成都人愛玩，也會玩
每逢週末，小資的人
會提前訂一家民宿
將靈魂放逐山野，看盡高山流雲
喜歡熱鬧的，去遠郊古鎮
雖然新裝下的古鎮毫無特色
但逃到另一片天地
也算得上愜意
但我要說，這些統統入不了我的眼
試問：有什麼能比吃一頓地道美食更安逸？
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所以，我和小阿飛，獨愛成都以南僅一百多公里的小城——樂山。
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過去一年，我和小阿飛去了四次樂山，用味蕾打卡了至少40家店。在小阿飛的督促下，我整理出了這份（可能是你見過最全的）：
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■ 24小時裡包括什麼 ■
蹺腳牛肉、缽缽雞、麻辣燙、咔餅、豆腐腦、蛋烘糕、薄餅、甜皮鴨、燒麥、油炸、燒烤、夾絲豆腐、鳳爪、涼糕、西米露、遊肥腸、粉蒸牛肉、夾江粑粑、烤魚......所有你能想到的四川美食！
你會看到：
蹺腳牛肉
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燒麥
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粉蒸肉
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炸串串
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風景
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■ 出發前你應該知道 ■
出行方式： 每天從成都東站和南站發往樂山的動車組多達17班，1h不到就能剎攏這座美食天堂！
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Tips： 建議挑選中午的車次，不用起早，到樂山正好吃午飯。
住宿： 樂山的賓館數量眾多，從青旅到最近大火的高端度假民宿都有，但是既然是來探尋市井之下的珍饈，建議還是住在市中區，去哪兒都近。
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從成都到樂山，和諧號動車組一路向南，出站打一輛車，暴飲暴食之旅就此開啟~
⏰ 12:30 第一家
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在樂山，蹺腳牛肉是那道繞不開的美食。這種發源於蘇稽弘揚於樂山街頭巷尾的養生美食，不改變食材鮮美本味的同時，還引入了藥膳元素，傳承百年，坐擁大量忠實粉絲。
樂山市區蹺腳牛肉店數量龐大，但經過幾次的味覺探索，我和小阿飛對芳芳蹺腳牛肉的好味道達成了共識。
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芳芳蹺腳牛肉用料考究，行家只要看到這厚薄均勻、大小相似、色澤紅潤的鮮牛肉片，立馬就會被這家店圈粉。
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店裡賣得最好的當屬嫩牛肉。老闆娘手法嫻熟，從牛肉下鍋起鍋到分裝一氣呵成，從點菜到入口沒超過十分鐘。
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剛出鍋的牛肉牛舌還冒著熱氣，嫩得沒話說。
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⏰ 14:00 第二家
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吃完蹺腳牛肉，飯後甜點就在牛肉店隔壁。樂山冰粉的小江湖裡，誰還沒聽說過串妹花式冰粉？
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除了西米露是八塊錢以外，料這麼足的冰粉幾乎都只要五塊錢。冰粉裡面的輔料多達九種，光是水果就有香蕉、菠蘿、火龍果。
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看著老闆打冰粉兒，我總會揣測她到底賺不賺錢？要知道，成都隨便一碗冰粉都得八塊錢打底。
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串妹的冰粉用的都是自家店裡標準嚴苛的手搓冰粉，品質上乘的冰粉上淋上濃稠的紅糖，再覆蓋上新鮮水果、山楂、花生碎等輔料。
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樂山的冰粉店都會賣西米露，粒粒Q彈的椰香西米露與新鮮水果相互交織，口感與口味的差異能帶來獨一無二的體驗。
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⏰ 15:30 第三家
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九妹鳳爪的菜品豐富，從冰粉涼糕一直到兔頭鳳爪，再挑剔的人也能在這裡找到那道打動味蕾的菜品。
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首先我想推薦的就是小土豆，吃喝在江湖這麼多年，把小土豆做得這麼好吃的還是頭次見！
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小土豆分成麻辣、甜辣、怪味三種，每一種都得到了食客們的極高評價。
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然而鳳爪才是這裡的真正C位。鳳爪與藕片色澤誘人，酸辣的口味不停刺激著下丘腦分泌唾液。
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除此之外，九妹家還有大量的滷味、小吃，我想窺探下本地人在店裡都吃什麼，看了半天，才發現每個本地人點的都不一樣——大概能側面證明這家店毫無雷點。
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⏰ 16:00 第四家
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這家人氣爆棚的路邊攤，號稱是樂山最好吃的蛋烘糕。
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高師傅的蛋烘糕口味多，有菜單上的這種固定搭配，也可以自己選配。
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甚至連奶油與肉鬆，都是他為了優化蛋烘糕的口味而特意改良過的。
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奶油肉鬆蛋烘糕，奶油香味足不過分甜膩，肉鬆味道自然，不會有太多添加劑的痕跡。
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⏰ 16:30 第五家
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想要看到壯麗的江景，無疑應該找一座半島邊緣的臨江高樓。
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而位於嘉暉大廈樓頂的18層屋頂茶樓，就是這樣的存在。
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乘電梯來到18層樓頂天台，點一杯素茶，吹著江風，看青衣江與岷江交匯，峨眉山在雲霧中飄搖。
