大愚若智110
关于存酒，我也收到很多酒友的咨询。存酒不同于买瓶装酒，只要质量好就可以存，省去了花哨的包装，节省了很多成本。
存酒优先级，我的推荐是：酱香＞浓香＞其他香型；封坛＞桶装＞瓶装；最好选择50度以上，必须是纯粮酿造。
先说下为什么酱香＞浓香＞其他香型。
我国白酒分为十二大香型，白酒市场主流是酱香、浓香、清香三大香型，分别以茅台、五粮液、汾酒为代表，其他的香型虽然也曾辉煌，但远没有达到这三大名酒的地步。
从工艺上来说，酱香型的是最复杂的、生产周期也最长，生产成本最高；其次是浓香型，清香再次。
酱香型白酒显著代表茅台酒，可以说是家喻户晓，生产工艺遵循“一二九八七”，一年一个生产周期，要经历两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，取得的酒分轮次盛放三年之后才进行勾调，也就是说，一瓶茅台出厂的时候基本就是五年的酒了。
这五年之间，酱香酒不断陈化老熟，酒体更加粘稠，香味变得醇厚，口感也变得绵柔顺滑，所以达官显贵才那么喜欢喝茅台。真正有年份的老茅台，喝起来的感觉绝对是佳酿，琼浆玉液。
存酒的意义也就是在于“养酒”，当然要养性价比最高的。虽然老话说酒越陈越香，但并非所有酒都满足这个条件，必须是高度纯粮酿造的酒，才会随着时间增长而老化醇厚，才能达到“香”的效果。
为什么低度酒不适合存，因为低度酒是通过高度白酒加水降度得来，不够“纯”，粮食精华被稀释后更容易挥发，存放效果不好。
而酒精酒则因为是食用酒精勾调而成，食用酒精挥发快，长期存放不仅不会变香，反而会变得淡然无味。
推荐封坛＞桶装＞瓶装，则是因为封酒的老酒坛历经多年陈酒的浸泡，本身就已经是养酒的“宝器”，其内部环境最适合酒分子的陈化；而如果条件不允许，选择桶装的大容量，则是为了让酒水之间互相融合，更恰当地结合在一起；至于瓶装酒存酒，一方面量少，另外就是基本全封闭，酒水即使老熟陈化，产生的有害物质也难以排出，只会重新回到酒水里，得不偿失。
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痴心酿酒人
存酒只为自己喝，给你三点建议：
⒈有条件的话，不要买有包装的酒，自己准备两面带釉的陶坛或大号玻璃坛，起码单个能装30斤以上的。装进酒后，严密封好口，放在通风避光的地方搁起来，喝之前不要动它。这样处理，省去一大笔包装费，还有利于酒的储存老熟。
⒉必须是酿造的酒，千万不要三精一水勾兑酒。酿造的白酒，通过酒曲酵母对粮食的分解发酵，淀粉糖化成酒精，酒体里保存有上千种物质成分。这些物质在存储期间，会不断的发生变化反应，促使酒体越来越醇香，行话叫做老熟。也就是说，酿造酒是有生命的，放在那自己会一天比一天长大成熟。
⒊最好是50多度的酒体。这个度数的白酒，内部结构最稳定，熟化效果最好，成熟后最好喝。
根据以上建议，就买原浆酒，行话叫做“基酒”，没有勾调过的酒。勾调过的酒也行，就是比基酒贵许多。譬如在茅台镇，勾调过的酒最低50元才可买到，基酒20元就可买到。买回放个几年，一样的老酒喷香。放个20年，飞天都不换。
普济
题主，您想存白酒，“酒鬼”美食坐家认为，如果您不差钱就可存几大名酒里的高端主打产品，如飞天茅台、五粮液、国窖1573和剑南春等等；如果您想存便宜点的白酒，那您只能存纯粮食酒，而且要存50度以上的才好。
现在市场上的白酒分为纯粮食酒和“三精一水”勾兑的酒精酒。酒虽然是陈的香，越存越香，但有一个前提，那就是只有真正的纯粮食酒才能如此。酒精勾兑的酒是肯定不可以长期存放，添加的香精、糖精这些东西不能在老熟的过程中自然反应生成更多香味物质，而且随着时间的延长，这些香精等还会慢慢挥发，最终变的平淡甚至变质。
