《东京梦华录》记载；
北宋皇帝每年在集英殿都要举行宴会，是每年规模最大的宴会，类似现在的春节团拜会。
“有司预于殿庭设山楼排场，为群仙队仗、六番进贡、九龙五凤之状，司天鸡唱楼于其侧。”排场很大。
等皇帝落座之后
厨师“看盘”菜摆上来，不好意思，仅供欣赏，估计好多菜都不一定做熟。
宴会宣布开始；第一项，斟御酒，御酒种类不少。当时有种蒲中酒。产自山西蒲州，极其珍贵，贵不是问题，问题是买不到，属于特供。而且如发现宫内人偷卖，立刻“刺配远恶州军牢城。”但考虑到宋代白酒度数很低，所以应该是一种醪糟，或是用醪糟为基材土法做成的土白酒“糟烧”酒差不多。
宋朝规矩，宴会，一般是行九巡，古人叫行酒九盏。从尊到卑，都饮完一杯称为一盏，一次酒宴往往要饮酒九盏。
第一二盏酒，大家先联络感情，说说客套话，年兄贤弟一番。再看表演，表演大概就是春晚现场版吧，仪式化的是，来一盏酒就要换一个本盏专用曲和舞蹈。
到底有什么菜呢?
到第三盏时才开始正式上菜。
第三盏时的菜品：
咸豉；就是咸豆豉。《食经》记载咸豉是加入豆汁、盐、桑叶汁等炒制，估摸着就是古代版的老干妈。
豆豉 不过宋代不会有这么多油
爆肉；就是回锅肉一盘，回锅肉宋代已经做得不错了。
双下驼峰角子；宋代饺子品种多，“水晶角儿”、“撇列角儿”、 “时萝角儿”角子在宋代属于贵重食品。宋代饺子在和面时要加了猪油。双下，应该是荤和素不同的馅料。
第四盏的菜肴：
炙子骨头；河南现在也有这道菜。
炙子骨头
索粉；茉莉花粉丝汤，调剂一下胃口用的，奇奇怪怪的吃法。
索粉
不够高大上，好吧，换个盘子。
还是 索粉
第五盏酒菜肴；
群仙炙； 烤肉夹饼或是荤素各种烤串，差不多是下图里的意思。
太平毕罗；一种饼、应该差不多的就是它。
群仙炙 和太平毕罗
缕丝羹；听着好高雅，放到现在应该是扬州的大煮干丝。
第六盏；
假鼋鱼；用猪肉制作鼋鱼形状的肉食，应该是展示厨师调味功夫。
第七盏；
排炊羊；烧烤羊排。
胡饼；如图
胡饼
炙金肠；如图
炙金肠 就是烤香肠
第八盏；
假沙鱼；素菜荤做，可能类似鱼香豆腐一样。
独下馒头；带馅儿的小包子。
肚羹；不知是什么肚，反正绝不是现在的“肚”那么名贵。
第九盏；
水饭；就是一碗粥。
簇下饭；就是腌咸菜。
宋朝的国宴放到今天，每一个小饭店大排档都可以吃到，费用一个人也就是每个人几十块钱都多。
有关各盏酒之间的音乐，觉得皇帝如果想要更省钱，就应该把音乐换成《军队进行曲》估计还能省下不少!整个国宴仿佛里面有一句话；“快吃了走人，朕也不富裕”!
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