村裡唯一的“麵條機”，現在還用，做好的“麵條”每次連吃5大碗！記得小編在很小的時候，因為小編的家是在農村的，所以村子東頭就有一大塊空地，工地的上面就有一個象是什麼的東西，但是它不是用來磨面的，每到夏天的時候，村裡的人都會帶著孩子們來到這裡排隊來買東西，當時小編也是非常好奇的，這個沒如果不是用來磨面的話，那到底是用來磨什麼的呢？直到最後用它磨出來的東西像是一根根的麵條，看起來是綠色的，也是非常好吃的，因為這個直接冒出來就可以吃了，所以我們這裡都是叫它“碾轉”。
那麼很多的人都會非常的好奇，碾轉到底是什麼東西做成的呢？其實是用麥子，因為在農村的時候，家家戶戶都是要種小麥的，所以到夏天的時候那些麥子就要快成熟了，這個時候的麥子可以說麥粒都是非常飽滿的，而且也沒有變硬，如果是那些變硬的小麥，是根本就不能夠用來做碾轉的，我們都會去地裡邊挑一些長得比較好的麥子割下來，然後拿到家裡邊，找出剪刀，把這些麥穗兒全部都給剪下來，最後放到鍋裡邊把它給煮熟了，煮熟了以後的小麥吃起來也是非常香的，等到把外殼剝掉了以後就可以吃了。
我們要用小麥做碾轉的話，是需要把這些小麥全部都給煮熟了，然後放到簸箕裡邊把這些小麥的殼給剝掉，把小麥的果肉給留下來，等到全部把麥殼給撥完了以後，我們就可以跟著大人一起到東頭的石磨那裡排隊，開始磨碾轉了，在磨碾轉的時候，我們是需要把這個小麥從最上面的一個洞裡邊一點一點的倒進去，其實對於小孩子來說是最喜歡湊熱鬧的，所以兩三個小孩他們都會沿著一個方向推，那麼這些綠色的麵條就會從下面一點一點的擠了出來，當一家的麥子全部擠完了以後，那麼就開始輪到另一家了。
在小的時候聽我的奶奶說，因為以前人們的糧食真的是非常的少，所以在麥子還沒有成熟的時候，可以說家裡的糧食就全部吃完了，因此才有了吃碾轉的這一做法，但是沒有想到這樣做出來的碾轉比成熟以後的麥子吃起來還要好吃，所以說這個石磨才一直被人們給保存了下來，在以前的時候，人們吃碾轉其實就是為了充飢，但是現在人們吃碾轉純粹只是因為好吃。
製作好的碾轉，不但能夠直接拿來吃，也是可以涼拌的，把這些碾轉用刀切成小段的話，放到碗裡邊，加入一些蒜末，調料，香油，攪拌均勻以後就可以吃了，可以說真的是比肉吃起來還要好吃，不知道在你們那裡有沒有保留這樣的石磨呢？
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