《東京夢華錄》記載；
北宋皇帝每年在集英殿都要舉行宴會，是每年規模最大的宴會，類似現在的春節團拜會。
“有司預於殿庭設山樓排場，為群仙隊仗、六番進貢、九龍五鳳之狀，司天雞唱樓於其側。”排場很大。
等皇帝落座之後
廚師“看盤”菜擺上來，不好意思，僅供欣賞，估計好多菜都不一定做熟。
宴會宣佈開始；第一項，斟御酒，御酒種類不少。當時有種蒲中酒。產自山西蒲州，極其珍貴，貴不是問題，問題是買不到，屬於特供。而且如發現宮內人偷賣，立刻“刺配遠惡州軍牢城。”但考慮到宋代白酒度數很低，所以應該是一種醪糟，或是用醪糟為基材土法做成的土白酒“糟燒”酒差不多。
宋朝規矩，宴會，一般是行九巡，古人叫行酒九盞。從尊到卑，都飲完一杯稱為一盞，一次酒宴往往要飲酒九盞。
第一二盞酒，大家先聯絡感情，說說客套話，年兄賢弟一番。再看錶演，表演大概就是春晚現場版吧，儀式化的是，來一盞酒就要換一個本盞專用曲和舞蹈。
到底有什麼菜呢?
到第三盞時才開始正式上菜。
第三盞時的菜品：
鹹豉；就是鹹豆豉。《食經》記載鹹豉是加入豆汁、鹽、桑葉汁等炒制，估摸著就是古代版的老乾媽。
豆豉 不過宋代不會有這麼多油
爆肉；就是回鍋肉一盤，回鍋肉宋代已經做得不錯了。
雙下駝峰角子；宋代餃子品種多，“水晶角兒”、“撇列角兒”、 “時蘿角兒”角子在宋代屬於貴重食品。宋代餃子在和麵時要加了豬油。雙下，應該是葷和素不同的餡料。
第四盞的菜餚：
炙子骨頭；河南現在也有這道菜。
炙子骨頭
索粉；茉莉花粉絲湯，調劑一下胃口用的，奇奇怪怪的吃法。
索粉
不夠高大上，好吧，換個盤子。
還是 索粉
第五盞酒菜餚；
群仙炙； 烤肉夾餅或是葷素各種烤串，差不多是下圖裡的意思。
太平畢羅；一種餅、應該差不多的就是它。
群仙炙 和太平畢羅
縷絲羹；聽著好高雅，放到現在應該是揚州的大煮乾絲。
第六盞；
假黿魚；用豬肉製作黿魚形狀的肉食，應該是展示廚師調味功夫。
第七盞；
排炊羊；燒烤羊排。
胡餅；如圖
胡餅
炙金腸；如圖
炙金腸 就是烤香腸
第八盞；
假沙魚；素菜葷做，可能類似魚香豆腐一樣。
獨下饅頭；帶餡兒的小包子。
肚羹；不知是什麼肚，反正絕不是現在的“肚”那麼名貴。
第九盞；
水飯；就是一碗粥。
簇下飯；就是醃鹹菜。
宋朝的國宴放到今天，每一個小飯店大排檔都可以吃到，費用一個人也就是每個人幾十塊錢都多。
有關各盞酒之間的音樂，覺得皇帝如果想要更省錢，就應該把音樂換成《軍隊進行曲》估計還能省下不少!整個國宴彷彿裡面有一句話；“快吃了走人，朕也不富裕”!
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