肪分佈均勻，烹製後鮮嫩，美味
大廚細心的把牛肉切成粒狀
是為了最大程度的快速鎖住肉汁
使牛肉內部汁水豐滿
如果你覺得這樣一顆一顆吃不過過癮
一串雪花牛肉淋上醬汁
一口就可以吃上8、9粒，超過癮是不是
啫啫沙煲怎麼少的了黃鱔這個當紅小鮮肉
這裡的黃鱔煲採用生啫的烹調手法
每天從水產市場採購優質黃鱔
現點現殺， 仔細清理黃鱔身上的粘液後
一定要經過冷卻處理
才能保存黃鱔肉質緊實不鬆散
猛火直逼鍋面讓醬汁鮮味
充分滲進黃鱔肉
等火勢漸淡，直接上桌，一秒都不能耽擱
這樣才能保證客人開蓋時還能聽見‘滋滋’的聲響
一塊接一塊根本停不下來
黃鱔肉Q彈爽滑，帶有一絲絲醬汁的焦香氣
經過醬汁，蔥薑蒜、黃酒的洗禮
鱔肉不僅沒有土腥味，口感還更加鮮美嫩滑
乳鴿，煮前用秘製的香料醃製
然後燒製煎香，加入陳皮絲和花雕酒一起焗，陳皮花雕的香氣的封入鴿子肉中
肉嫩，骨香，鮮美多汁的鴿子腿小編先替你吃了
通菜梗爽口，入味，開蓋馬上吃風味最佳
脆脆的通菜梗加上醬汁，下飯一流~
“避風塘”本來是香港的一個地名，因為住在這個地方經常有不同的人居住所以就形成了風味獨特的烹調手法，對各種食材的包容度很高。
超級不得了的豬手，超大的盤子上鋪的滿滿滿的都是蒜，蒜炸的剛剛好，金黃的色澤看起來就超誘人。
豬手先下鍋過油封住肉汁撈出
豬手和金砂蒜末一起撈出上盤
放上豬手，倒上特製的的避風塘金砂蒜末
這種蒜末就特別在它的甘口焦香，酥酥脆脆，蒜香加上一點點辣味，豆豉味，互相融合
美容養顏說的不就是這隻豬手嘛
避風塘這種包容性極高的烹調方式
海鮮當然不在話下啦，鮮嫩的皮皮蝦
配上酥脆的金砂，蝦的鮮味和蒜的香味
同時湧入口腔，超過癮
先幫皮皮蝦伸展一下筋骨，皮會更好剝
金砂小山山，用來拌飯或者是配湯都敲棒棒
原只南瓜盅，配料豐富，湯汁香濃醇厚
培根，雞絲，秀珍菇加上土豆塊混以椰漿和咖喱製成的葡汁一起熬煮，滋味十足
秀珍菇驅風散寒、舒筋活絡，
雞絲蛋白質豐富，但是脂肪含量低
南瓜解毒，養胃，助消化，提高細胞再生能力
簡直就是為小仙女量身定做
滿滿一勺吃掉，幸福感UP！UP！UP！
量很足哦，一份南瓜盅有滿滿四碗呢
豆腐和鯽魚簡直就是絕配，不僅可以降低膽固醇還可以對肌膚的彈力纖維起到很好的強化作用，越喝越年輕。
奶白色的湯汁，香甜可口，對小仙女們壓力大、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚肉細嫩，豆腐軟滑，都是高蛋白質，低膽固醇的絕佳食品
新鮮的豬腰補腎氣，改善腰痛、水腫，耳聾
雞子滋陰潤燥，有效減緩咳嗽、聲啞、咽痛
真材實料看得見，鍋鍋都有雞子、豬腰、小蝦米、煎蛋，再配以紅棗，枸杞等藥材，淡淡的藥膳味，
滋補養生。
“有鑊氣”的炒牛河、牛肉嫩滑
韭黃芽菜爽口、河粉味色均勻
調味用量精確，掂鍋技巧嫻熟
火候精準
顆顆蠔都飽滿細嫩
加上芹菜、蟹柳、蝦米等配料
湯汁鮮美，飯粒軟而不爛，看見就食慾大開
隔夜雞，提前一天就要把雞煮好放在冰箱裡，讓雞肉充分入味。
雞肉肉質嫩滑不韌，加上紅蔥頭，香菜一拌，十分惹味。
軟嫩嫩的豆腐，配上蟹黃，簡單烹煮
一鍋鹹中帶鮮、香嫩可口的美味
排腩油花均勻，肥瘦相間
蒜香滿滿，配上醬汁，都要流口水了
想不到港式大排檔還有這種融合菜吧，年糕配膏蟹，年糕軟糯鮮香，膏蟹微辣肉多
酥脆的外皮，白皙細膩的魚肉
就像豆腐一樣嫩滑
外酥裡嫩，鮮香交融
氛圍感十足的燈箱
從菜單到壁紙，處處都點綴著港式元素
讓你彷彿人在東莞，身在香港
掀開門簾就可以上二樓
二樓還有大型包廂可以開趴，坐20個人都沒問題
為食地址
東莞南城街道朝陽路5號豪然居108、109號鋪
（大神代隔壁）
為食時間
上午11:00-14:30
下午17:00-00:00
為食電話
0769—22889727
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