美食坐家还要提醒题主的是，即便您是贮存的纯粮食酒，也对酒精度有一定的要求。必须选择高度酒，一般在50度以上为好。50度以下酒内的乙醇容易挥发，酒质亦变，无法长期保存。
美食坐家
进入正题，存酒几年或者十几年以后口感品质变得更佳的酒必须满足以下条件:
一 上好纯粮固态整体发酵后蒸馏出来的纯粮白酒。且仅限于使用大曲、散曲、麸曲发酵，不得使用或者添加现代分离技术提取的糖化酶发酵。如果是粮食粉碎后发酵或者发酵过程中使用了糖化酶，这都不是中国白酒的传统工艺而是近似于食用酒精的工艺，这样的白酒保存多年也成不了香味纯正、口感醇和的高品质白酒，更别说空杯留香的顶级白酒。
二 蒸馏、封坛存放、罐装过程中不得添加食用酒精。中国食品、饮料行业这些年时不时爆出负面新闻，而白酒行业偏偏又存在违背中国白酒传统工艺优良品质的固液法标准、液态法标准，这样就给了很多厂家可以操作的空间。因此普通消费者特别是生活在大中型城市的消费者，除了购买大品牌的旗舰产品基本能保证是纯粮酒而外，通常都没有更好的购买渠道。
三 现代蒸馏技术蒸馏出的纯粮酒酒精度必须在52度及以上才适合保存。因为酒精度低于五十二度，要么尾酒要得过多，要么就是加水降度，这样的白酒保存多年以后酒精度下降很快、口感略显寡淡、香味及回味都不够好。当然农村中个别地方使用小锅小灶蒸馏出来的纯粮酒以及黄酒都不在此列，但很难有技术过硬的酿酒师。由于自己一直从事传统工艺纯粮酒酿酒工作，走到哪里我都会想法品鉴当地的各种白酒，尝过不下一百家小作坊酿造的中低度纯粮酒，当然由于地域原因，多为云贵川地区。唯一的映像只是在我们贵州的黔东南品尝到的当地一家小作坊使用柴火作燃料、用木甑蒸馏出来的一款40度的高粱酒，无论香味、口感、回味都算是上乘之作，只是一问产量，每天不到二百斤，本地市场卖散酒都不够供应。
上面谈了适合收藏的白酒必须满足的条件，再来谈谈这样的白酒怎么选购的问题，我觉得无非下面两种方式:
一 有经济条件的朋友直接采购名酒里的旗舰产品。注意是旗舰产品,其它降度的或者系列产品都是品牌营销而非品质营销。
二 有条件的直接找信誉好有合法营业执照、经过第三方检测合格、严格按照传统工艺来的小酒厂、小作坊拿货。没有这样渠道的朋友可以在村淘这样的网店去选购，因为村淘即将放开农村小酒厂、小作坊酿制的纯粮酒作为土特产销售，只是必须一切手续齐全、审批严格。说句题外话，只要一放开我自己的产品跟着也会上村淘了。
三 相信头条的农村酿酒人。给他们一次机会，也是给你自己一次机会，至于那些品牌酒的销售人你就自己看着办了，这个中道理想来大家都懂。我不敢说我们农村酿酒人每一个人的酒都是绝对的纯粮酒、都是好酒，但多数人还是有良好的操守的，比起在超市选购放心的多，再说第一次可以少买一些，酒不好不再给机会就是，我敢说你货比三家绝对有一家的纯粮酒能达到你的要求。淘汰掉的两家也多半是香型或者产品不对消费者胃口而已。
好了，回答完毕。我是坚守传统工艺的农村酿酒人一壶佳酿喜相逢，酿造高品质纯粮酒二十多年，喜欢我的文章的朋友可以关注阅读我的其他文章。一起讨论美酒佳酿、以酒会友！
一壶佳酿喜相逢
我刚从茅台镇回来。强烈建议去茅台镇，找个小酒厂，买真正的坤沙酒+老酒调制的酱香酒，自己选好瓶或罐子，还可以刻字。当然，密封很重要！放上三五年，保证比那一千好几百的名牌酒还要好喝！
老刘健康会
