種植玉米已經有上千年的歷史了，操作簡單，產值穩定，只是收購的價格一向不溫不火的。但是，有些返鄉農民不種玉米，專門培養“樹根”，每畝平均收入達8000元。
葛根為豆科藤本植物，有“江南人參”之稱，富含澱粉、黃酮素、組氨酸等對人體有益的多種微量元素，能有效地預防高血壓、具有降火、美容、防痔瘡、防癌等功效，是公認的天然綠色食品。
那麼，葛根的種植前景怎麼樣呢?
葛根雖其貌不揚，長的像樹根一樣，採挖也不方便，因為一年就可以長很大個，所以都選用挖掘機。種植葛根可充分利用旱地及田邊、地頭、邊坡等邊角空閒地,是一項投資少、見效快、風險小、效益高的農民創業項目。葛根的病蟲害比較少,一般不用施農藥,是較理想的綠色食品。
葛根最先在市場流通的多是野生葛根，隨著人們深入的瞭解葛根並對它進行了一系列的研究後，它的市場頓時變得廣闊，無論是做藥材還是市場食用都變得火爆。目前葛根市場最火爆的應該是藥材和保健品這一塊，市場前景還是極其被看好的。
一般一個葛根重約8斤，大的有十來斤，平均每畝產8000斤沒問題，按照收購價1.2元，再去掉成本，至少可以賺8000元，承包20多畝，純收益就近20萬。
除此之外，葛根系列產品有葛根酒、葛根面、葛根茶、葛乾片等葛根系列產品琳琅滿目。葛根除了當菜吃，將葛粉進行深加工、精加工才是生財之道。把每斤1元多的葛根加工製作成系列產品，效益至少提升10倍。
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