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相信大家在看很多外國大神的飲食計劃裡，他們常常都會選擇雞胸肉來做為補充動物蛋白的食品。那麼我們都知道，雞肉是富含蛋白質，可是同樣是雞肉，為什麼偏偏選擇雞胸肉而不選擇其他的雞腿雞翅呢？
這跟雞的運動方式有關。我們大家平時看到雞都是兩隻腿走路的，所以這兩隻腿必須強健有力才能支撐起自己。但是，腿雖強壯，可是最壯的還是雞胸。這是因為雞胸才是控制自己雙腿運動的，而雞腿只是一個支撐，所以雞胸比雞腿更加強壯，蛋白質含量也更加的多。
所以這就是外國大神都選擇雞胸肉的原因，其實我個人建議國人沒有必要照著樣子做。雞胸肉雖然好但是太貴，建議大家買蛋白粉這類補劑比較好。蛋白粉算是便宜的，現在是每一箇中高級健身達人的必選。
竹竹健身
您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。
確實是，健身的人經常吃雞胸肉，相對來說，雞腿肉吃的少。為什麼？主要是這兩種肉的蛋白質和脂肪的含量，雞胸肉含蛋白質大概19.4%，脂肪大約5%。而雞腿肉含蛋白質16%，脂肪含量大約13%。這麼一看，相比較，雞胸肉是高蛋白低脂肪，所以被健身人群喜愛。
其實，碳水化合物蛋白質和脂肪，都是重要的。健身人群要控制好攝入的總熱量。增肌人群每公斤體重攝入50千卡熱量，三大營養素的比例建議是60%：20%：20%。減肥人群每公斤體重攝入30千卡熱量，也可以用目標體重計算。三大營養素的比例建議是50%：25%：25%。然後再去相應的選擇食物，每種食物裡面所含的三大營養素都要計算進去。然後是餐數，建議是少吃多餐。增肌建議吃6-8餐，減肥建議是4-6餐。少吃多餐可以減少腸胃負擔，為什麼源源不斷的提供能量。
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健身的人需要增加熱量的攝入，主要是增加蛋白質和碳水化合物，尤其是蛋白質，畢竟健身的主要目的之一是增加肌肉，而蛋白質是構成肌肉纖維的最主要成分。
健身期間，一般要比之前多攝入250~500千卡的熱量，而蛋白質的攝入也是普通成人的近2倍。這就要求健身者適當限制脂肪的攝入，更多會選擇低脂的雞胸肉、牛肉和蛋白（蛋白幾乎只有水和蛋白質）。
那麼，為什麼健身的人更多吃雞胸肉，而雞腿肉吃的比較少呢？
我們來看一下兩者的蛋白質和脂肪含量對比，查詢營養成分表可知，每百克雞胸肉含蛋白質19.4g，脂肪含量是5g。而每百克雞腿肉含蛋白質16g，脂肪13g。這麼一對比，確實雞胸肉的蛋白質含量更高，而脂肪含量又遠低於雞腿肉。這可能是健身的人更多選擇雞胸肉的最主要原因。
但實際上，我們去超市看看就知道，雞胸肉一般都是去皮的，而雞腿肉都是帶皮的，雞肉的脂肪主要就在雞皮上。查詢去皮雞腿肉的營養成分表可知，每百克去皮雞腿含蛋白質19.7g，脂肪3.9g。這麼一半去皮的雞腿肉又比雞胸肉更低脂，蛋白質含量還略高。
總體來看，健身者更多的吃雞胸肉，而吃雞腿肉更少，主要原因可能是擔心帶皮的雞腿肉脂肪含量更高，但實際上去皮的雞腿肉脂肪含量更低，蛋白質含量相當，去皮的雞腿肉和雞胸肉都是健身者很不錯的選擇。
當然，也有人說雞胸肉烹調更方便，雞腿肉相對麻煩一些，或者雞胸肉比雞腿肉更便宜。烹調上雞胸肉可能確實更方便，但價格剛路過濰坊本地超市（佳樂家）對比了一下，雞腿肉比雞胸肉也貴不了太多。
營養科普趙之德
吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。因為他們傻！才光吃雞胸不吃雞腿。
沒錯就是傻！完完全全遵循食物熱量表來吃東西，一點都不懂得變通。健身還是需要先健腦的。
食物成分表上是這樣描述的：雞胸肉，熱量133.00 大卡，蛋白質19.4克，脂肪5克。雞腿肉，熱量181大卡，蛋白質16克，脂肪13克。
健身需要吃低熱量、高蛋白、低脂肪。這麼一看，確實是應該吃雞胸肉而不吃雞腿肉才對。
一般我們看到的雞胸肉都是這樣，白白的一大塊，沒有皮。因為雞胸部位不怎麼運動，所以這裡的肉就不是活肉，沒什麼血液流動，吃起來口感不會太好。當然健身的人對於難吃食物的容忍度是很高的，所以可以吞下又柴又沒味道的雞胸肉。
雞腿通常是帶皮的，肉色是紅的。因為腿經常運動，所以是活肉，血流豐富，養分會更多，味道當然就更好啦。
對於健身的人來說，味道顯然是次要的，雞腿高熱量高脂肪低蛋白這怎麼能吃啊？
很簡單，把雞腿的皮剝掉就好啊！雞腿肉的熱量和脂肪主要就在皮上，剝掉直接吃肉就沒有這個困擾了。雞腿中間還有一整塊脂肪，扔掉就好。而且雞腿由於是活肉，所以含鐵量比雞胸更豐富。要知道健身的人是需要大量補鐵的。因為缺鐵會讓人有氧運動能力下降，更容易堆積乳酸，產生疲勞感，不利於提高耐力。
同理，雞翅其實也可以吃啊。只要把皮剝掉，骨頭邊上一圈脂肪啃掉就可以了。而且雞翅比雞腿肉更好吃更入味，做法更多樣呢。
所以，如果健身成果停滯不前，要看看是不是雞胸肉吃太多，缺鐵了！
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晶晶湯愛健康
但凡想要減脂，想要增肌的人，在攝入肉類方面，也就是優質蛋白方面，首先都會優先考慮，雞蛋，雞胸肉，那麼問題來了，為什麼不吃雞腿肉呢？
應該從三方面來考慮，雞胸肉優質蛋白質含量比較多，並且每一百克雞胸肉含有的能量，比每一百克雞腿肉還有大能量少，蛋白多。這也就是為什麼健身的人會選擇雞胸肉，而多餘雞腿肉，因為雞胸肉恰恰是他們所需要的。
第二是從經濟角度來考慮，雞胸肉現在市場上價格7塊5或者是八塊錢一斤，兩片雞胸肉才八塊錢。嗯，這兩片雞胸肉的做法非常多，香煎雞胸肉，奧爾良雞胸肉，雞胸肉拌黃瓜。
最後一個因素是因為雞胸肉做起來比雞腿肉容易得多，雞胸肉直接切片，或者是切塊兒，坐著就行，雞腿肉必須要去皮剔骨，這樣做能更好一些。
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為什麼很多人健身的時候選擇雞胸肉呢？（附帶幾種雞胸肉做法）
健身的朋友，無論目的還是增肌還是減肥，都需要攝入大量的蛋白質。
因為蛋白質是組成人體一切組織、細胞的基本成分。
增肌期想肌肉長大就必須擁有充足的蛋白質攝入。運動完肌肉的修復和成長，靠的就是蛋白質
減脂期提高蛋白質的攝取，是為了減小肌肉的流失。
先看一下圖片上的信息。
順序左至右依次為：雞胸肉-雞腿-雞腿根部-雞蛋
一大塊雞胸肉的熱量為186卡，其中蛋白質含量為39克，脂肪含量2.1克
雞腿肉為140卡，17克蛋白質，7.2克脂肪
雞腿根部，206卡，28克蛋白質，10克脂肪
雞蛋，78卡，6.3克蛋白質，5.3克脂肪
雞胸肉蛋白質含量高，而且脂肪含量最低。人體吸收率可以達到90%左右。
而且雞胸肉當中含量最豐富的肌肽和甲肌肽，抗氧化作用高，
進行劇烈運動的時候，在肌肉中囤積大量屬於疲勞物質的乳酸，
而雞胸肉中所含的肌肽和甲肌肽可以預防疲勞物質“乳酸”的產生，
同時去除活性氧。如此便可以加速從疲勞恢復，可以讓你更好的精力投入下次訓練中。
可以有效預防身體和肌膚老化，同時還可以提升運動能力。
市場價格低，可以算是高性價比的蛋白質來源。
SLAM健身
健身的人被要求吃雞胸肉，並不是喜歡吃。正常人吃雞，喜歡吃的是雞脖雞爪雞翅，雞身雞腿還湊合，最不喜歡雞胸肉。
健身的人就不一樣了，目的是塑造身材，增肌肉，減脂肪，得到健美，吃東西就不能與健身目的相違背。雞胸肉和雞腿肉相比，自然選擇雞胸肉，原因三個：
⒈雞胸肉就一整塊，中間沒有筋膜結締脂肪；雞腿肉正好相反，肌肉很多塊，所以脂肪含量高於雞胸肉。脂肪高了就熱量高，健身是消耗熱量，最是忌諱吃進含脂肪的食物，哪怕多一點點。所以選吃雞胸肉。
⒉雞胸肉和雞腿肉都是高蛋白，是高消耗情況下的健身運動最好的營養補充。雞胸純純的肉，蛋白略高於雞腿，在蛋白和脂肪上錙銖必較的健身運動，肯定要選雞胸肉，哪怕多一點點。
⒊健身運動量大，消耗大，飯量就大還餓得快。雞胸肉最頂餓，還因為不愛吃也要吃，勉強塞下去更是管飽頂餓。而且吃雞胸肉不能講美食烹調，不搞煎炸燉煮蒸，就白水煮斷生著吃，儘量少鹽少調味料，不許給糖。想想吧，這樣的雞胸肉你能吃多少？反正我是一口不想吃。
普濟
最主要還是熱量低，蛋白質含量高，而且相對牛肉、蛋白粉價格更便宜
最近的減脂餐：水煮雞胸加水煮蔬菜，堅持兩個周了，如果覺得難吃的話可以自己做一個沾水：單山辣椒麵+老陳醋+海天醬油（生抽）+小米辣
左愛C
從食物成分上分析
每100g雞胸含能量133kcal，脂肪5.0g，蛋白質19.4g；
每100g雞腿肉含能量181kcal，脂肪13g，蛋白質16g，
從口感上分析雞胸肉的肉質比較粗，粗纖維多，比較容易有飽腹感
從烹飪方法上，雞胸肉易於烹飪，方式也比較多，可以說煎烤噴炸都可以，還是減肥沙拉的首選。
所以減肥健身的人群選擇雞胸比較多
食譜推薦【雞肉沙拉】
雞肉200g 紅椒30g，黃椒30g,黃瓜30g
做法：1、將雞胸肉放入小湯鍋中，放入料酒、生薑和沒過雞肉的清水，大火煮開鍋撇去浮末，小火煮十分鐘關火。
2、撈出雞肉不燙手時撕成細絲。
3、煮雞肉的時候將紅黃彩椒、黃瓜和圓蔥都切成細絲
4、將沙拉醬、芥末、鹽、白胡椒粉、白糖都放入一個小碗中，再將檸檬汁擠入碗中拌勻，嘗一下味道，感覺適合自己的口味就可以
5、將雞肉絲和蔬菜絲都放入一個大碗中，倒入拌好的調味沙拉醬，裝盤即可
營養師蔡鳴
雞胸肉是減脂的首選肉類，低熱量低膽固醇還飽腹。出去買了盒雞胸肉回家，之前家裡買了很多的臍橙，橙皮香氣很足，加入雞肉調味做成輕食類。雖是一頓肉食沙拉，但是熱量很低，口感很新穎。雞肉丸因為加入了橙皮屑而清香宜人，口感還有蘑菇的脆感，滿足葷素類的營養吸收，也不怕長肉。想享瘦大膽試試哦~
【橙香雞肉丸】食材：雞胸肉200克，蘑菇 100克，橙子 半個，生菜 1顆，澱粉 3大勺，沙拉醬 2勺，橄欖油 1勺，胡椒粉 1克，西柚 半個
製作步驟：
準備好主材料
褐菇洗淨用刀剁碎
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雞胸肉剁成肉泥
4.雞胸肉泥和褐菇碎放入大碗內
5.加入澱粉，胡椒粉，
6.用擦皮器擦出橙子的表皮屑
7.用手抓勻，如果粘合不成團，再加入適量的澱粉
8.取少許搓成小糰子
9.煮沸一鍋清水，把雞肉丸放入
10.煮到丸子浮起再煮1分鐘即可撈出備用
西柚切片，生菜撕碎裝飾，淋上低熱量的沙拉醬即可
新穎好吃的輕食沙拉簡單做成，可以多做一些放入冰箱冷凍備用，吃的時候拿出煮一煮就行，很是簡單呢~您也試試吧
