大愚若智110
關於存酒，我也收到很多酒友的諮詢。存酒不同於買瓶裝酒，只要質量好就可以存，省去了花哨的包裝，節省了很多成本。
存酒優先級，我的推薦是：醬香＞濃香＞其他香型；封壇＞桶裝＞瓶裝；最好選擇50度以上，必須是純糧釀造。
先說下為什麼醬香＞濃香＞其他香型。
我國白酒分為十二大香型，白酒市場主流是醬香、濃香、清香三大香型，分別以茅臺、五糧液、汾酒為代表，其他的香型雖然也曾輝煌，但遠沒有達到這三大名酒的地步。
從工藝上來說，醬香型的是最複雜的、生產週期也最長，生產成本最高；其次是濃香型，清香再次。
醬香型白酒顯著代表茅臺酒，可以說是家喻戶曉，生產工藝遵循“一二九八七”，一年一個生產週期，要經歷兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，取得的酒分輪次盛放三年之後才進行勾調，也就是說，一瓶茅臺出廠的時候基本就是五年的酒了。
這五年之間，醬香酒不斷陳化老熟，酒體更加粘稠，香味變得醇厚，口感也變得綿柔順滑，所以達官顯貴才那麼喜歡喝茅臺。真正有年份的老茅臺，喝起來的感覺絕對是佳釀，瓊漿玉液。
存酒的意義也就是在於“養酒”，當然要養性價比最高的。雖然老話說酒越陳越香，但並非所有酒都滿足這個條件，必須是高度純糧釀造的酒，才會隨著時間增長而老化醇厚，才能達到“香”的效果。
為什麼低度酒不適合存，因為低度酒是通過高度白酒加水降度得來，不夠“純”，糧食精華被稀釋後更容易揮發，存放效果不好。
而酒精酒則因為是食用酒精勾調而成，食用酒精揮發快，長期存放不僅不會變香，反而會變得淡然無味。
推薦封壇＞桶裝＞瓶裝，則是因為封酒的老酒罈歷經多年陳酒的浸泡，本身就已經是養酒的“寶器”，其內部環境最適合酒分子的陳化；而如果條件不允許，選擇桶裝的大容量，則是為了讓酒水之間互相融合，更恰當地結合在一起；至於瓶裝酒存酒，一方面量少，另外就是基本全封閉，酒水即使老熟陳化，產生的有害物質也難以排出，只會重新回到酒水裡，得不償失。
更多好酒，盡在痴心釀酒人
痴心釀酒人
存酒只為自己喝，給你三點建議：
⒈有條件的話，不要買有包裝的酒，自己準備兩面帶釉的陶壇或大號玻璃壇，起碼單個能裝30斤以上的。裝進酒後，嚴密封好口，放在通風避光的地方擱起來，喝之前不要動它。這樣處理，省去一大筆包裝費，還有利於酒的儲存老熟。
⒉必須是釀造的酒，千萬不要三精一水勾兌酒。釀造的白酒，通過酒麴酵母對糧食的分解發酵，澱粉糖化成酒精，酒體裡保存有上千種物質成分。這些物質在存儲期間，會不斷的發生變化反應，促使酒體越來越醇香，行話叫做老熟。也就是說，釀造酒是有生命的，放在那自己會一天比一天長大成熟。
⒊最好是50多度的酒體。這個度數的白酒，內部結構最穩定，熟化效果最好，成熟後最好喝。
根據以上建議，就買原漿酒，行話叫做“基酒”，沒有勾調過的酒。勾調過的酒也行，就是比基酒貴許多。譬如在茅臺鎮，勾調過的酒最低50元才可買到，基酒20元就可買到。買回放個幾年，一樣的老酒噴香。放個20年，飛天都不換。
普濟
題主，您想存白酒，“酒鬼”美食坐家認為，如果您不差錢就可存幾大名酒裡的高端主打產品，如飛天茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等等；如果您想存便宜點的白酒，那您只能存純糧食酒，而且要存50度以上的才好。
現在市場上的白酒分為純糧食酒和“三精一水”勾兌的酒精酒。酒雖然是陳的香，越存越香，但有一個前提，那就是隻有真正的純糧食酒才能如此。酒精勾兌的酒是肯定不可以長期存放，添加的香精、糖精這些東西不能在老熟的過程中自然反應生成更多香味物質，而且隨著時間的延長，這些香精等還會慢慢揮發，最終變的平淡甚至變質。
