大家好，下面我就為大家講解一下，梅菜扣肉的經典做法，大家可以自己動手嘗試一下，按照我的步驟做，做出來的味道，超級經典。下面步入正題。
原料；豬五花200克，梅菜150克，豆豉15克，豆腐乳10克
調料；生薑5片，蒜瓣5個、白糖、醬油10克、川椒酒、生粉
製作過程；
1；將豬五花洗乾淨，放入鍋中用清水煮熟，然後把醬油塗抹在煮熟得五花肉上。塗勻。
2；鍋裡面添入花生油，油七成熱時，將煮熟的五花肉放入鍋中，將肉炸到無聲響時，撈出
3；將炸好的五花肉切成長8釐米、寬4釐米。厚0.5釐米，然後依次排放在扣肉碗中
4；將豆豉，豆腐乳，蒜瓣碾壓成泥，放入碗中
5；將壓好的調料中倒入川椒酒。食鹽、白糖、醬油、薑片、然後調成汁
6；將調好的汁倒入扣肉碗中，連同扣肉碗放入蒸籠中，然後蒸30分鐘左右取出
7；梅菜洗乾淨後，切成長4裡面，寬3釐米，加入白糖、醬油拌勻
8；將梅菜放在扣肉上，再次放入蒸籠蒸5分鐘取出
9；過濾出扣肉碗中的原汁，將扣肉放入盤子中
10；將原汁放在鍋中燒滾，加入少許生粉，澆在扣肉上即可，這樣美味的扣肉製作成功，肥而不膩，友情提示一下，梅菜本身有鹹味，製作之前放在清水中侵泡一下，去除鹹味後在製作，如果大家喜歡，就請關注我，美食專家，每天更新作品
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