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相信大家在看很多外国大神的饮食计划里，他们常常都会选择鸡胸肉来做为补充动物蛋白的食品。那么我们都知道，鸡肉是富含蛋白质，可是同样是鸡肉，为什么偏偏选择鸡胸肉而不选择其他的鸡腿鸡翅呢？
这跟鸡的运动方式有关。我们大家平时看到鸡都是两只腿走路的，所以这两只腿必须强健有力才能支撑起自己。但是，腿虽强壮，可是最壮的还是鸡胸。这是因为鸡胸才是控制自己双腿运动的，而鸡腿只是一个支撑，所以鸡胸比鸡腿更加强壮，蛋白质含量也更加的多。
所以这就是外国大神都选择鸡胸肉的原因，其实我个人建议国人没有必要照着样子做。鸡胸肉虽然好但是太贵，建议大家买蛋白粉这类补剂比较好。蛋白粉算是便宜的，现在是每一个中高级健身达人的必选。
竹竹健身
您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。
确实是，健身的人经常吃鸡胸肉，相对来说，鸡腿肉吃的少。为什么？主要是这两种肉的蛋白质和脂肪的含量，鸡胸肉含蛋白质大概19.4%，脂肪大约5%。而鸡腿肉含蛋白质16%，脂肪含量大约13%。这么一看，相比较，鸡胸肉是高蛋白低脂肪，所以被健身人群喜爱。
其实，碳水化合物蛋白质和脂肪，都是重要的。健身人群要控制好摄入的总热量。增肌人群每公斤体重摄入50千卡热量，三大营养素的比例建议是60%：20%：20%。减肥人群每公斤体重摄入30千卡热量，也可以用目标体重计算。三大营养素的比例建议是50%：25%：25%。然后再去相应的选择食物，每种食物里面所含的三大营养素都要计算进去。然后是餐数，建议是少吃多餐。增肌建议吃6-8餐，减肥建议是4-6餐。少吃多餐可以减少肠胃负担，为什么源源不断的提供能量。
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健身的人需要增加热量的摄入，主要是增加蛋白质和碳水化合物，尤其是蛋白质，毕竟健身的主要目的之一是增加肌肉，而蛋白质是构成肌肉纤维的最主要成分。
健身期间，一般要比之前多摄入250~500千卡的热量，而蛋白质的摄入也是普通成人的近2倍。这就要求健身者适当限制脂肪的摄入，更多会选择低脂的鸡胸肉、牛肉和蛋白（蛋白几乎只有水和蛋白质）。
那么，为什么健身的人更多吃鸡胸肉，而鸡腿肉吃的比较少呢？
我们来看一下两者的蛋白质和脂肪含量对比，查询营养成分表可知，每百克鸡胸肉含蛋白质19.4g，脂肪含量是5g。而每百克鸡腿肉含蛋白质16g，脂肪13g。这么一对比，确实鸡胸肉的蛋白质含量更高，而脂肪含量又远低于鸡腿肉。这可能是健身的人更多选择鸡胸肉的最主要原因。
但实际上，我们去超市看看就知道，鸡胸肉一般都是去皮的，而鸡腿肉都是带皮的，鸡肉的脂肪主要就在鸡皮上。查询去皮鸡腿肉的营养成分表可知，每百克去皮鸡腿含蛋白质19.7g，脂肪3.9g。这么一半去皮的鸡腿肉又比鸡胸肉更低脂，蛋白质含量还略高。
总体来看，健身者更多的吃鸡胸肉，而吃鸡腿肉更少，主要原因可能是担心带皮的鸡腿肉脂肪含量更高，但实际上去皮的鸡腿肉脂肪含量更低，蛋白质含量相当，去皮的鸡腿肉和鸡胸肉都是健身者很不错的选择。
当然，也有人说鸡胸肉烹调更方便，鸡腿肉相对麻烦一些，或者鸡胸肉比鸡腿肉更便宜。烹调上鸡胸肉可能确实更方便，但价格刚路过潍坊本地超市（佳乐家）对比了一下，鸡腿肉比鸡胸肉也贵不了太多。
营养科普赵之德
吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。因为他们傻！才光吃鸡胸不吃鸡腿。
没错就是傻！完完全全遵循食物热量表来吃东西，一点都不懂得变通。健身还是需要先健脑的。
食物成分表上是这样描述的：鸡胸肉，热量133.00 大卡，蛋白质19.4克，脂肪5克。鸡腿肉，热量181大卡，蛋白质16克，脂肪13克。
健身需要吃低热量、高蛋白、低脂肪。这么一看，确实是应该吃鸡胸肉而不吃鸡腿肉才对。
一般我们看到的鸡胸肉都是这样，白白的一大块，没有皮。因为鸡胸部位不怎么运动，所以这里的肉就不是活肉，没什么血液流动，吃起来口感不会太好。当然健身的人对于难吃食物的容忍度是很高的，所以可以吞下又柴又没味道的鸡胸肉。
鸡腿通常是带皮的，肉色是红的。因为腿经常运动，所以是活肉，血流丰富，养分会更多，味道当然就更好啦。
对于健身的人来说，味道显然是次要的，鸡腿高热量高脂肪低蛋白这怎么能吃啊？
很简单，把鸡腿的皮剥掉就好啊！鸡腿肉的热量和脂肪主要就在皮上，剥掉直接吃肉就没有这个困扰了。鸡腿中间还有一整块脂肪，扔掉就好。而且鸡腿由于是活肉，所以含铁量比鸡胸更丰富。要知道健身的人是需要大量补铁的。因为缺铁会让人有氧运动能力下降，更容易堆积乳酸，产生疲劳感，不利于提高耐力。
同理，鸡翅其实也可以吃啊。只要把皮剥掉，骨头边上一圈脂肪啃掉就可以了。而且鸡翅比鸡腿肉更好吃更入味，做法更多样呢。
所以，如果健身成果停滞不前，要看看是不是鸡胸肉吃太多，缺铁了！
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晶晶汤爱健康
但凡想要减脂，想要增肌的人，在摄入肉类方面，也就是优质蛋白方面，首先都会优先考虑，鸡蛋，鸡胸肉，那么问题来了，为什么不吃鸡腿肉呢？
应该从三方面来考虑，鸡胸肉优质蛋白质含量比较多，并且每一百克鸡胸肉含有的能量，比每一百克鸡腿肉还有大能量少，蛋白多。这也就是为什么健身的人会选择鸡胸肉，而多余鸡腿肉，因为鸡胸肉恰恰是他们所需要的。
第二是从经济角度来考虑，鸡胸肉现在市场上价格7块5或者是八块钱一斤，两片鸡胸肉才八块钱。嗯，这两片鸡胸肉的做法非常多，香煎鸡胸肉，奥尔良鸡胸肉，鸡胸肉拌黄瓜。
最后一个因素是因为鸡胸肉做起来比鸡腿肉容易得多，鸡胸肉直接切片，或者是切块儿，坐着就行，鸡腿肉必须要去皮剔骨，这样做能更好一些。
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为什么很多人健身的时候选择鸡胸肉呢？（附带几种鸡胸肉做法）
健身的朋友，无论目的还是增肌还是减肥，都需要摄入大量的蛋白质。
因为蛋白质是组成人体一切组织、细胞的基本成分。
增肌期想肌肉长大就必须拥有充足的蛋白质摄入。运动完肌肉的修复和成长，靠的就是蛋白质
减脂期提高蛋白质的摄取，是为了减小肌肉的流失。
先看一下图片上的信息。
顺序左至右依次为：鸡胸肉-鸡腿-鸡腿根部-鸡蛋
一大块鸡胸肉的热量为186卡，其中蛋白质含量为39克，脂肪含量2.1克
鸡腿肉为140卡，17克蛋白质，7.2克脂肪
鸡腿根部，206卡，28克蛋白质，10克脂肪
鸡蛋，78卡，6.3克蛋白质，5.3克脂肪
鸡胸肉蛋白质含量高，而且脂肪含量最低。人体吸收率可以达到90%左右。
而且鸡胸肉当中含量最丰富的肌肽和甲肌肽，抗氧化作用高，
进行剧烈运动的时候，在肌肉中囤积大量属于疲劳物质的乳酸，
而鸡胸肉中所含的肌肽和甲肌肽可以预防疲劳物质“乳酸”的产生，
同时去除活性氧。如此便可以加速从疲劳恢复，可以让你更好的精力投入下次训练中。
可以有效预防身体和肌肤老化，同时还可以提升运动能力。
市场价格低，可以算是高性价比的蛋白质来源。
SLAM健身
健身的人被要求吃鸡胸肉，并不是喜欢吃。正常人吃鸡，喜欢吃的是鸡脖鸡爪鸡翅，鸡身鸡腿还凑合，最不喜欢鸡胸肉。
健身的人就不一样了，目的是塑造身材，增肌肉，减脂肪，得到健美，吃东西就不能与健身目的相违背。鸡胸肉和鸡腿肉相比，自然选择鸡胸肉，原因三个：
⒈鸡胸肉就一整块，中间没有筋膜结缔脂肪；鸡腿肉正好相反，肌肉很多块，所以脂肪含量高于鸡胸肉。脂肪高了就热量高，健身是消耗热量，最是忌讳吃进含脂肪的食物，哪怕多一点点。所以选吃鸡胸肉。
⒉鸡胸肉和鸡腿肉都是高蛋白，是高消耗情况下的健身运动最好的营养补充。鸡胸纯纯的肉，蛋白略高于鸡腿，在蛋白和脂肪上锱铢必较的健身运动，肯定要选鸡胸肉，哪怕多一点点。
⒊健身运动量大，消耗大，饭量就大还饿得快。鸡胸肉最顶饿，还因为不爱吃也要吃，勉强塞下去更是管饱顶饿。而且吃鸡胸肉不能讲美食烹调，不搞煎炸炖煮蒸，就白水煮断生着吃，尽量少盐少调味料，不许给糖。想想吧，这样的鸡胸肉你能吃多少？反正我是一口不想吃。
普济
最主要还是热量低，蛋白质含量高，而且相对牛肉、蛋白粉价格更便宜
最近的减脂餐：水煮鸡胸加水煮蔬菜，坚持两个周了，如果觉得难吃的话可以自己做一个沾水：单山辣椒面+老陈醋+海天酱油（生抽）+小米辣
左爱C
从食物成分上分析
每100g鸡胸含能量133kcal，脂肪5.0g，蛋白质19.4g；
每100g鸡腿肉含能量181kcal，脂肪13g，蛋白质16g，
从口感上分析鸡胸肉的肉质比较粗，粗纤维多，比较容易有饱腹感
从烹饪方法上，鸡胸肉易于烹饪，方式也比较多，可以说煎烤喷炸都可以，还是减肥沙拉的首选。
所以减肥健身的人群选择鸡胸比较多
食谱推荐【鸡肉沙拉】
鸡肉200g 红椒30g，黄椒30g,黄瓜30g
做法：1、将鸡胸肉放入小汤锅中，放入料酒、生姜和没过鸡肉的清水，大火煮开锅撇去浮末，小火煮十分钟关火。
2、捞出鸡肉不烫手时撕成细丝。
3、煮鸡肉的时候将红黄彩椒、黄瓜和圆葱都切成细丝
4、将沙拉酱、芥末、盐、白胡椒粉、白糖都放入一个小碗中，再将柠檬汁挤入碗中拌匀，尝一下味道，感觉适合自己的口味就可以
5、将鸡肉丝和蔬菜丝都放入一个大碗中，倒入拌好的调味沙拉酱，装盘即可
营养师蔡鸣
鸡胸肉是减脂的首选肉类，低热量低胆固醇还饱腹。出去买了盒鸡胸肉回家，之前家里买了很多的脐橙，橙皮香气很足，加入鸡肉调味做成轻食类。虽是一顿肉食沙拉，但是热量很低，口感很新颖。鸡肉丸因为加入了橙皮屑而清香宜人，口感还有蘑菇的脆感，满足荤素类的营养吸收，也不怕长肉。想享瘦大胆试试哦~
【橙香鸡肉丸】食材：鸡胸肉200克，蘑菇 100克，橙子 半个，生菜 1颗，淀粉 3大勺，沙拉酱 2勺，橄榄油 1勺，胡椒粉 1克，西柚 半个
制作步骤：
准备好主材料
褐菇洗净用刀剁碎
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鸡胸肉剁成肉泥
4.鸡胸肉泥和褐菇碎放入大碗内
5.加入淀粉，胡椒粉，
6.用擦皮器擦出橙子的表皮屑
7.用手抓匀，如果粘合不成团，再加入适量的淀粉
8.取少许搓成小团子
9.煮沸一锅清水，把鸡肉丸放入
10.煮到丸子浮起再煮1分钟即可捞出备用
西柚切片，生菜撕碎装饰，淋上低热量的沙拉酱即可
新颖好吃的轻食沙拉简单做成，可以多做一些放入冰箱冷冻备用，吃的时候拿出煮一煮就行，很是简单呢~您也试试吧