美食坐家還要提醒題主的是，即便您是貯存的純糧食酒，也對酒精度有一定的要求。必須選擇高度酒，一般在50度以上為好。50度以下酒內的乙醇容易揮發，酒質亦變，無法長期保存。
美食坐家
進入正題，存酒幾年或者十幾年以後口感品質變得更佳的酒必須滿足以下條件:
一 上好純糧固態整體發酵後蒸餾出來的純糧白酒。且僅限於使用大麴、散曲、麩曲發酵，不得使用或者添加現代分離技術提取的糖化酶發酵。如果是糧食粉碎後發酵或者發酵過程中使用了糖化酶，這都不是中國白酒的傳統工藝而是近似於食用酒精的工藝，這樣的白酒保存多年也成不了香味純正、口感醇和的高品質白酒，更別說空杯留香的頂級白酒。
二 蒸餾、封壇存放、罐裝過程中不得添加食用酒精。中國食品、飲料行業這些年時不時爆出負面新聞，而白酒行業偏偏又存在違背中國白酒傳統工藝優良品質的固液法標準、液態法標準，這樣就給了很多廠家可以操作的空間。因此普通消費者特別是生活在大中型城市的消費者，除了購買大品牌的旗艦產品基本能保證是純糧酒而外，通常都沒有更好的購買渠道。
三 現代蒸餾技術蒸餾出的純糧酒酒精度必須在52度及以上才適合保存。因為酒精度低於五十二度，要麼尾酒要得過多，要麼就是加水降度，這樣的白酒保存多年以後酒精度下降很快、口感略顯寡淡、香味及回味都不夠好。當然農村中個別地方使用小鍋小灶蒸餾出來的純糧酒以及黃酒都不在此列，但很難有技術過硬的釀酒師。由於自己一直從事傳統工藝純糧酒釀酒工作，走到哪裡我都會想法品鑑當地的各種白酒，嘗過不下一百家小作坊釀造的中低度純糧酒，當然由於地域原因，多為雲貴川地區。唯一的映像只是在我們貴州的黔東南品嚐到的當地一家小作坊使用柴火作燃料、用木甑蒸餾出來的一款40度的高粱酒，無論香味、口感、回味都算是上乘之作，只是一問產量，每天不到二百斤，本地市場賣散酒都不夠供應。
上面談了適合收藏的白酒必須滿足的條件，再來談談這樣的白酒怎麼選購的問題，我覺得無非下面兩種方式:
一 有經濟條件的朋友直接採購名酒裡的旗艦產品。注意是旗艦產品,其它降度的或者系列產品都是品牌營銷而非品質營銷。
二 有條件的直接找信譽好有合法營業執照、經過第三方檢測合格、嚴格按照傳統工藝來的小酒廠、小作坊拿貨。沒有這樣渠道的朋友可以在村淘這樣的網店去選購，因為村淘即將放開農村小酒廠、小作坊釀製的純糧酒作為土特產銷售，只是必須一切手續齊全、審批嚴格。說句題外話，只要一放開我自己的產品跟著也會上村淘了。
三 相信頭條的農村釀酒人。給他們一次機會，也是給你自己一次機會，至於那些品牌酒的銷售人你就自己看著辦了，這個中道理想來大家都懂。我不敢說我們農村釀酒人每一個人的酒都是絕對的純糧酒、都是好酒，但多數人還是有良好的操守的，比起在超市選購放心的多，再說第一次可以少買一些，酒不好不再給機會就是，我敢說你貨比三家絕對有一家的純糧酒能達到你的要求。淘汰掉的兩家也多半是香型或者產品不對消費者胃口而已。
好了，回答完畢。我是堅守傳統工藝的農村釀酒人一壺佳釀喜相逢，釀造高品質純糧酒二十多年，喜歡我的文章的朋友可以關注閱讀我的其他文章。一起討論美酒佳釀、以酒會友！
一壺佳釀喜相逢
我剛從茅臺鎮回來。強烈建議去茅臺鎮，找個小酒廠，買真正的坤沙酒+老酒調製的醬香酒，自己選好瓶或罐子，還可以刻字。當然，密封很重要！放上三五年，保證比那一千好幾百的名牌酒還要好喝！
老劉健康會
