炸口袋这是老北京著名的一道吃食，而现在却已渐渐被遗忘了。所谓“炸口袋”，是将油饼炸起泡后，切开一口，倒入不打散的鸡蛋液，用生面封口，下锅再炸成油饼色。“炸口袋”成品较普通油饼小而厚，呈长方形，因形似鳖，又称“炸鸡蛋鳖”，有些近似现在的“鸡蛋灌饼”。吃“炸口袋”有窍门，应先用筷子将“口袋”捅破，否则烫嘴。由于味道鲜美，成为风靡京津等地区的小吃。
糊塌子过去吃糊塌子，西葫芦、土豆、黄瓜上市时用西葫芦食材做吃糊塌吃，西葫芦、土豆、黄瓜擦成丝，葱、香菜切成碎末，鸡蛋磕在盆内，放面粉再搅拌成糊，摊成圆形的饼。当然，也可以用来卷小菜吃。讲究的人吃这糊塌子，得蘸着蒜末、酱油调成的汁儿，吃一口糊塌子蘸一口汁儿，那滋味特美！
肉龙说起肉龙。那您有得说，这不能叫卷着的吃食，这面食包不住菜啊。话说这面食如不卷起来，那活活脱脱就是张肉饼。您说呢？肉龙这个名字，是非常形象的，因为将面皮包裹着肉馅，一层面一层馅儿，再卷起来，十分像一条条龙的样子，所以称之为肉龙，也叫懒龙。鲜香多汁的肉馅，喧活的外皮，一口咬下去“倍儿香”。
烧饼夹肉老北京烧饼爱吃饶饼夹肉。这烧饼必然是刚出炉的，烧饼以芝麻烧饼为最佳。肉，那就多了去了，只要您喜欢，什么酱牛肉、酱羊肉、肘子肉、猪头肉、卤煮，都可以夹。咱先来个烧饼肘子，买上肥的多一点的肘子，切成薄片儿，烙饼掀开，抹点甜面酱在饼上，然后夹肘子肉，再拿点水灵鲜嫩的香葱，仔细卷好了就开吃吧，一口下去，幸福感爆棚。
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