关于藏酒，我推荐我们客家的传统白酒，也是米香型白酒，在我们当地叫做“小锅米酒”，用当地种植的大米，秋收后酿制，原料为大米、山泉水和酒饼（南方小曲），酿造完成后用陶瓮封存，我们是用水泥封口的，放在阴凉处保存即可，如果有地窖效果更佳，三年后即可开瓮饮用，米香扑鼻，酒体绵柔，回味悠长，略带回甘，藏5—8年的酒口感是最棒的。按照大米种类分，我们有粘米酒、糯米白、禾米酒、黑米酒，高禾米酒等，
在这里特别介绍一下高禾，这是客家特有的稻种，只在闽粤赣交界的小部分区域能种植，一年一季，冷泉灌溉，不用农药化肥（用了反而生长不好），平均稻高两米，是传统的“巨人稻“，产量很少，是普通水稻的三分之一，是客家高禾酒和黄粄的原料。若论收藏价值，高禾酒首选
慈母酿酒业韩胖
1、存酒自己喝的话，就没必要去买所谓的”名牌”酒，因为那些”名牌酒”其实在酒的饮用价值方面性价比是不高的，应该选择酒品有保障又高性价比的小众品牌酒； 2、存酒需要保存且通常就是家庭的居住室温环境，所以不仅不能买散酒来自己装坛，因为不专业很难密封保存好，建议去买密封性有保证的瓶装酒，酒瓶则要选择高温陶瓷和乳化玻璃瓶的，不能是陶土瓶因为陶土瓶材料的关系密封性容易漏酒，不然多年心血可能到头来落空； 3、喜欢酱香酒的话，就选53°的这是酱香酒的最佳酒精度；4、茅台酒只是贵州省茅台镇53°酱香好酒的代表而并非唯一。因为茅台酒的酒曲及酿造工艺/程序及酿造食材，在贵州省茅台镇的今天早已不是什么秘密或祖传秘方。飞天茅台酒在茅台镇酒中之所以能一枝独秀，实质上并不是完全是胜在它的酒品本身。实际上，在现在的茅台镇就有不少正规酒厂出品的小众品牌酱香酒，其酒品口感与飞天茅台几无差别，在个体酒友的口碑及品味中不分伯仲（个体口味各异)。只是这些小众品牌的地方酱香酒，在全国范围并不知名亦少见其营销广告而已。例如贵州省茅台镇藏酒厂出品的”丙安烧坊1963”酒，该酒今年还被苏宁总部选中用来作为”苏宁易购2018年818酱香美酒众筹”酒，”赤水枸酱”酒，”贵州金沙回沙”酒，”贵州仁酒”等，它们都是好喝又实惠的53°酱香好酒。
yezhoucyc
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品牌因素
与红酒不同，白酒收藏价值品牌占据总价值50%以上的比例。相比而言，红酒价值受年份因素更大。当然，首选中国17大名酒，其次便是56种优质酒。
历届全国评酒会评选出的四大、八大、新八大、十三大和十七大全国名酒，可以参考下表。
饮用价值
除品牌外，时间和品质各决定藏酒价值的20%左右。
鉴于题主尤其关心藏酒的饮用价值。白酒传统酿造方法和自然发酵规律，导致其酒体最为复杂和庞大，微量成分可达1500种以上。在酒的长时间贮存过程中，这些微量成分会发生缓慢的化学反应，香味物质、有益物质增多而有害物质减少，所以酒越陈越香。
经过30年存放，往往白酒酒体质量达到巅峰。更长时间存放，虽然饮用价值增加未必那么大了，但这时其收藏价值已经远超其饮用价值了！
不同香型白酒存放，对酒体质量虽然都有增加，但以酱香型白酒增加最多，这点藏友们可以注意了！
补充
藏友们要注意，食用酒精勾兑酒及度数低的白酒并不适宜长期收藏。白酒收藏以50度以上、纯酿固态酿造的名优酒为宜。
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都知道酒是陈的香，现在我们很多酒友都知道在自己家中存上几件白酒以后喝，但知道存什么样的白酒才好吗？存储白酒可以选择浓香型白酒和酱香型白酒，还有就是高度白酒，纯粮酒。
浓香型白酒