關於藏酒，我推薦我們客家的傳統白酒，也是米香型白酒，在我們當地叫做“小鍋米酒”，用當地種植的大米，秋收後釀製，原料為大米、山泉水和酒餅（南方小曲），釀造完成後用陶甕封存，我們是用水泥封口的，放在陰涼處保存即可，如果有地窖效果更佳，三年後即可開甕飲用，米香撲鼻，酒體綿柔，回味悠長，略帶回甘，藏5—8年的酒口感是最棒的。按照大米種類分，我們有粘米酒、糯米白、禾米酒、黑米酒，高禾米酒等，
在這裡特別介紹一下高禾，這是客家特有的稻種，只在閩粵贛交界的小部分區域能種植，一年一季，冷泉灌溉，不用農藥化肥（用了反而生長不好），平均稻高兩米，是傳統的“巨人稻“，產量很少，是普通水稻的三分之一，是客家高禾酒和黃粄的原料。若論收藏價值，高禾酒首選
慈母釀酒業韓胖
1、存酒自己喝的話，就沒必要去買所謂的”名牌”酒，因為那些”名牌酒”其實在酒的飲用價值方面性價比是不高的，應該選擇酒品有保障又高性價比的小眾品牌酒； 2、存酒需要保存且通常就是家庭的居住室溫環境，所以不僅不能買散酒來自己裝壇，因為不專業很難密封保存好，建議去買密封性有保證的瓶裝酒，酒瓶則要選擇高溫陶瓷和乳化玻璃瓶的，不能是陶土瓶因為陶土瓶材料的關係密封性容易漏酒，不然多年心血可能到頭來落空； 3、喜歡醬香酒的話，就選53°的這是醬香酒的最佳酒精度；4、茅臺酒只是貴州省茅臺鎮53°醬香好酒的代表而並非唯一。因為茅臺酒的酒麴及釀造工藝/程序及釀造食材，在貴州省茅臺鎮的今天早已不是什麼秘密或祖傳秘方。飛天茅臺酒在茅臺鎮酒中之所以能一枝獨秀，實質上並不是完全是勝在它的酒品本身。實際上，在現在的茅臺鎮就有不少正規酒廠出品的小眾品牌醬香酒，其酒品口感與飛天茅臺幾無差別，在個體酒友的口碑及品味中不分伯仲（個體口味各異)。只是這些小眾品牌的地方醬香酒，在全國範圍並不知名亦少見其營銷廣告而已。例如貴州省茅臺鎮藏酒廠出品的”丙安燒坊1963”酒，該酒今年還被蘇寧總部選中用來作為”蘇寧易購2018年818醬香美酒眾籌”酒，”赤水枸醬”酒，”貴州金沙回沙”酒，”貴州仁酒”等，它們都是好喝又實惠的53°醬香好酒。
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品牌因素
與紅酒不同，白酒收藏價值品牌佔據總價值50%以上的比例。相比而言，紅酒價值受年份因素更大。當然，首選中國17大名酒，其次便是56種優質酒。
歷屆全國評酒會評選出的四大、八大、新八大、十三大和十七大全國名酒，可以參考下表。
飲用價值
除品牌外，時間和品質各決定藏酒價值的20%左右。
鑑於題主尤其關心藏酒的飲用價值。白酒傳統釀造方法和自然發酵規律，導致其酒體最為複雜和龐大，微量成分可達1500種以上。在酒的長時間貯存過程中，這些微量成分會發生緩慢的化學反應，香味物質、有益物質增多而有害物質減少，所以酒越陳越香。
經過30年存放，往往白酒酒體質量達到巔峰。更長時間存放，雖然飲用價值增加未必那麼大了，但這時其收藏價值已經遠超其飲用價值了！
不同香型白酒存放，對酒體質量雖然都有增加，但以醬香型白酒增加最多，這點藏友們可以注意了！
補充
藏友們要注意，食用酒精勾兌酒及度數低的白酒並不適宜長期收藏。白酒收藏以50度以上、純釀固態釀造的名優酒為宜。
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都知道酒是陳的香，現在我們很多酒友都知道在自己家中存上幾件白酒以後喝，但知道存什麼樣的白酒才好嗎？存儲白酒可以選擇濃香型白酒和醬香型白酒，還有就是高度白酒，純糧酒。
濃香型白酒
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，也是全國白酒裡面銷量和佔有率最高的香型，存放5到十年的濃香型白酒口感是最佳的，而且根據自己的條件我們可以選擇，五糧液，瀘州老窖，都是知名度不錯的濃香型產品，價格也有高有底。
醬香白酒
醬香型白酒本身就是需要儲存的，在出廠的時候就已經儲存了五年的時間，醬香白酒具有無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長等特點，而且我們的醬香白酒是越放越醇厚，回味越長，越放越香，最長可以存放20年時間，超過20年的基本上是當做調味酒使用。
但是要存放我們最好還是存放醬香白酒裡面的坤沙酒，因為只有坤沙酒才具有越放越醇厚的特點，粹沙酒雖然放幾年口感會變好，但是變化不大。根據我們自身的條件選擇性存放，價格可以上到飛天茅臺，下到郎酒，習酒，珍酒，都是很不錯的醬香品牌。
茅臺鎮散酒
其實我們存放這白酒以後喝，完全可以選擇性比價比較高的純糧坤沙酒，茅臺鎮酒的品質有高有低要學會分析，避免買到翻沙酒，串沙酒，畢竟現在市場上串沙白酒佔了一大半，而且還宣傳成坤沙酒在售賣，找到合適的渠道和信任的人我們完全可以以串沙的價格買到我們當地的純糧坤沙散酒。
我是茅臺鎮的一名制酒工作從事者，關於醬香白酒我是知無不言，自家也有醬香散酒，喜歡醬香白酒的朋友可以關注並私信我，帶你們找到貨真價實的醬香坤沙白酒。
做好人 釀好酒
1茅臺醬香型白酒
對於你提出的這個問題，我要為你點個贊。👍
目前像這樣囤酒自飲的人
都說明了對於白酒的喜愛
其實就是好那口老酒的味道
至於囤貨升值變現的在這裡我們就不說了
下面，重點來說說囤酒應該囤什麼標準的？
我會問幾個問題，大家如實回答。
第一個問題:大家喜歡香型的白酒？
醬香型，濃香型，濃醬兼香，董香，鳳香，清香，芝麻香，老白乾香，米香等
第二個問題:大家平常喜歡喝什麼度數的？
38℃，40.8℃，41.8℃，42℃，45℃，51℃，52℃，53℃，
67℃等
第三個問題:大家平常喜歡喝什麼價位的白酒？
50元以下，50-100元，100-150元，150-200元，200以上
第四個問題：大家喜歡什麼品牌的白酒？是17大名酒還是地方名酒？
17大名酒：茅臺，郎酒，劍南春，瀘州老窖，洋河，雙溝，古井貢，西風，董酒，黃鶴樓，全興，汾酒，寶豐，武陵，沱牌，宋河
地方名酒:（舉例說明）牛欄山，紅星，北京永豐二鍋頭，天津津酒，河北叢臺，衡水老白乾，一畝泉，保定府，山東蘭陵，孔府家酒，花冠，琅琊王，湖北白雲邊，枝江，稻花香，勁酒，江西四特，廣西丹泉，三花，安徽金種子，口子窖，貴州鴨溪窖，國臺，新疆伊力特，東北北大倉，內蒙悶倒驢，江蘇湯溝等等
弄清楚這四個問題，就非常簡單了，根據自己的喜好和飲酒習慣就可以定向選擇了。
囤酒注意以下幾點事項:
1.囤酒一般存放乾燥通風處，避免陽關照射，有條件可以存在在溫度，溼度均衡的酒窖或地下室中，
2.低於50℃以下且價格低於100元的白酒，存放時間不宜超過10年，最佳5-10年，時間過長酒精揮發，導致失去飲用價值。
正確囤酒注意事項:
1.首選53℃醬香型白酒，該香型陳放效果極佳，酒體發黃，53℃也是存放最佳度數，因為53℃是酒精和水結合最穩定的，酒精幾乎不揮發，
2.其次選用52℃及以上的白酒，瓶裝酒儘量選擇大品牌，且價格在200元以上，散酒一定要純糧釀造，
3.儲存包裝，先用保鮮膜密封瓶口處，再用生料帶密封，不建議蠟封，
