名稱:洋甘草
漢語拼音:yang gan cao
別名:歐甘草
英文名:Cha-em, Licorice
學名:Glycyrrhiza glabra L.
科屬:蝶形花科
基原物料的生態:本種的形態與甘草極相似。主要區別為全體被黃褐色鱗片狀腺體，局部有白霜，不具腺毛、羽狀複葉，小葉較多，約19片，呈直披針狀，上面無毛，下畫密被淡黃色腺點。穗狀花序，花稀疏，花冠日色，莢果扁直，種子數目較甘草為少。花期7~8月。
來源:主產地中海，分佈於歐洲。我國新疆北部、青每和甘肅亦有栽培。生長於荒漠或鹽鹼草原。
收採和加工:收採和加工方法與甘草相同。
使用部分:為蝶形花科植物洋甘草的根狀莖和根。
性味:味甘，性平。
主要成分:甘草根莖和根均合有甘草甜素（Glycyrrhiziin），是甘草的甜味主要成分。此外尚有多種甘草甙(Liquiritn）、香豆素(Herniarin）傘花內酯(Umbelliferone)等。
烹調用途:可用作甜味及芳香調料，有增甜、增香的作用。多用作食品、飲料和糖果的調味。
其他作用:有止咳祛痰、清熱解毒、緩急定痛的作用。
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