韭菜是春季首選的養生菜，葷素搭配都美味，今天介紹美食君幾道家常韭菜烹調方法，希望大家喜歡
涼 拌 韭 菜
▼ 瘦 身 減 脂
材 料：
嫩韭菜150g，生抽，香油，味精，鹽，醋適量。
步 驟：
1、先將韭菜摘洗乾淨，切成4釐米長的段。
2、在鍋中將水燒開，把切好的韭菜倒入鍋中焯水，撈出後放入涼水中浸泡。
3、稍微瀝乾後裝入盤中，加入調味的醬汁，拌勻，最後淋上香油即可。
韭菜中含有大量的粗纖維和維生素，是一道營養又不添脂的瘦身菜，春天來了，夏天也就不遠了，想瘦的你快點吃起來~
韭菜卷的做法：
一、食材介紹
麵粉200克，韭菜1把，雞蛋3個，蝦皮少許；
二、準備過程
1、韭菜洗淨，切末備用；
2、雞蛋3個打散，熱鍋加油少許，倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛出備用；
3、取一容器，放入韭菜末，雞蛋碎，蝦皮少許，加入1小勺鹽，1勺耗油，1小勺十三香，1勺香油，攪拌均勻備用；
4、取麵粉200克，加入1小勺鹽，清水400克，攪拌至沒有顆粒的麵糊，備用；
三、製作過程
1、鍋中刷一層油，舀一勺麵糊，攤平，煎定型翻面煎，煎熟出鍋；
2、麵皮放入韭菜雞蛋餡，包成春捲的樣子；
3、鍋中刷一層油，放入韭菜卷，中火煎至兩面金黃就可以出鍋了；
4、裝盤完成
素 炒 韭 菜
▼ 護 膚 明 目
材 料：
韭菜400g，鹽，油適量
步 驟：
1、首先把買來的菜剪去尾部，這樣洗起來更方便，也不髒手。
2、清洗浸泡後的韭菜，撈起，切成小段。
3、起油鍋，放入韭菜段，翻炒到韭菜變軟，加入少許鹽和雞精再炒勻即可。
做法簡單，營養豐富，韭菜富含維生素A，常對著電腦的朋友們多吃可以起到明目潤肺的作用~
韭 菜 炒 雞 蛋
▼ 提 高 免 疫 力
材 料：
韭菜200g，雞蛋6個，食鹽3g，雞精3g，植物油5g
步 驟：
1、先將雞蛋打散，韭菜洗淨切段，備用。
2、把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微攪拌，讓韭段均勻的沾上蛋液。
3、起油鍋，倒入材料，小火翻炒。
4、等蛋液凝固，韭菜變得乾癟，加入調味料，翻炒幾下，便能出鍋了。
韭菜豐富的營養成分，可以提高身體的免疫力，預防感冒，晚上的時候炒一盤來吃，還能緩解一整天的疲勞~
韭 菜 煎 餅
▼ 增 進 食 欲
材 料：
雞蛋5個，麵粉250g，韭菜1把，水適量，食鹽、雞精適量
步 驟：
1、將麵粉，鹽，雞精和水調成麵糊，不要太稠。喜歡的話，還可以打個蛋進去，更香。
2、把韭菜段混入調好的麵糊中，攪拌均勻。
3、在平底鍋裡塗一層薄油，開小火，攤成麵餅，等待邊緣麵糊變色了就可以翻面，再煎。
PS：喜歡吃酥脆一點的，可以煎久一點，喜歡綿軟口感的，顏色一變就能出鍋了！
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子適當吃些春韭，還有益於增進健康哦~
韭 菜 餃 子
▼ 益 肝 健 胃
材 料：
餃子皮650g，韭菜370g，雞蛋2個，鹽，雞精，醬油，五香粉，香油適量
步 驟：
1、韭菜洗淨，切碎待用。
2、在剁好的肉餡中打入兩個雞蛋，倒入碎韭菜。
3、加入適量的鹽，雞精，五香粉和香油，再攪拌均勻，這樣餡就調好了！
4、把餃子皮放在手上，取適量的餡放在餃子皮中，手指沾水，抹到餃子皮的周圍，再將邊角捏緊即可。
5、在鍋內下水，燒開後就可以下餃子了~
春天的時候肝火旺，而韭菜散發出的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增強消化。做成餃子，簡直怎麼都吃不膩啊！
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