當歸是女性補血活血的第一要藥，有一個謎語“丈夫出門三年整”，謎底就是“當歸”。每每念及當歸，就讓我聯想起一位俊秀的深閨女子，娥眉微蹙，憑窗支頰，若有所思。
當歸喜歡高寒涼爽氣候，在西北的甘肅省產量豐富，尤其甘肅東南部的岷縣，出產的當歸品質最佳，素有中國當歸城的美稱。而在那裡，至今還流傳著這樣一個“當歸不歸”的傳說。相傳甘肅秦州有個誠實勇敢的青年叫李緣，他與老母親及愛妻相依為命，務農度日。一天，李緣聽人說，高山峻嶺中有奇花異草，遍地是藥材，但進山危險重重，無人敢去。李緣決定隻身探寶採藥。臨行前與母親、妻子相約：“若三年不歸，定死山中，愛妻可另嫁他人。”李緣一去三年，杳無音信，妻子整天憂傷，血虛氣虧，面色蒼白，衣帶漸寬。老母親見三年已過，兒子未歸，生活無著，只好勸兒媳改嫁。誰知李妻剛改嫁，李緣卻覓寶歸來，聞妻已改嫁，痛苦萬分。兩人重見，相擁痛哭，李緣將一筐歷經千辛萬苦採集的草藥贈給她，李緣前妻遂掩面而去。此後，她每當思念李緣時，就拿筐中草藥生吃，不想病體逐漸康復，面色日漸紅潤，後人於是將此藥材取名為“當歸”。就是這樣，當歸從此與女子結下生生世世的緣分。當然這個是傳說，不過也側面說明了當歸在我們生活中是廣泛傳播的。
當歸價廉物美，可以說是一味平民補品，既能補血也能活血，具有補血不留瘀、活血不耗血的特點。同時他更女人的.對月經不調、閉經痛經、氣血不足的女性很有療效。特別是痛經。痛經是青年女性常見得一種表現，不通則痛，現代研究表明，當歸具有緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀，能緩解女性痛經的問題。同時當歸還有祛斑，養容的功效。下面給大家介紹一下當歸最簡單容易的吃法：
一·當歸煮雞蛋
1、原料：雞蛋2只 當歸9克
2、製作：將當歸加水3碗，放入雞蛋煮熟，去殼，用針刺十餘個小孔，再放入鍋中，煮湯至1碗即成。
【用法】每日服2次，吃蛋，飲湯。
【功效】補氣血，調經。適用於血滯氣型閉經。
當歸煮蛋要煮多久？當歸5-15g先煮10分鐘，然後，將煮熟的雞蛋去皮加入當歸水中，再同當歸煎煮15分鐘即可。
對於當歸煮蛋的做法，還必須要注意它們煮的時間。而對於當歸煮蛋還要注意並不是所有的人群都可以食用的，像孕婦、兒童以及腸胃功能低下的人群不宜食用。
二·當歸生薑羊肉湯
這是醫聖張仲景在《金匱要略》裡面推薦的一個方子，這是補氣血最經典也是效果最確切的湯品，除了補血，還能強筋除痺，大家也可以根據自身氣血情況進行調整，若是氣不足可以加黨參和黃芪，若是血不足則可以多放一些肉桂和熟地。
原料：當歸30克，生薑60克。羊肉500克，蔥30克，黃酒50毫升，鹽15克。
做法：將羊肉切塊焯水備用；當歸清水洗淨，蔥薑切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內，加水至蓋過材料，武火煮沸後，改用文火煲一個半小時左右，放鹽、米酒調味後即可食用。
功效：當歸生薑羊肉湯出自《金匱要略》，中醫認為，此湯補血調血、散寒開胃、益氣健脾功效，對產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯，月經不調、食慾不振也有輔助療效。冬天腿腳不靈、關節疼痛的朋友，常喝這碗湯，也大有補益。
當歸是個好東西便宜又實在但是千萬不能夠過量。大量的食用反而會出現疲倦或者是身體嗜睡等，如出現以上症狀應立即停止，這樣不良狀況會自行緩解。
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