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隨著天氣由陰轉晴，外地人都拿著手機相機興奮不已，本地人叼著煙皺著眉，糾結著下一張牌怎麼打。開始有點羨慕樂山人的午後生活了。
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⏰ 18:30 第六家
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英子油炸，這家價格與味道多年保持穩定的油炸店，長久以來，積累了良好的口碑。
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這裡每天17:30才開始營業，到店記得先到屋裡拿菜，然後排隊等著一桌一桌得下鍋油炸。
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大火持續加熱兩口油鍋，四個老師傅一刻不停得將新鮮食材下鍋翻滾。
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待食物炸至金黃，將油瀝乾起鍋，刷上辣椒麵等乾料，就可以裝盤上桌了。
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店裡賣得最好的是五花肉，十塊錢二十串的價格非常良心。入口酥脆的同時焦香十足！
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⏰ 22:00 第七家
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第一次知道六孃烤魚片源於一篇關於樂山的美食攻略，不知道這一趟下來，是會一飽口福，還是失望而歸呢？
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店裡的廚房建在了外面，食客得以近距離觀看他們所點的燒烤從生到熟的全過程。
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剛烤好的魚片上蓋滿一層輔料，有蔥花、藿香、香菜、折耳根。拌勻之後的魚片呈現金黃的色澤，散發著陣陣藿香的獨特香味。
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一口就是一串，新鮮的草魚片口感脆中還略帶有彈性。看來，名聲不是蓋的，口味絕對配得上！
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⏰ 08:30 第八家
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新村毛四孃餅店，是樂山美食江湖的隱世高手。
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牛肉餅裡夾的是兩蒸籠粉蒸牛肉，肥腸餅裡夾的是兩蒸籠粉蒸肥腸，鴛鴦餅裡夾的是粉蒸牛肉與肥腸各一籠，絲絲餅裡夾的是醃製蘿蔔絲……說著說著，口水就止不住了。
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每一口鴛鴦餅都能嚐到牛肉的踏實，肥腸的糯，醃蘿蔔的脆，白餅的香~
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⏰ 09:00 第九家
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有了小豆海棠，你就再也不需要在那些打著老字號招牌的豆腐腦店門口徘徊了。
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在這裡，你能吃到繼承了傳統融合了現代的樂山小吃。
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第一個要點的應該是冰醉豆花，嫩豆花澆上比例恰到好處的醪糟，這是每一個醪糟控的夏日美夢。
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鴛鴦豆腐腦，據說每一個北方人吃過後，都不再糾結豆腐腦的甜鹹之爭……
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將辣椒油、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉與豆腐腦混合均勻。每一口都是兩個字，滿足！
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⏰ 09:30 第十家
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老店海匯源多年如一日專注燒麥與蒸餃，良好的口味受到大量本地人與外地人的青睞。
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和成都街上早餐攤販賣得豁鬼的糯米燒麥不同，海匯源的肉燒麥皮薄但是口感韌性十足，餡料十足但不膩。
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為了良好的口感，店裡幾十年如一日堅持手工完成各項工序。
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老店面對食物的吹毛求疵，無疑增加了自己的人工成本與物料成本，但是這一系列付出都會被消費者傳為佳話。
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⏰ 10:30 第十一家
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樂山港的這家葉婆婆總店相比成都的連鎖店，多了份隱藏菜單。
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薄餅發源於犍為，巴掌大薄如蟬翼的麵皮就是餅，捲入拌好的蘿蔔絲、炒黃豆、白糖、芝麻粉，沾著調製好的甜醋吃。
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與白餅相仿，夾絲豆腐也發源於犍為，用料與薄餅大同小異，唯一的區別在於夾絲豆腐是將蘿蔔絲等塞進泡豆腐裡。
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作為早飯後的解膩甜品，酸酸甜甜的口感其實是稱職的。
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⏰ 12:00 第十二家
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如果你來嚐嚐這家，你可能會覺得以前都吃了假的缽缽雞。
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和一般的缽缽雞一樣，首先自己在冰櫃裡選好菜，再把菜浸一盆盆的紅油裡，但這紅油的味道不一般。
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強烈推薦黃牛肉，肉質緊實，在紅油裡泡過以後沾上芝麻吃著很香很香~
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忍不住摸著肚子感慨：說樂山是成都美食後花園一點也不過分，品種眾多的美食遍佈老城街巷，每一種味道都在一方市井之下找到了最好的寄託。
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吃完缽缽雞
再打包一碗冰粉
就該打車去火車站了
在這份24小時指南里
我們一共打卡了12家店
從小吃甜品一直到牛肉油炸
人均只消費了100元！
你還有什麼理由
不來樂山呢？
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