“阿姨，不加香菜！”
☀☀☀
每到點餐選擇佐料的時候
身邊的朋友就會鮮明地分為兩派
無香菜不歡派和對香菜避之不及派
選擇結束後
兩派人通常還會在飯桌上相互diss對方
無香菜不歡派通常覺得對方“矯情”、“挑食”
並表示“你們不懂欣賞”
而避之不及派通常認為
這加香菜能好吃嗎！！
你們怎麼什麼都能加香菜！！
涼皮下點香菜
雲吞下點香菜
鍋巴菜下點香菜
羊湯下點香菜
火鍋下一堆香菜
香菜好不好吃
這是一個很“哲學”的問題
就像很多人為了
“豆腐腦應該是甜的好，還是鹹的好”
而爭論不休一樣
自從有了香菜
這個世界也“分裂”成為了兩類人
大部分喜歡香菜的人
和小部分厭惡香菜的人
喜歡香菜的人無論吃什麼
都喜歡加上點香菜的味道
而討厭它的人卻覺得
香菜聞著像肥皂
嚐起來就像是在吃草
甚至，有的人聽到香菜這兩個字
都會有想嘔吐的感覺
// 香菜是香還是臭？//
香菜葉和種子精油含有芳樟醇和多種醛類化合物，這是香菜氣味和風味的主要成分
只是香菜的這種特殊風味算是令人愉悅的香味還是讓人憎惡的臭味，人類社會從來就沒有停止過爭論和鬥爭
（芳樟醇)
根據2012年美國的研究人員對超過25000人進行的一項調查研究顯示，
大約有21%的東亞人、17%的歐洲人和14%的非洲人都特別厭惡這種被稱為“香菜”的食材而在香菜的起源地，拉丁裔和中東地區的人，討厭香菜的比例最低，只有4%和3%
一個熱愛香菜的人
望著火鍋的時候都會感慨地說：
調料裡沒有加上香菜
就不是完整資格的火鍋
香菜一直是一種飽受爭議的食材
有些人恨不得每道菜裡都加點香菜提味
有些人卻對它恨之入骨
那為什麼同樣的香菜
有人喜歡，有人厭惡呢？
今天學聯君就來給大家科普一下吧
這就要從西漢的博望侯——張騫
開始講起了
// 博望侯 //
公元前126年，當13年前肩負帝國的使命出使大月氏的張騫，再次回到長安時，一百餘人的龐大使團，只剩下了兩個人
雖然歷經磨難，為帝國結盟大月氏共擊匈奴的使命卻沒有達成；但是，張騫鑿通西域後，沿絲綢之路而來的商隊帶來了核桃、葡萄、蠶豆、石榴、胡蘿蔔、黃瓜、大蒜、芝麻還有香菜等在大漢疆域從未見過的種子
從此，這些作物開始在大漢帝國的土地上栽植生長。張騫也因此被封為博望侯
但是也許正是從這一刻起，東亞人群開始成為最討厭香菜聯盟中的人。而毫無疑問，張騫一定是屬於喜歡香菜的那部分人
這時，無論民族、信仰和情感，原來一度統一的人群，因為香菜的到來，最終因為基因的對立，“分裂”成為了兩類人
不過
當一個喜歡香菜的人
在吃火鍋的時候
除了感謝張騫
還要慶幸一下他不屬於
小部分不喜歡香菜的人
香菜
算得上是
在我們這個以食為天的國度裡
最富有爭議的食物了
愛它的愛到神魂顛倒
恨它的則恨到咬牙切齒
相信很多人小時候都有過被家裡強行逼著吃香菜的經歷，雖然現在已經有研究證明，不愛吃香菜並非心理因素而是由人類體內的“OR6A2”基因導致的，因為這種基因的存在，使得全世界大約有15%的人吃香菜就如同在啃肥皂
但科學的結論並沒能拯救“香菜恐懼症”患者們於水火，即便他們已經小心翼翼的主動地繞開了“香菜冰激凌”、“香菜蛋糕”、“香菜火鍋”這些看上去就“喪心病狂”的極端料理
卻仍然阻止不了食堂阿姨、路邊攤老闆、外賣廚師等各路大神不顧他們“不要放香菜”的乞求，在慣性驅使下往碗裡撒上一大把香菜
在這如天女散花似的一撒之後，通常等待的都是香菜恐懼症患者們愚公山般的巨量工程——用筷子硬生生拆散香菜和麵條、米飯還有小餛飩之間的孽緣
直到今天
眾多的香菜吃貨
並不理解厭惡香菜的人
面對香菜時內心的痛苦
但其實在大多數時候
餐桌上的主要矛盾不是香菜
辣椒、蔥、姜、蒜……
吃一口就會從根本上摧毀味覺體驗的食物
就是被某些人視為天敵的
“天敵食物”
它們的存在絕對稱得上是
“汝之蜜糖，彼之砒霜”
如果你和朋友吃飯
記得問一問ta
“你吃不吃香菜、蔥、姜、蒜？”
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