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，也是全国白酒里面销量和占有率最高的香型，存放5到十年的浓香型白酒口感是最佳的，而且根据自己的条件我们可以选择，五粮液，泸州老窖，都是知名度不错的浓香型产品，价格也有高有底。
酱香白酒
酱香型白酒本身就是需要储存的，在出厂的时候就已经储存了五年的时间，酱香白酒具有无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长等特点，而且我们的酱香白酒是越放越醇厚，回味越长，越放越香，最长可以存放20年时间，超过20年的基本上是当做调味酒使用。
但是要存放我们最好还是存放酱香白酒里面的坤沙酒，因为只有坤沙酒才具有越放越醇厚的特点，粹沙酒虽然放几年口感会变好，但是变化不大。根据我们自身的条件选择性存放，价格可以上到飞天茅台，下到郎酒，习酒，珍酒，都是很不错的酱香品牌。
茅台镇散酒
其实我们存放这白酒以后喝，完全可以选择性比价比较高的纯粮坤沙酒，茅台镇酒的品质有高有低要学会分析，避免买到翻沙酒，串沙酒，毕竟现在市场上串沙白酒占了一大半，而且还宣传成坤沙酒在售卖，找到合适的渠道和信任的人我们完全可以以串沙的价格买到我们当地的纯粮坤沙散酒。
我是茅台镇的一名制酒工作从事者，关于酱香白酒我是知无不言，自家也有酱香散酒，喜欢酱香白酒的朋友可以关注并私信我，带你们找到货真价实的酱香坤沙白酒。
做好人 酿好酒
1茅台酱香型白酒
对于你提出的这个问题，我要为你点个赞。👍
目前像这样囤酒自饮的人
都说明了对于白酒的喜爱
其实就是好那口老酒的味道
至于囤货升值变现的在这里我们就不说了
下面，重点来说说囤酒应该囤什么标准的？
我会问几个问题，大家如实回答。
第一个问题:大家喜欢香型的白酒？
酱香型，浓香型，浓酱兼香，董香，凤香，清香，芝麻香，老白干香，米香等
第二个问题:大家平常喜欢喝什么度数的？
38℃，40.8℃，41.8℃，42℃，45℃，51℃，52℃，53℃，
67℃等
第三个问题:大家平常喜欢喝什么价位的白酒？
50元以下，50-100元，100-150元，150-200元，200以上
第四个问题：大家喜欢什么品牌的白酒？是17大名酒还是地方名酒？
17大名酒：茅台，郎酒，剑南春，泸州老窖，洋河，双沟，古井贡，西风，董酒，黄鹤楼，全兴，汾酒，宝丰，武陵，沱牌，宋河
地方名酒:（举例说明）牛栏山，红星，北京永丰二锅头，天津津酒，河北丛台，衡水老白干，一亩泉，保定府，山东兰陵，孔府家酒，花冠，琅琊王，湖北白云边，枝江，稻花香，劲酒，江西四特，广西丹泉，三花，安徽金种子，口子窖，贵州鸭溪窖，国台，新疆伊力特，东北北大仓，内蒙闷倒驴，江苏汤沟等等
弄清楚这四个问题，就非常简单了，根据自己的喜好和饮酒习惯就可以定向选择了。
囤酒注意以下几点事项:
1.囤酒一般存放干燥通风处，避免阳关照射，有条件可以存在在温度，湿度均衡的酒窖或地下室中，
2.低于50℃以下且价格低于100元的白酒，存放时间不宜超过10年，最佳5-10年，时间过长酒精挥发，导致失去饮用价值。
正确囤酒注意事项:
1.首选53℃酱香型白酒，该香型陈放效果极佳，酒体发黄，53℃也是存放最佳度数，因为53℃是酒精和水结合最稳定的，酒精几乎不挥发，
2.其次选用52℃及以上的白酒，瓶装酒尽量选择大品牌，且价格在200元以上，散酒一定要纯粮酿造，
3.储存包装，先用保鲜膜密封瓶口处，再用生料带密封，不建议蜡封，
