土雞蛋和飼料雞蛋的區別在哪裡？有何異同點，帶您去鑑別
土雞蛋比較貴，根據地方的不同，現在的市場價格大約在1.5~2.5元/每個。普通飼料雞蛋的市場價格大約在0.7~0.8元/每個。為什麼有這樣的價格差距呢？僅僅是因為數量少嗎？飼料雞蛋大約比土雞蛋大3分之一左右，為啥嗎很多人卻搶著買呢？下面就解讀一下原因。
窩生土雞蛋1
雞蛋的異同點與鑑別
根據營養成分分析檢測報告，就所含營養素來說，飼料雞蛋和土雞蛋基本上沒有任何區別。但營養成分的含量有區別。飼料雞蛋的含量要比土雞蛋低。舉一個例子：蛋白質含量，大家都知道，打開飼料雞蛋後發現，蛋清比較稀、流動性好。而土雞蛋的蛋清比較濃稠。也就是說飼料雞蛋的蛋清含水量高很多。實際上土雞蛋比飼料雞蛋的營養總量更多。所以很多會吃的人熱衷於土雞蛋，這也是土雞蛋貴的重要原因。
土雞蛋打破後
就外觀上來說，都是橢圓體沒多少區別，土雞蛋比飼料雞蛋要小很多，大約小4分之一到3分之一左右（這點與雞的品種、餵養和季節有關）。土雞蛋的蛋殼外觀比較細膩、光滑、堅硬，飼料雞蛋的蛋殼比較粗糙、薄。為啥會粗糙一些呢？因為飼料雞缺鈣。其實飼料雞蛋裡的鈣含量也要少。
表面粗糙的飼料雞蛋
土雞蛋一般來說，如果是窩生的話，是非常乾淨的（如圖1），幾乎不會有雞屎這樣的汙物。如果是雞籠生的那就可能會有雞屎留在蛋殼上。飼料雞蛋大多數都有雞屎的痕跡。要注意清洗一下，再打破。否則一不小心就會吃了拉肚子的。雞屎裡面會有沙門氏桿菌，一旦在煎煮時，沒殺死的話，或者餐具被汙染，那就很容易感染，導致拉肚子。
有雞屎痕跡的雞蛋
還有就是：不管是土雞蛋還是飼料雞蛋打破後，如果是新鮮的都會有完整的蛋黃，相對飼料雞蛋來說土雞蛋的蛋黃不容易攪爛。如果雞蛋放久了，蛋黃都很容易破裂或者打開後就是破裂的蛋黃。受精雞蛋比沒有受精的雞蛋保存的時間可以更久一些，蛋黃不破裂。土雞蛋一般都受精了，保存期相對會久些。土雞蛋的蛋黃一般比飼料雞蛋的蛋黃更黃一些。
純正的土雞蛋打破，不攪爛，用清水煮熟，您會發現它的蛋白比飼料雞蛋的硬很多，蛋黃吃起來更香。市場上有很多人拿飼料雞蛋冒充土雞蛋。我們看了這個文章就知道從外觀上和內在及口感上加以鑑別了。
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