老張的身體不是很好，下崗後，重活累活幹不了，生活來源一下子成了問題，光靠政府每個月100元的最低生活補助過日子，生活質量可想而知。到退休還有15年，這些年總要找點事做。去廣東打工，自己沒有技術；幹體力活，身體又不好，一個月掙千把塊錢，如果累病了，連看病的錢都不夠。幸好，老張的祖屋臨街，雖說不是繁華地帶，可以靠收取可觀的門面租金為生，但人氣也不錯。每天早晚有一些小的菜農挑著蔬菜在老張門口的那條街面上叫賣，每天上下班的人，都會順手帶些菜回家，是個自發形成的市場。老張也想這樣賣點東西，一是自己的身體吃得消，二是也不需要什麼技術和多大的投資，只要在自己家的門口擺個案子就可以了。
老張從來沒有做過生意，也不知從哪裡下手，他想到了自己的表姐。表姐可是個做生意的行家裡手，雖說生意不大，但很紅火，在當地也算小有名氣。表姐聽了老張的想法，知道老張不容易，想做點小生意，掙些生活費，確實想幫幫他，於是答應去老張的家門口去仔細看看，再幫老張出點主意。
表姐在老張家門口觀察了兩天，給他拿了個主意--開個豆腐攤位。老張本想賣點蔬菜，聽了表姐的建議，有些不解，說："我又不會做豆腐，怎麼要我去賣豆腐呢？"
表姐說："你別急啊，我慢慢跟你說。首先，你這條街上賣菜的都是菜農，你如果也賣菜，肯定競爭不過他們。他們的菜是從自己家地裡摘的，想賣多少錢就賣多少錢，到了快散場的時候，因為不想挑回去，只要給錢就賣。你如果從其他的菜農那裡進貨來賣，你的價格總會比他們的高一些，沒有優勢。如果從大的菜市場進一些本地沒有的菜來賣，一方面是價格高，住周圍小區的都不是富人，根本消費不起；真的有錢人會去大的超市購新鮮的品種，也不會來買你的。另一方面，每天去20多里地以外的蔬菜批發市場去拿貨，你的身體也吃不消。
"我看了一下，你們這條街上有賣蔬菜的、水果的、滷菜的，就是沒有看到賣豆腐的。而豆腐，一般的人都喜歡吃，價格也穩定，銷售起來也簡單，沒有誰和你討價還價，沒有誰看你的秤足不足。你沒有做過生意，又有口吃，嘴上還不會來事，這種簡單的生意最適合你。我看了一下每天的人流量，養活你應該沒有問題。"
老張平時也喜歡吃豆腐，想到自己身體不好，嘴巴不靈，看來也只適合做這樣的生意。可自己不會作豆腐啊！
表姐看出老張的顧慮，接著說："做豆腐現在很簡單，只要3000元就可以買臺做豆腐的專業設備，對方還可派人來安裝，包教包會。"
老張對錶姐一向很信服，所以按表姐的意見，買了臺設備回來，也學會了如何製作豆腐。馬上要開張了，可心裡還是沒底，又請來了表姐。表姐看到老張學會了做豆腐的技術，而且老張的身體也吃得消，很高興，又給老張支了幾招："首先確定品種，像你這種情況不適合一下子將所有的豆腐製品都搞齊，先重點做幾個產品。
"每天早上都有很多人經過你的屋門口，你可以做豆漿和豆腐腦，而且按杯來賣，成本好控制，而且也方便了顧客。每杯賣1元，成本價才4角，一天銷200杯沒有問題，那麼每天早上能收入120元。不算週六週日，1個月有22個工作日，那麼1個月能收入2640元。
"每天晚上下班時專門賣水豆腐，也按份賣，每塊水豆腐1元錢，能掙5角，一個晚上能銷100塊，能掙50元，1個月的利潤就是1100元。
"早上和晚上加起來，每月能掙3740元。3000元的機器給你算每月300元的折舊費和維修保養費，一個月下來也能掙到3440元。
"另外，你是下崗職工，身體也不好，國家不會找你收什麼稅務、工商、城管等費用，完全可以解決你的生活問題。"
老張聽了很高興，可還是有些擔心地說："表姐，要是你來做，肯定沒有問題。可我沒做過生意，擔心別人不到我這來買。"
表姐笑著說："這個生意就是給你定製的。你早上在攤上掛個牌子，寫明豆腐腦和豆漿1元1杯，別人一看就明白，放下錢，拿了就走。晚上你把豆腐分成1元1塊，每塊豆腐邊上再配上兩三根新鮮的小蔥，別人一看買豆腐還送小蔥，回家就可以做菜了，也會拿了就走。你只要豆腐做得真，不少別人的份量，做3個月左右，大家都會記得你這個只賣豆腐腦、豆漿、豆腐的店。每份豆腐只賣1元，這樣既避開了你不擅言談的劣勢，又形成了特色，反而讓大家更容易記住你。當客戶想買豆腐時，會主動找到你的店，你的品牌和知名度就打出去了，比那些今天賣白菜，明天賣西紅柿的菜農日子要好過得多。
"還有啊，我要提醒你一下，每天的豆腐不要做得太多，應該是每天剛好能賣完，還可以略少一點。這樣，一方面讓大家知道，你每天的豆腐都是新鮮的，對你的質量產生信任感；另一方面讓大家在買菜時擔心買晚了你的豆腐賣完了，有意識地先把豆腐買了，再慢慢地挑選其他的蔬菜。"
老張對錶姐的佩服又加深了一層，沒想到，一個小小的豆腐攤子，還有這麼多的學問和講究。
老張做事認真，豆腐的質量一直不錯，而且一元定價的經營方式，也讓大家印象深刻。慢慢的，老張的豆腐店成了這條街上的一景。大家有時看老張不在攤位上，丟下一元錢帶著豆腐就走了，成了制式的標準化產品。
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