北京人最愛吃的餡兒,看得我口水流下來了有您得意的嗎?


京東肉餅其實就是香河肉餅,這個源自河北的美食早已融入了京城,成為北京人非常喜愛的一種食物。

“大懶龍”顧名思義,大個兒的懶龍。這裡的每一條懶龍都無愧於“大”這個字,重八兩,長二十公分,比手掌還要大的肉龍簡直就是北京孩子童年的夢想。

糊餅”是老北京一道著名的家常吃食,舊時糊餅是老北京窮人的好嚼裹,又能當糧食又當能當菜菜。吃飽喝足,躺炕上聊大天兒,哼段兒二黃西皮,那叫一個滋潤!雖說是窮人的吃食,可講究卻不少。

門釘肉餅是深受老北京人喜愛的吃食,傳說這是御廚給慈禧做了一道帶餡的小吃,慈禧吃後非常喜愛,就問這是什麼。當時還沒有給這食物取名字,御廚靈機一動,看它像宮廷大門上的釘帽,趕緊回答說“門釘肉餅”。於是這種小吃就這樣叫開了。

褡褳火燒是老北京常見的傳統名點,味道和樣子都和鍋貼差不多,形狀類似古代背在肩上的褡褳,故名褡褳火燒。相傳,褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制。

糊餅”是老北京一道著名的家常吃食,舊時糊餅是老北京窮人的好嚼裹,又能當糧食又當能當菜菜。吃飽喝足,躺炕上聊大天兒,哼段兒二黃西皮,那叫一個滋潤!雖說是窮人的吃食,可講究卻不少。

鍋貼,是一種來北京人特別喜愛的美食。有人說鍋貼其實就是煎餃,但是其實完全不是那麼回事兒。煎餃是先煮後煎,而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水。


分享到:


相關文章: