在山东省济宁市，有一种小吃叫“夹饼”，当地人把它定义为心中最好吃的“中式汉堡”。一个圆饼上用刀划开一道口子，把在油锅里炸好的豆苗、白菜、蘑菇等蔬菜和里脊、鸡心、鸡排、骨肉相连等肉食夹入饼里，再加上一些特制的调味酱和辣椒粉，吃起来香辣可口，方便快捷，客人可根据自己的喜好挑选食材，夹饼深受济宁人的喜爱。
客人可根据自己的喜好，挑选食材放在油锅里去炸。所选食材为用竹签串好的白菜、蘑菇、鸡柳、鸡排、骨肉相连等食物，食材丰富。待选好后，老板便将选好的食材放入油锅。
炸个三两分钟，老板将炸好的食材放到铁板上压一压。
然后再将压好的食材夹到圆饼里，夹饼在济宁人心中还有一句玩笑话：“济宁夹饼，无所不夹”，不管你选了什么食材，全都可以夹在小小的圆饼里。
很多夹饼小摊都有自己特制的调味酱，很多人也认为夹饼的好吃与否，全在调味酱上面。
做好一个夹饼需要4分钟左右的时间，价格也在3至10元不等，主要还是要看你选什么样的食材，吃夹饼简单方便快捷，深受上班族的喜爱。相比西方的汉堡，两面面包里夹着鸡肉、鸡腿和生菜，夹饼里面所夹的则是用油锅炸出来的具有中国特色的小吃，因此，济宁人把夹饼定义为心中最好吃的“中式汉堡”。
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