岫巖滿族火鍋，俗稱“鍋子”、“火鍋”，具有岫巖民間“殺豬菜”的傳統風味，但美味可口度又遠超大鍋燉煮的“殺豬菜”。其主要食材為新鮮的岫巖黑豬肉、自制血腸、酸菜絲、粉條、凍豆腐等。以內裡掛錫的紫銅火鍋為具，下置炭火加熱烹煮，水沸後食材下鍋，見熟即吃，邊吃邊續。白肉肥而不膩，紅肉香鮮味醇，酸爽適口，驅寒開胃。以清醬、蒜泥、韭花等為調料，眾人圍桌而食，熱氣騰騰，其樂融融，亦象徵閤家團圓、歡樂和諧。
岫巖黑豬肉火鍋
岫巖黑豬鄉下來，肉味香美是名牌。
滿族火鍋第一品，好吃就是殺豬菜。
部分素材來自岫巖縣報社
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