4.散装白酒用陶坛密封，封口处蜡封，酒液线在四分之三处，
5.储存前进行称重重，统计质量，生产日期等信息，
6.高档白酒储存每3年进行称重，看是否存在泡酒现象，
7.对于长时间不饮用的白酒建议埋藏到土里，高档白酒及350元以上白酒除外。
推荐储存白酒:
中国17大名酒，52℃以上，
1.首选茅台，普通茅台就可以了，目前官方报价1499，商超实际售价在1700-1900元，而且几乎也没货。
其次为茅台嫡系中端产品茅台王子酒，普王就可以，不必选用黑金，酱瓶等王子酒，
茅台嫡系低端产品茅台迎宾酒。这款酒我见过储存10年的，酒体发黄，口感很好，
另外也可以储存汉酱，51℃的，蓝色包装是高端的，酱香也是突出的很，
仁酒等等也可以，
2.茅台旗下习酒，高端习酒1988，其次金质习酒，银质习酒，老习酒，
像红习酱，1952等之类就是日常饮用白酒，
3.郎酒，青花郎，红花郎系列，中端系列普郎，188左右吧，
4.茅台镇其他名企，如国台等高端产品，
5.茅台镇其他纯粮酱香型白酒，
6.其他香型名酒系列:
普五粮液，其实跟人觉得可以选择68℃，价格也便宜，也适合存放，
泸州老窖1573，泸州老窖窖龄酒90年，60年，30年，建议储存30年就可以，价格200左右，
普水晶剑南春，有条件可以选择珍品剑南春，
汾酒也是蛮可以，高端选择青花汾30，20系列，中端选择老白汾系列，低端日常系用选择黄玻汾，乳玻汾，
西凤酒高端华山论剑系列，西凤酒年份系列，低端西风55℃绿瓶，
古井贡系列首选年份，低端不知道现在有没有玻璃贡了，以前很火的，老包装，30左右，现在市面上很少，估计安徽那边有。在一个就是黄鹤楼已被古井贡收购，古井贡是运行两个品牌白酒。黄鹤楼的酒质我觉得还是哦不错的，口感绵柔，不少头，略带甜味，感觉很没有度数。
全兴系列，我是喝不惯那种味道，我就不推荐了，
某洋系列的，我也不推荐了，估计很多人都知道原因，我对于好酒的定义就是不上头，每次喝必上头。某洋高端总感觉性价比不高。
董酒宣传是百草入曲，对这酒我不了解。它的高端应该是国密吧。
给大家推荐几款我喜欢喝的白酒:
1.天津津酒，低端50元左右，38℃，有蓝津，扁瓶花津，高端帝王风范，四位帝王，瓶子很好看，秦皇始，宋太祖，唐太宗，另一个忽必烈吧，我忘了。
2.西风6年，45℃，140左右，我自己一瓶妥妥的，不醉清醒的很，一口水不喝，早上起来一点也不上头，可能是对我路子，
3.泸州老窖30年，38℃，我喜欢喝低度数的，不误事，也不伤身，对于老酒鬼，还是要和52℃，53℃的，那才是最美的味道，
4.劲酒公司的苦荞系列酒，调制酒，口感独特，绵柔发甜，
5.衡水老白干十八酒坊系列，有很多人喝不了这种味道，老白干有一款67℃的5星老白干，听说喝过他的人都说贼爽，肚子是喷火的😄
7.没事喝点米酒，花雕，养生健康，
6.在一个就是我们这酒厂出的定制酒，哈哈，那口味绝对秒杀市面上任何一款百元酒，就是限量供应不对外卖。你们就不要惦记了
😄
温馨提示:
假如以上高端白酒真的存放了十年，建议大家不要打开就直接开喝，买一瓶新酒调着喝，这样才是最大的价值。
存放10年很不容易的，人生几个十年，喝一瓶少一瓶了。
对于市面上一些十几元的酒，建议大家还是少喝吧，虽然有时我也喝，但是那种酒的确～～～伤身，
液态法，固态法差距还是蛮大的
芝麻香是我的克星，那味道，真受不了，一喝就吐😄
我不是专业的，我只是喜欢酒。
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大家可以关注看一下。
百元价位推荐品种:
