「迎曹妃甸國際河豚節」曹妃甸河豚,食客吃到放心

曹妃甸國際河豚節

「迎曹妃甸国际河豚节」曹妃甸河豚,食客吃到放心

作為把紅鰭東方豚引到曹妃甸來的第一人,姜長波一直致力於讓食客吃到放心的河豚魚。

1991年姜長波搞河豚魚這個項目是和另外一個研究所合作從河豚魚中提取毒素,當時河豚魚的毒素價值很高,一克能賣100多萬吧,特別貴。

後來單位的一個所長建議養殖紅鰭東方豚,一是這種豚生長的速度快,二是個頭大還能吃。雖然它的毒素也不低,但和其他品種相比其毒素是最低的。當年上這個項目時養殖了大概11萬尾。到了92年,十里海一個養殖場的副場長何寶雲與姜長波探討養蝦課題時,姜長波建議對方試著搞個新品種。後來幾位場長在向何寶雲詳細瞭解河豚魚養殖後,當即決定養殖紅鰭東方豚,並放苗60多萬尾,成了曹妃甸第一個人工養殖河豚魚的養殖場。

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2000年,因為河豚魚要出口日韓。姜長波所在的河北水產研究所和大連的兩家養殖公司搞了一個河豚魚養殖研討會,在這個會上邀請了日韓兩國的相關人員來參加。此後這個研討會連續召開了四屆,取得了不小的成績。根據當初的設想,為了更好地交流養殖經驗,便成立了河豚魚協會,大連天正為會長單位,而唐山天河則成為副會長單位,協會的成立確實起到了積極的促進作用,為北方養殖河豚魚積累了寶貴的經驗。

長期以來,河魨在我國處於“禁食”狀態,國內河魨養殖主要出口到日韓等國。食用河豚魚對於普通人來講怎麼說內心都有一絲的膽怯,要想解決這個問題首先必須從一個較高層面上去做。行業協會成立以後,大家就河豚魚的產地及餵養方式等方面向國家農業部提交了一個報告,在這個報告中,主要是說明了野生河豚與人工養殖河豚魚毒素的區別。

在相關部門、科研院所、行業協會、河魨養殖企業的共同推動下, 2016年9月5日,農業部、國家食品藥品監督管理局等印發《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》,“河魨禁食令”正式解凍,有條件地合法化食用成為現實。

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“解禁”的河魨品種正是紅鰭東方魨和暗紋東方魨,前者產於北方大連到曹妃甸一帶海域,後者產於我國近海和長江中下游。通過在養殖中隔離食物毒素,再經養殖企業的專業加工處理,進入市場的養殖河魨具備雙重安全保險,烹飪方式與常見魚類並無難度區別,其味道之鮮美卻遠勝其他魚類。

農業部嚴格把關後就養殖規模等情況頒發給唐山天河水產養殖有限公司曹妃甸十里海基地“魚源基地”的牌匾,從源頭上確保了河豚魚的品質。到如今,北方有這個資格的養殖場也不過10家。

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2017年6月,中國優質農產品開發服務協會授予唐山天河水產養殖有限公司“曹妃甸河豚魚”這個品牌最受消費者喜愛的農產品區域公用品牌,對此姜長波有話說:食品安全問題歷來是各級政府最關注的一個方面。既然食用河豚有那麼多的好處,我們就必須嚴把河豚魚養殖以及製作半成品的各個關口,以確保每個人都能放心地品嚐到曹妃甸河豚魚的美味。

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口述:姜長波

唐山天河水產養殖有限公司總經理。1983年畢業於大連海洋大學,之後在河北水產研究所工作。先後任技術員,研究員。

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