英國外賣蓬勃發展 業務規模直逼餐館
星級亞洲菜餐廳Wagamama和Hakkasan始創人Alan Yau稱，英國外賣蓬勃發展業務規模直逼實體食肆，但歡迎該變革，表示始終相信科技發展將有助實體食肆變得更強大。
Alan Yau26日在網上podcast節目“Frontiers”中表示，越來越多人喜歡在家享用名店菜品，顯示出餐廳面臨創新需求。“食客希望嚐鮮，選擇越多越好。這對實體食肆來說不一定是壞事，不如說是一大挑戰……外賣代表著另一種用餐體驗，是展現食肆生命力的另一個平臺。我相信實體店會隨外賣業一同蓬勃發展。”Alan說。
Alan當在彼得堡（Peterborough）開了自己第一家外賣店前，自己已有在香港肯德基、麥當勞登外餐點打工的經驗。這些經驗，進一步讓他創辦了Wagamama。“當時，我完全被麥當勞式的配餐方法洗腦。例如拉麵，對我來說就是湯加上面，再加上配菜。”
外賣行業盛行，Alan說，自己仍很喜歡在外用餐。“如果餐廳足夠贊，花十個小時開車去吃，也不是問題。”
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