4.散裝白酒用陶壇密封，封口處蠟封，酒液線在四分之三處，
5.儲存前進行稱重重，統計質量，生產日期等信息，
6.高檔白酒儲存每3年進行稱重，看是否存在泡酒現象，
7.對於長時間不飲用的白酒建議埋藏到土裡，高檔白酒及350元以上白酒除外。
推薦儲存白酒:
中國17大名酒，52℃以上，
1.首選茅臺，普通茅臺就可以了，目前官方報價1499，商超實際售價在1700-1900元，而且幾乎也沒貨。
其次為茅臺嫡系中端產品茅臺王子酒，普王就可以，不必選用黑金，醬瓶等王子酒，
茅臺嫡系低端產品茅臺迎賓酒。這款酒我見過儲存10年的，酒體發黃，口感很好，
另外也可以儲存漢醬，51℃的，藍色包裝是高端的，醬香也是突出的很，
仁酒等等也可以，
2.茅臺旗下習酒，高端習酒1988，其次金質習酒，銀質習酒，老習酒，
像紅習醬，1952等之類就是日常飲用白酒，
3.郎酒，青花郎，紅花郎系列，中端系列普郎，188左右吧，
4.茅臺鎮其他名企，如國臺等高端產品，
5.茅臺鎮其他純糧醬香型白酒，
6.其他香型名酒系列:
普五糧液，其實跟人覺得可以選擇68℃，價格也便宜，也適合存放，
瀘州老窖1573，瀘州老窖窖齡酒90年，60年，30年，建議儲存30年就可以，價格200左右，
普水晶劍南春，有條件可以選擇珍品劍南春，
汾酒也是蠻可以，高端選擇青花汾30，20系列，中端選擇老白汾系列，低端日常系用選擇黃玻汾，乳玻汾，
西鳳酒高端華山論劍系列，西鳳酒年份系列，低端西風55℃綠瓶，
古井貢系列首選年份，低端不知道現在有沒有玻璃貢了，以前很火的，老包裝，30左右，現在市面上很少，估計安徽那邊有。在一個就是黃鶴樓已被古井貢收購，古井貢是運行兩個品牌白酒。黃鶴樓的酒質我覺得還是哦不錯的，口感綿柔，不少頭，略帶甜味，感覺很沒有度數。
全興系列，我是喝不慣那種味道，我就不推薦了，
某洋系列的，我也不推薦了，估計很多人都知道原因，我對於好酒的定義就是不上頭，每次喝必上頭。某洋高端總感覺性價比不高。
董酒宣傳是百草入曲，對這酒我不瞭解。它的高端應該是國密吧。
給大家推薦幾款我喜歡喝的白酒:
1.天津津酒，低端50元左右，38℃，有藍津，扁瓶花津，高端帝王風範，四位帝王，瓶子很好看，秦皇始，宋太祖，唐太宗，另一個忽必烈吧，我忘了。
2.西風6年，45℃，140左右，我自己一瓶妥妥的，不醉清醒的很，一口水不喝，早上起來一點也不上頭，可能是對我路子，
3.瀘州老窖30年，38℃，我喜歡喝低度數的，不誤事，也不傷身，對於老酒鬼，還是要和52℃，53℃的，那才是最美的味道，
4.勁酒公司的苦蕎系列酒，調製酒，口感獨特，綿柔發甜，
5.衡水老白乾十八酒坊系列，有很多人喝不了這種味道，老白乾有一款67℃的5星老白乾，聽說喝過他的人都說賊爽，肚子是噴火的😄
7.沒事喝點米酒，花雕，養生健康，
6.在一個就是我們這酒廠出的定製酒，哈哈，那口味絕對秒殺市面上任何一款百元酒，就是限量供應不對外賣。你們就不要惦記了
😄
溫馨提示:
假如以上高端白酒真的存放了十年，建議大家不要打開就直接開喝，買一瓶新酒調著喝，這樣才是最大的價值。
存放10年很不容易的，人生幾個十年，喝一瓶少一瓶了。
對於市面上一些十幾元的酒，建議大家還是少喝吧，雖然有時我也喝，但是那種酒的確～～～傷身，
液態法，固態法差距還是蠻大的
芝麻香是我的剋星，那味道，真受不了，一喝就吐😄
我不是專業的，我只是喜歡酒。
喜歡可以加關注，我文章有推薦百元名酒的及市面上幾乎所有常見的白酒品牌的文章。
大家可以關注看一下。
百元價位推薦品種:
