陽光

披薩是現在很多年輕人喜歡的食物，披薩上面幾乎你可以把大多數你喜歡的東西放上去，然後加芝士進烤箱烤就OK了，吃慣了中式麵食偶爾換換口味也是很不錯的。不過有些朋友家裡是沒有烤箱的，其實不用烤箱也能做。

【做餅底】

披薩的餅底其實某寶都能買到現成的，不過自己動手有樂趣，也更吃的放心一些。因為我們不用烤箱，所以最好的替代品就是平底鍋，連披薩烤盤都省了，那麼這個麵粉的量就得看各家的鍋的大小了。

一般推薦高筋麵粉和低筋麵粉以7:3比例混合，然後加入麵粉重量5%的橄欖油和砂糖，油可以稍微多一點點；之後再加入麵粉重量1%的耐糖酵母，以及麵粉0.5%重量的鹽，最後加入大約麵粉一半量的水（可以稍微多一點點）混合，揉成麵糰，要一直揉到麵糰出膜，然後室溫放置發酵到麵糰變得2倍大就可以了。

【等麵糰發酵的時候我們準備醬料和上面的配菜】

啞巴美食家

海燕的廚房

你好，我是美食頭條號“魔多廚房”，很高興回答這個問題。關於怎麼做披薩，我寫過詳細的製作食譜，我覺得披薩做起來沒那麼複雜，因為現在很多烘焙店都賣半成品。

食材可以根據自己的喜好選擇，披薩麵餅可以自己製作，也可以買店裡做好冷凍起來的餅底，披薩醬可以自己炒，也可以買現成的披薩醬，實在沒有用番茄醬代替也很好的。

這裡分享一款我以前製作披薩分享的食譜，圖片和文字都很清楚，希望對題主做披薩有所幫助，更多食譜請查看頭條號“魔多廚房”。

田園披薩

披薩餅底原料：

製作過程：

魔多廚房

秋天到了，又到了各種田園風味西餐上桌的時候，要說什麼西餐最常見，那就非披薩莫屬了！今天，我們要介紹的就是這款秋日田園披薩——用料大部分是蔬菜，不過別出心裁地加入了甜筍，讓整個披薩吃起來有淡淡的甜味，正適合這個秋天食用。

【食材】高筋麵粉100g、酵母粉2g、馬蘇裡拉芝士40g、蘑菇30g、臘腸30g、甜筍30g、土豆30g

【調味料】

食用鹽2g、白砂糖3g、橄欖油10ml、黑胡椒粉5g

【步驟】

1、將麵粉、食用鹽、白砂糖和酵母粉放進容器中攪拌，再把橄欖油和適量的水倒進盆中，一邊倒一邊攪拌；

tips：倒入橄欖油和水的速度要慢一點，如果不小心加多了，可以再放入一些麵粉進行調和。

2、將混合物揉至表面光滑，儘可能多揉一會兒，再用保鮮膜將麵糰封住，放到溫暖溼潤的密閉環境中進行發酵；

tips：如果烤箱有發酵功能，可以直接用烤箱進行發酵。如果烤箱沒有發酵功能，可以將麵糰和一碗熱水一起放進烤箱中。

3、將蘑菇、臘腸、土豆洗淨之後切片，甜筍切段，備用；

4、等麵糰發酵到兩倍大的時候，將麵糰取出壓扁，在表面撒上面粉，用刀切成兩塊，取其中一塊撐平；

5、先塗上一些橄欖油，再鋪上一層撕碎的芝士片，把切片和切段的食材撒上去，繼續鋪一層芝士片；6、烤盤底部刷上一層油，將整塊披薩放進烤盤，再在披薩表面刷一層油；

tips：如果對披薩的外觀比較在意，可以用手調整一下披薩的大小，讓外面的一圈比裡面的稍厚，這樣烤制完成後吃起來口感層次更豐富。

7、烤箱預熱220攝氏度，再將披薩放入烤箱中烤制15分鐘；tips：如果不喜歡披薩太乾燥，可以在烤制的過程中停幾下，為披薩刷上披薩醬或者燒烤醬，這樣烤制完成之後口味會更好。

8、取出之後，可以撒一些黑胡椒粉，提升整個披薩的風味。

披薩雖然用料較多，但是製作過程還是比較簡單的，有幾個要點需要注意一下。首先，喜歡吃薄底披薩的小夥伴可以直接用手把麵糰撐開。第二點是需要注意蔬菜的數量，如果蔬菜放太多，烤制的時候脫水容易將披薩底打溼，所以建議不要放太多蔬菜，或者做好瀝乾處理。另外，如果希望披薩的整體顏色豐富一點，可以加入一些青紅椒和肉粒進行點綴。

小邱邱的美食說

披薩很好吃，我沒事的時候會自己動手做。很多人說不就是中國版的烙饃嗎，有啥好吃的，當然每個人喜歡的東西不一樣，就像有人喜歡咖啡，有人喜歡茶，愛好不同罷了！

如果沒有時間做餅皮的盆友可以直接買現成的呵，當然也有和我一樣喜歡自己動手做的。一般情況下我喜歡做酥香口感，比較薄的餅皮，如果想要厚一點的可以把這個量改一下。

餅皮的做法: 以下是4個8寸的量，喜歡厚的可以做成3個，看自己喜歡

配料: 高筋麵粉290g，低筋麵粉130g，糖30g，乾酵母10g，黃油30g，鹽10g，溫水190g

黃油室溫軟化切小粒，與其他配料一起與麵粉混合，沒有黃油也可以用植物油，不含水哦，用手將黃油顆粒捏扁與面混合，倒入溫水，也可以換成等量的牛奶，做出來更香，和成光滑的麵糰，天氣熱的話讓它自己慢慢發酵，是原

有的人直接買現成的醬，有的人直接用番茄醬，當然我喜歡自己動手做。

配料: 番茄600g，洋蔥100g，蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，黑胡椒粉5ml，糖一大勺，披薩草一小勺，羅勒半小勺，當然最後這兩個香料很多人都沒有，可以不放，會稍微有一點影響，不過可以忽略不計。

番茄洗淨切小粒，洋蔥切小粒，蒜切成末，開火鍋熱後放入黃油，等黃油融化後放入洋蔥末，蒜末翻炒片刻，放入番茄粒，大火炒軟出汁，放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，煮的時候時不時的翻炒一下，避免糊鍋。煮好後轉大火收汁成醬，放入鹽翻炒均勻即可。用不了的裝乾淨的容器密封保存，儘快解決完，當然這個醬還可以做意大利麵，也很好吃的！

配料: 餅皮，披薩醬，馬蘇裡拉芝士，這個芝士拉絲效果很好👍我一直用。蝦仁，蟹棒，香腸，彩椒，洋蔥，玉米粒

把洋蔥切成絲，彩椒切圈，蟹棒切片，香腸切片，與蝦仁，玉米粒一起炒或者放到烤箱烤一下去除水分，不然做出來不好吃。芝士切成小粒備用。

先刷一層披薩醬，鋪一層芝士，鋪一層香腸，再鋪一層芝士，然後放蔬菜，蝦仁，蟹棒，最後再上面再鋪一層芝士，不要捨不得放芝士，越多拉絲越好。烤箱預熱後放入中層上下火200度烤20分鐘拿出來再撒點芝士接著烤5分鐘即可！開始享用美味吧！

配料: 餅皮，馬蘇裡拉芝士，鮮榴蓮，奶油奶酪

先將餅皮放入預熱好的烤箱中烤5分鐘定型，再將榴蓮去核碾碎，軟化好的奶油奶酪均勻的抹在餅皮上，鋪上榴蓮，撒上一層厚厚的芝士，烤箱預熱後放入中層200度上下火燒至芝士融化即可。濃郁的奶酪和芝士的香味混合著榴蓮的香甜，徹底征服了你的味蕾！

注: 水果披薩放自己喜歡的水果就可以了。

素菜，肉類做之前都先炒一下或烤箱烤一下去除水分。

家裡沒有烤箱也可以用電餅檔哦，別說我沒告訴你！

喬木美食

好吃的披薩應該有薄脆的底、濃稠度合適的醬、優質的奶酪、水份含量少的配料這幾個特點。

只有儘可能把面胚擀薄了，同時提高爐火溫度才有可能在短時間內烤出披薩應有的口感。做披薩的面儘量不選筋度太高的麵粉，擀的時候容易往回縮。披薩麵糰裡不必加黃油，直接面粉、酵母、鹽、橄欖油、水等一起攪拌至擴展階段（能抻出偏厚的面膜，破裂處不光滑）即可發酵。這一點跟口袋餅類似，對面膜要求不必太高。

好吃的醬自己熬，番茄是主角可以多用一點，再配半根胡蘿蔔、芹菜和半塊洋蔥。把這些材料先煮（稍微多加一點水煮一小時左右）後打成泥（有粗纖維的菜，成泥後可以過濾出粗纖維），再加油鹽羅勒熬至濃稠就可以用了。

奶酪常用馬蘇裡拉奶酪，也可以用帕瑪森奶酪。

配料常用適量水份少的材料，比如蘑菇洋蔥辣椒。儘量別貪多，如果想配料多又還都是生的，出爐後水份太大吃得狼狽不說更影響餅底的口感。披薩上的配料用熟的能縮短烘烤時間，保證餅底薄脆的口感。可以炒熟，也可以把蔬菜類切好後先烤20分鐘左右，再跟油香料和鹽混合後用。

面發好後取適量麵糰，比如150克一個劑子，儘可能把它擀圓擀薄，薄到我們雞蛋灌餅的程度。家用烤箱不易烤出薄脆均勻的底，除非加個石板並把石板充分預熱才有可能烤出它應有的效果。加上所有的醬料，好吃的披薩整個高度一般不超過0.5釐米。

只要能做出來或能遇到好的店能嚐到一次，以後多半都不再迷戀厚高喧軟的披薩了。

指尖小調

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夜下圓舞曲

你好啊，我是一可，每天教你學做菜，讓你省時省力更省心！關注我妥妥的~

說起披薩，只要是一個吃貨，腦海裡都會想到漂亮的色彩、撲鼻的香味、多樣的搭配以及拉絲的口感，還有就是永無止境的吃吃吃吃吃......

