平時大家去買豬肉的時候有沒有注意過這種情況，就是為什麼有的豬肉蓋紅章，有的豬肉蓋藍章呢？原來這其中是有原因的，今天我們就來了解一下其中的差別。
買豬肉的時候，看到豬肉上面蓋章還寫著數字，這是用來做什麼的呢？其實這些蓋章就是豬肉的免疫證明啦，不同的章代表著不同的檢疫結果，比如X形狀的蓋章，說明這是問題豬肉，千萬不能買。
如果是三角形的蓋章，說明這種豬肉只有在規定的時間內，高溫處理之後才能銷售，正常情況下也是不允許出售的。
橢圓形的章說明這種豬肉是用來提煉工業用油的，也不能食用。長方形章就說明這種肉是不可以出售或者食用的，需要把這種肉煉製成油。
最後就是圓形的章了，這種章就說明豬肉是合格的，可以出售和食用，上面還會有檢疫的時間和地點。
而紅色的蓋章代表了母豬，藍色的蓋章代表的就是公豬，都是安全無危害，可以直接出售和食用的。而且印章是用食用色素做成的，大家不用擔心有毒，可以放心食用。
現在大家對於豬肉身上的各種蓋章都瞭解了嗎？
如何正確的買豬肉？
1、聞
新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味，不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
2、看錶皮
表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。
3、看肌肉
肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不乾淨造成的。肌肉顏色豔紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
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