大家好，歡迎關注《阿星做美食》，新的一週又開始了，我們又加入到了緊張忙碌的工作當中。今天阿星給大家分享幾道既好吃，又方便的美食，大家肯定都喜歡！來跟著阿星一起來做做看吧！
一、魚香肉絲
“魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的，並流傳至今”
食材明細
製作流程
1、準備材料；
2、裡脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水澱粉醃製，倒少許油攪拌均勻；
3、木耳、筍、青椒、胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末備用；
4、準備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將適量生抽、糖、醋和澱粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用；
5、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色；
6、倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油；
7、放入蔥薑蒜末中火炒至有香味；
8、放入蔬菜配料翻炒均勻；
9、加入調好的醬汁；
10、將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可；
11、最後裝盤；
小竅門：
1、肉絲下鍋別急著翻炒，稍等一會，底下熟了再用鏟子推炒自然不會粘鍋。
2、郫縣豆瓣鹹，所以不用放鹽，醬汁的調味根據自家的口味來定。
3、湯汁不要收得過幹，因為拌飯很美味！
二、家常南瓜發糕的做法
食材明細
製作流程
1、準備所需食材。
2、南瓜泥中加入白糖攪拌至融化。
3、加入水和酵母攪拌均勻。
4、加入麵粉。
5、翻拌至無干粉後蓋上蓋子開始發酵。
6、發酵好的麵糊表面撒葡萄乾或者是其它自己喜歡的食材裝飾，入蒸鍋大火燒開上氣後繼續蒸35分鐘即可，關火後燜5分鐘再開蓋。
7、最後裝盤。
小竅門：我們在和麵的時候最好加入溫水，發的快！
三、小炒圓白菜
食材明細
製作流程
1、主要食材：圓白菜、五花肉、幹辣椒、大蔥
2、幹辣椒切小段、大蔥切蔥花
3、五花肉切成大薄片
4、圓白菜洗淨用手撕成小塊
5、鍋中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
6、煸炒至五花肉變色，肥肉部分吐油，放入蔥花、幹辣椒煸炒
7、煸炒出調料出香味，沿鍋邊烹入1茶匙料酒、生抽、少許食鹽。
8、加入圓白菜繼續煸炒
9、煸炒至白菜稍微變軟，加入一茶匙蠔油
10、加入蠔油後繼續煸炒，圓白菜斷生即可關火。
11、一道簡單下飯的小炒圓白菜做好啦！
小竅門：
告訴大家一個挑圓白菜的小竅門，買圓白菜很多人喜歡買圓白菜緊實的，其實這樣的圓白菜長得好，但是不好吃。買圓白菜一定要買包的鬆散，用手掂掂分量輕，這樣的圓白菜炒出來更嫩更爽脆。
本期就到這裡，大家如果有想吃的美食別客氣，儘管跟阿星說，阿星做給你們吃！感謝大家關注《阿星做美食》！
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