糖醋藕餅,這道菜將蓮藕和肉非常好的交融在一起,吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁,肯定是一道下飯的好菜。
詳細製作方法
第一步:預備食材。豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少量。
第二步:把蓮藕切成碎丁、姜切末備用。
第三步:把蓮藕、肉餡、薑末放盆中,然後再順次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少量水澱粉、少量香油。
第四步:朝一個方向用力拌和,直至餡料拌和不動為止,如圖。
第五步:取一隻潔淨的小碗,然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水拌和勻調成糖醋汁備用。
第六步:取適量的餡料放在手裡,捏成小圓餅,然後放入倒有油的平底鍋中,小火開端煎制。
第七步:煎至一面微黃時翻面,直至藕餅老練時取出。
第八步:鍋中倒入少量油,油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
第九步:把整碗糖醋汁倒入鍋中。
第十步:將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘,然後再往鍋中倒少量水澱粉拌和勻均,大火再次燒開後,即可盛出開動了。(首要,假如憂慮藕餅沒有煎熟,這個時分能夠多煮一瞬間。別的,加一些水澱粉,能夠讓湯汁愈加濃稠,滋味也更好。水澱粉就是幹澱粉加水調成的。)
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