月亮巴以米漿加花生或豆子油炸而成。因為它形狀像滿月，所以叫月亮巴。月亮巴也是江西漢族的客家傳統美食，以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、松、脆為一體，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的傳統休閒食品。
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材料：梗米2500g，花生250g，花生油3000g。
1、把梗米泡好後磨成漿。
2、泡豆(豌豆、花生等)，勻以溫水浸泡，花生浸泡時間不宜過久(十五分鐘左右為宜)。
3、把米漿和麵粉攪勻，再加入泡好的豌豆或花生，放入適量的鹽。
4、把油燒熱，即可用勺子下漿了。漿不可太濃，否則炸出來的花生巴會太硬。
5、起鍋。花生巴以還有少量泡為宜(完全沒泡會導致花生燒焦)，豆巴要完全沒泡才可起鍋，否則不脆。
大米泡幾個鍾之後磨出來的米漿炸好之後口感要更好，千萬不要用米粉去做。可以用花生米也可以把花生米換成黃豆、醃菜、韭菜、芝麻等等，炸出來別有一番香味。需要1000道經典菜譜的，關注我們頭條號後私信發“菜譜”二字即可自動獲得。
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