由於中餐的特殊性，很多時候都會在廚房裡面產生很多的油煙，賓館飯店等餐飲業的的大型油煙機，隨著使用時間的推移，會有很多油汙殘留在油煙罩和油煙管道的表面，時間久了會形成油垢，如果不進行清洗就會影響油煙機的正常使用，而且極易發生火災。因此清洗油煙機都是必不可少的一件事情。那麼像現在成都市大型油煙機都是怎樣進行清洗的呢？
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消防部門提醒：賓館飯店食堂等餐飲單位要找專業清洗公司定期清洗煙罩和油煙管道，以防止火災隱患。
專業清洗大型油煙機
採用高壓射流加強力化油劑，專業清洗大型油煙機的油煙管道以及油煙罩的內部掛油及附油，可根據大型油煙機的情況實施多種可行性清洗方案，並可對風機進行徹底清洗。風機清洗後風力強勁，煙罩清洗後光亮如新。常年定期清洗價格優惠，並可開具消防部門要求的清洗達標書。
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大型油煙機清洗服務內容
大型油煙機清洗服務內容如下（可單選）：油煙罩清洗、運水風輪清洗、油煙箅子清洗、油煙淨化器清洗、油煙管道清洗、排風扇清洗。
大型油煙機清洗注意事項
１、注意安全問題：首先應該完全切斷大型油煙機的電源，嚴禁帶電清洗大型油煙機，由於大型油煙機清洗多數採用高強度的鹼性清潔劑，因此需要做好清潔人員的全身防護，以免清潔劑燒傷皮膚。
2、保持空氣暢通：清洗油煙管道時應保持管道內空氣流通，若是較長的油煙管道還應該在管道口安裝臨時小型抽風機。
3、注意照明問題：因多數大型油煙機清洗都是在夜間進行，這就要增加臨時燈光設置，保證油煙機和油煙管道內部每一處都能有足夠的光線照射得到。
抽油煙機使用後應將油盆清理乾淨，可將包甜橙用的塑料袋放入油盒內，貼緊盒壁即可。待盒中油滿後取下盛滿油的袋子，再換上新袋。這樣既可解決油企不淨的煩惱，又利用了廢塑料袋，節省了時間。
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油煙機清洗劑
現在許多家庭廚房裡，都使用抽油煙機，其油盒內不幾天就存滿了廢油。用它清除廚房窗欞、換氣扇和抽油煙機汙漬是最佳的“祛油汙劑”。具體方法：用破布或破毛巾在廢油中蘸一下塗於油汙處，再用布擦淨油汙，然後用乾淨布揩拭亮。油汙厚的物件可先用廢油浸泡幾秒鐘，等油汙軟化後即可用布擦掉（特別厚的需用薄竹板刮一刮。）
抽油煙機油盒裡的油可利用。門窗都用鐵製合頁連接，經常開閉磨損很厲害，可用小木棍將廢油點在合頁軸上，既延長合頁的壽命，又降低了噪聲。
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