作者丨台应新
重要的事情说三遍：在今年的十一假期里，中秋节和国庆节我们一起过了！
（小编忍不住多句嘴：您只说了一遍！嘎嘎！）
往年的景象是，还没有进入农历的八月，各个生产月饼的厂家就按捺不住滴水报恩的心，把早已准备好的各色月饼推进商场、送入超市、摆上店铺，想尽快地催热迎接中秋的市场，尽早地赚资金、去库存。
今年照常热闹，包装各异的月饼又是早早的上市啦。
我也与往年一样，也是早早地跑进超市，买了两个（每个五元）济南知名厂家的独立包装的五仁月饼，说白了，我并不是非常喜爱吃月饼，但是每当中秋时节，我就是想品尝一下五仁月饼中那股青红丝的味道。
据销售人员说，在众多的元宵品种中，要数黑芝麻馅的卖的最好；在繁杂的月饼品种里，要数五仁月饼销的最多。为什么？想来想去，原因之一，应该与传统的制作工艺和始终不变的口味有关。
在我小时候，在那个物质匮乏、生活乏味的上世纪五六十年代，我最盼望的就是两个节日——春节和中秋节。每年临近农历八月，父母都要提前买好月饼，但是不许提前吃，要等到八月十五的晚上，母亲才会把早已油透了包装纸里的月饼拿出来。那时家里穷，母亲只是挑选几种月饼各买上两个，然后把每一种馅的月饼切成四块或六块，摆在盘子里，这时候还是不让吃，要等爸爸下班回来炒好菜、倒上酒才开始过节。就在月饼上桌和爸爸没下班这段时间里，我和妹妹的眼睛始终离不开那扰心的诱惑，妈妈总是不忍心说，你们先出去玩玩，看看你爸爸回来了吗。
看着夜色在逐渐变浓，看着圆月在渐渐升起，看着星星在挑逗我的食欲，看着远处属于爸爸的那辆自行车。
等到酒菜上桌，爸爸喝酒，妈妈煮饺子，我们就贪吃月饼。说是“贪吃”，也不过是分尝几小块不同味道的月饼，每次还要留下两块明天上学的时候吃。记得那时我最爱吃“五仁”月饼，里面除了核桃、仁、瓜子仁、黑白芝麻外，就是那红红的绿绿的“青红丝”既好看又好吃。
“青红丝”，不但“五仁”月饼里有，“什锦”月饼里有，连济南“一大”和“泰康”食物公司自产自销的油茶里也有。它给我的口感是，清爽的桔皮味道溢满口腔，果仁的香味遮盖不了它、果酱的甜味掩盖不住它，吃起来爽口，嚼起来有韧性，看上去有食欲。有一年中秋节，妈妈给了我一个整个的“五仁”月饼。过了好几天，我才把它掰开，先把里面的核桃仁、瓜子仁挑着吃了，最后把“青红丝”包在纸里，留在上学的路上慢慢地、一根儿一根儿地品尝。
听老人说过，“青红丝”最正宗的原料应该是用陈皮切丝、上色、拌糖、晾晒等工艺腌制而成，后来改用新鲜的桔皮取而代之。再后来，可能是因为“色素添加剂”的缘故，大部分的生产厂家为了“避嫌”，往食品里添加“青红丝”的越来越少，甚至改用其它原料代替。
近几年，每当清爽的中秋之夜，我品尝完那品种繁多、价格昂贵的月饼之后，站在大街上或临窗眺望，看着满月高高地游走，心里就想念“青红丝”那回味无穷的味道。我想，为了保留和传承老的中华民族的食品风味，生产厂家应该抛弃“色素”或适量地使用食品添加剂，继续用陈皮或鲜桔皮、鲜桔丁来作原料，只要改进工艺、保证质量，“青红丝”的味道还是能够回到中国传统的节日之中。
前几天，我真的品尝到了浓浓的“青红丝”味道，那是在五仁月饼里。青红丝的清醇，又一次激活了我童年里想念的那种味蕾。
（小编又忍不住多句嘴：您搁哪尝滴？）
图片来源网络，感谢视觉中国等提供精美图片！
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