说到烤鸡，也许不少人第一时间就想起了星爷执导的《美人鱼》，从来不吃烧烤摊的邓超却对一只烤鸡如此没有抵抗力，还一吃就是十几只。可对于日照人来说，不是这样的。
日照人对烤鸡，是有情结的。有多少人青少年时代的晚餐中，都出现过这么一只烤鸡。这只鸡往往出现在家里人犯懒不愿做饭的夜晚，去市场拎一整只烤鸡回来端上桌，然后随意拌个凉菜，一顿饭就这么对付过去了。
大人偷了懒，小孩吃了外食，大家都很开心。这就是一只烤鸡所带给我们的快乐。
烤鸡店或许很多，但想找到一只优秀的烤鸡并不容易。幸运的是，我找到了一家店，他们家就有十分优秀的烤鸡。
公
鸡
下
蛋
烤
鸡
那可能有人就要问了，怎样的烤鸡才是优秀的烤鸡？这个有标准？
这是当然，对于烤鸡来说，好鸡是基础，烤制工艺也有讲究，腌制不能抢去鸡肉本味，色面要烤得恰到好处，吃口不柴不腻，皮香肉甜，做到了这些才能称为一只优秀的烤鸡。
公鸡下蛋烤鸡，顾名思义，店里用的全部都是小公鸡。
炉子里放置的是品质上乘的木炭，一次使用一盆，零烟零污染。
将鸡提前腌制一天，炉子上温然后把腌制好的整只鸡吊起来用木炭烤制一个小时。
中途还要打开炉子，看看成色翻翻个儿。
烤制的这一个小时，对我来说真的是度日如年的一个小时了。整个店里都弥漫着香气，我连静下心来玩手机这么简单的事情，都已经做不到了。
终于，烤鸡出炉了。
有一点忘了说，店里使用的鸡是笨鸡，而不是三黄鸡。三黄鸡的鸡皮厚，虽然弹性出色，但并不适合用来烤制。
笨鸡烤制后是有脆皮的！而且肉质细嫩还保留有嚼劲，肉汁也被锁定的也是十分完美。
现在，我们可以在出炉的这15只鸡中，挑一只尝一尝带回家了。
吃整只烤鸡最重要的是什么？当然是徒手撕鸡！千万不能戴手套！
从前胸开撕，咵嚓一声掰成两折；掰下鸡大腿先啃，再片下有点干的洁白胸肉，一丝一缕，不用蘸酱汁味道也超棒。
但是，最满足的瞬间，是吃皮，皮可是烤鸡的精华所在，味道最浓，一口气吃一大片，舔舔手指头，回味无穷。
还等什么？快点打包带走一只啊，带回家，趁热吃！
【地址】东港区泰安路舒斯贝尔沿街（日照银行泰安路支行对过）
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