軟熘魚片
食材：草魚 粉絲適量 香菜適量 蝦米2大勺 食鹽、雞精適量 蔥半、姜、蒜半大勺 料酒3大勺 生抽2大勺 香醋5大勺 香油少許 水澱粉適量 芝麻油2茶勺 植物油2大勺 辣椒粉2大勺 白糖4大勺 白胡椒1茶勺 水半小碗
做法：
1、粉絲用開水燙軟，瀝乾水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻，鋪在盤底備用
2、草魚收拾乾淨，順著魚骨剔下魚肉，將魚肉斜刀切成厚片
3、鍋中倒入清水，放入蔥段、薑片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘
4、然後將魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，至魚片熟透，撈出，將魚片擺在粉絲上
5、炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜末熗鍋，再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調味，最後用水澱粉勾芡
紅燒蝦
材料：大紅蝦；蔥；姜；蒜；醬油；番茄沙司；料酒；鹽；糖；
做法：
1.大紅蝦室溫解凍，清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦線。
2.蔥，姜，蒜切末。
3.鍋中放少許油，五成熱時，放入紅蝦，兩面煎，5分鐘後放入蒜、薑末，繼續煎至九成熟。
4.倒入料酒，醬油，番茄沙司，糖，鹽，翻煎兩面。
5.5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥花即可開吃了哈。
6.這樣冰凍的紅蝦，用最簡單、最家常的做法做了乾燒紅蝦，味道不錯，估計如果換成新鮮的大紅蝦，味道肯定會更鮮美。
洋蔥爆豬肚
食材：熟豬肚300克，洋蔥100克，青紅椒50克，蔥姜，鹽2克，糖，料酒，生抽，香油，水澱粉，雞精。
做法：
1、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
2、洋蔥去皮，青紅椒去籽全部切小塊。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
4、倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻，加入料酒出香，加入生抽，鹽和糖，青紅椒翻炒均勻。
5、勾入水澱粉炒勻，淋入香油。翻炒均勻關火即可。
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