牙籤肉是一道新穎的家常菜，牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔，具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔。補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
牙籤肉
1、 裡脊肉洗淨，控幹；切1釐米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一點；切成小塊，隨便切。
裡脊肉洗淨控幹
切1釐米厚的片，用刀平拍一下
切成小塊，隨便切
2、35g醃肉料，1勺澱粉，20g水，拌勻，放冰箱冷藏2小時以上；用牙籤串起來，一個牙籤2個肉中間留點空隙，方便炸的均勻。
35g醃肉料，1勺澱粉，20g水
放冰箱冷藏2小時以上
一個牙籤2個肉中間留點空隙
3、燒半鍋花生油，八成熱倒入串好的肉，炸1分半左右就好，觀察油，沒有那麼多泡泡了啊，就是肉表面水分幹了，就熟了。控油，灑點芝麻，蔥花， 香。
燒半鍋花生油
炸1分半左右就好，觀察油
沒有那麼多泡泡了啊，就是肉表面水分幹了，就熟了
控油，灑點芝麻，蔥花， 香
4、盛盤。
盛盤
盛盤
盛盤
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