胚胎,你敢吃嗎?

胚胎,你敢吃嗎?

前些天和同事去一蕪湖市小吃一條街逛了一圈,小吃一條街吃的喝的種類繁多,作為吃貨的同事不斷地吃吃吃,可是唯獨有一種小吃他不敢吃。它到底是什麼呢?胚胎,你敢吃嗎?

看上圖,相信大家明白了些許吧,看著毛絨絨的小雞胚胎,確實有噁心。下面我來給大家介紹一下它吧。

小雞胚胎俗稱毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋,是在越南等東南亞國家也很常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

旺雞蛋和活珠子是有區別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。

胚胎,你敢吃嗎?

毛蛋的營養價值:雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長,還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。

毛蛋的種類毛蛋分為兩種。但是不管是哪種毛蛋,多吃了都會對人體產生不良的影響。1、死胎毛蛋。即受精蛋在孵化的14至21天內,由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。毛蛋的功效與作用2、活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。

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毛雞蛋雖然吃起來很香,口感不錯,可是根據衛生部門化驗得出,毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外,有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。人吃後極易導致中毒、過敏等病症。其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,絕大部分的營養都早已被胚胎髮育消耗掉了。

既然,一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家要少食用死胎毛蛋。

禁忌人群:孕婦忌食毛蛋;少兒儘量少食毛蛋。

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