炸薯條，是一種特別的存在，你明知道它熱量爆棚，明知道吃了沒啥營養，明知道吃多了不好，明知道容易沉迷，明知
道吃完以後有多後悔，可還是，邁不開腿，管不住嘴，撲向它的懷抱。這時候你能做的最好的選擇，只不過是盡情盡興的吃，只要記得吃得稍微“安全”一點就好，反正其他的想多了也沒用！而這點“安全”的保證，就是自己學會炸薯條！今天我們來看看怎麼炸薯條呢？
準備食材：土豆適量、澱粉適量、油適量、食用油適量等。
製作流程：1 、土豆刮皮，洗乾淨，切成薯條。
2、薯條沖水，把表面的澱粉去掉。
3、取湯鍋一隻，加水燒開，然後把泡過的土豆條放進去，煮至七成熟。
4、如何判斷熟度呢，用一把尖刀，炸土豆條，如果扎進去不費力，但可以感覺是阻力的，就可以了。把薯條撈出，用廚房用紙吸乾水分，方便油炸。
5、鍋中放油燒熱，準備炸薯條，油量少於鍋容量的一半。油要燒熱到什麼程度呢？可以用一隻木筷子，插入油鍋中，當出現快大泡的時候，就可以放薯條開炸了。
6、炸到金黃後撈出，然後將油升到7成熱，倒入土豆條再復炸十來秒。然後撈出控油，最好放到吸油紙上吸去多餘油分。
小貼士：不要選擇淺黃色皮的土豆，這種比較甜，水分較多，不容易炸脆，而且回軟很快。要選擇紅色表皮的土豆，這種澱粉比較多，水分較少，幾乎無甜味，容易炸脆。
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