那些年正是甜美如飴的紅薯，餵養了皮包骨頭身體瘦弱的我，陪伴著我起早貪黑的讀書日子，積累了我走出村莊的無量力量。剛刨出來的新鮮地瓜，吃法也是相當多哦！能夠蒸著吃，煮著吃，熬粥吃，當然最經典的就是烤地瓜、悶地瓜，還有曬地瓜幹了！
在鄉村地瓜還有一種吃法，那就是曬紅薯幹，咱們鄉村長大的孩子不像城裡的孩子一樣，能夠買到各式各樣的零食解饞。不過，咱們鄉村長大的娃，有一種零食，卻是城裡娃花錢都買不到的。這種零食從原材料到成品都是純天然，無添加，還有媽媽的味道，它就是熟紅薯幹！將蕃薯(紅薯)洗淨，切薄片，有刀工好的廂子(婦女) ，切得薄如蟬翼，片片一樣。
地瓜乾的晾曬可是有考究的，入沸水焯一下，起鍋，瀝乾水份，擺在團箕(一種用竹子編織的圓形用具)、竹篩裡晾乾，貯存。也有用墊皮(也是用竹編成如大地毯大小的用具)在大曬禾基上曬，一曬就是幾擔或十幾擔。舊時，這既是過年食品，也是為春荒而預備的乾糧。
冬天的太陽特別短暫，為了趕日頭，要全家一齊出動，洗的洗，切的切，燒水的燒水， 最費事的是要將焯過水的薯片一塊塊擺開……睡眼惺鬆的孩子和滿臉皺紋的白叟，一齊在冬日的陽光下，擺著蕃薯片，神往著過年的歡樂。曬了蕃薯片，年味就到農家來了。
如果貯存條件適宜，黃黃的地瓜幹會長滿一層白色的糖霜，吃起來更甜，看到圖片是不是口水直流?鄉村娃獨有的零食，城裡娃娃們饞了吧。蕃薯的吃法也是多種多樣，大的刨成片晾乾，炒熟後當年果子，也能夠放在飯甑裡蒸著吃，還可能切成叮子放在鍋裡煮熟，再放點鹽，既能當飯又能當菜，好吃極了。“早晨刀切米，正午手捻飯，夜裡吃兩股蕃薯算哩”便是當時鄉村生活的真實寫照。
把地瓜存放一段時間，水分逐漸減少，糖分加重了。特別是到了冬天，地瓜經過長時間的存放沉澱，個頭縮小了，微微有些萎縮。這個時分的地瓜是最好吃的，不論生吃，還是煮食，燒吃，那個甜絲絲的味道，難以找到能與它媲美的其他食物。跟著改革開放的不斷深入，鄉村生活提高了不少，隨之而來的是物質生活水平不斷提高，現在鄉村人也很少吃蕃薯絲飯，曬紅薯幹慢慢淡出了人們的視線，只能深深留在記憶裡。
班主任經常記不住事。有一次他在班會上說校園要評選美少年。我一聽美少年啊!我不去誰去？所以樂癲癲地報名了，班長說要幾張最美相片，所以我精挑細選了幾張最棒的自拍。到了投票那天，我驚訝的發現大家的相片都是幫父母按摩啊撿垃圾的，所以，在美德少年的投票現場，全校都看到了我的自拍。
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