都快流口水了，但是快餐店的披薩總是不宜多吃的，偶爾解解饞還是可以。裡面含有添加劑和眾多調味料等不健康因素，不過沒關係，披薩可以完全自己在家做，隨時都能享受到健康與美味。

一可給大家分享的做法不用烤箱，只用平底鍋，並且顏值與口味雙雙在線，關鍵是簡單易做，不用太麻煩！

食材

洋蔥40g、青椒35g、胡蘿蔔40g、麵粉25g、雞蛋1枚、芝士碎

步驟

1、洋蔥、胡蘿蔔、青椒分別切碎

2、雞蛋、麵粉攪拌成均勻的麵糊，可以加點水，不能太稀

3、小火，熱鍋刷一層油，油熱後將麵糊倒入

4、待麵糊表面稍微凝固後，撒上蔬菜碎，蓋鍋蓋小火燜三四分鐘

5、將芝士撒在蛋餅上，蓋鍋蓋小火，繼續燜五六分鐘，蔬菜熟後即可出鍋切塊裝盤，不熟則繼續燜

6、完成~

哈哈，超級簡單有沒有，寶寶也可以吃的，食材可以隨意切換，這只是個例子，比如加點肉鬆、芝麻醬什麼的，更入味~蔬菜只要是易熟的就好！以簡單為主哈

喜歡這種簡易做法的朋友點個贊加個關注吧，更多有趣有用的食譜在等著你喲~

一可謀士電商

烤箱預熱210度左右

1，用一面盆將過篩的麵粉和泡打粉混合，再加入涼水和成軟硬適中麵糰，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。

如果發餅不是很有把握，可以選擇在市場採購麵餅，

2，洋蔥切絲、杏鮑菇切片，青椒，彩椒，

3、將醒好的麵糰擀成圓形披薩坯子（稍微比烤盤大一些），將坯子圓邊向裡捲起成大約1釐米的邊緣。

4、烤盤刷上一層油，將圓形坯子放入烤盤。

5、在坯子上刷上一層披薩醬，然後依次均勻的放上洋䓤絲、青椒 彩椒，杏鮑菇，最後上面均勻地擠上沙拉醬，再撒上奶酪絲。

6、放入烤箱在 5分鐘出爐。

小眼眯麼

先做好一批報薩餅皮，兩個人吃的話，200克左右一張的麵餅可以一次做4至5張，放冷凍箱可以儲存很長時間，來不及做飯拿個出來做個披薩，半個多小時就能填飽肚子。

1. 找個做正常麵包吐司的方子，除了奶粉其他做法一樣，一次發酵之後排氣，稱重分小麵糰，不斷鬆弛麵糰不斷拉伸，直至你想要的大小和厚度，完成餅皮基礎製作。然後刷上現成的意大利麵蕃茄醬，用叉子戳滿孔以防烤時鼓包，天氣熱的話放置幾分鐘就可以開烤了，210至220度烤5分鐘即可，餅皮裡的酵母會讓餅子烤發的鬆軟厚實。烤的時間不能長，因為後面還會再烤。拿出放涼保鮮膜包好放冷凍箱就行了。

2．要吃時先拿出餅皮稍解凍一下。同時準備蔬菜，我喜歡用蕃茄，黃椒或青椒，秋葵，洗後控幹水份都切丁，還有玉米粒。

3. 平時要買點培根或pepperoni, 和馬蘇裡拉芝士放冰箱。用培根的話要先切片炒一下比較香，也能先煸掉很多肉油。pepperoni直接放就行了。

4．餅皮上可以先鋪點芝士，也可不鋪。直接鋪一層肉片：培根片或pepperoni。再鋪蕃茄丁。再嵌入椒丁和秋葵丁，灑點玉米粒。最後上層灑滿馬蘇裡拉芝士，想吃多少灑多少。

5．準備切菜時可以預熱烤箱了，210至220度。披薩top好了後放入烤15至20分鐘。我會烤至披薩邊上的芝士有點黃，吃起來餅子當中鬆軟邊上酥脆。拿出切片開吃啦！

關鍵字: 美食與烹飪 烤箱 披薩