薄君夫
說到魚，大家可能想到西湖醋魚、糖醋魚、剁椒魚頭，這一系列美食。咱們中國人最常吃鯉魚草魚等淡水魚，但是美國人卻從來不吃鯉魚，這到底是為什麼呢？
早年的時候，美國製造業發達，隨之而來的是淡水湖被汙染，沒辦法，為了清理湖水，他們引進了亞洲鯉魚。
沒想到鯉魚到了美國，瘋狂繁殖，長得越來越大，越來越多，在一些湖裡面，鯉魚甚至佔到了90%，為此美國人不得不大量捕殺鯉魚。
很多吃貨會問了，鯉魚那麼好吃，為什麼不吃鯉魚呢？
美國人和咱們中國人飲食習慣不一樣，他們不喜歡淡水魚的腥味，而且他們廚藝差，不會用什麼蔥薑蒜等香料去腥味，更不會做成什麼紅燒鯉魚。
在西方吃魚，大部分都是吃的海魚，去皮去骨之後炸一下，或者煎一下。例如出名的炸魚薯條，用到的就是常見的鱈魚了。
加上他們使用刀叉吃飯，不像咱們使用筷子，輕輕鬆鬆就能挑出魚刺。
咱們中國餐桌上吃魚，是可以吐刺的。但是在西方的餐桌上，規矩很多。當著別人的面吐刺，是無禮的行為。
另外美國人存在防範心理，他們認為淡水魚生活在汙染的湖裡，自然也是不乾淨的，漸漸就形成不吃淡水魚習慣了。
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美國人不吃鯉魚主要原因是：懶得處理結構比海魚複雜的淡水魚、更不會做土腥味較重的鯉魚。
好多年前，曾經有公司老闆問過我：美國大量的淡水魚都是野生的，在一些風景區甚至會躍出水面砸傷了遊客，但美國人不會吃鯉魚。如果進口美國淡水魚到中國能推廣的開嗎？
我回答：第一，你不可能進口活魚到中國，這是不允許的；第二，進口冷凍的淡水魚需要三個月以上的時間，自己想想看你家冰箱裡冷凍了三個月的鯉魚會是什麼味道？所以，美國的亞洲鯉魚只能自己處理掉。
美國人基本上以吃海魚為主，而且主要是肉多刺少的海魚，比如鱈魚、金槍魚、三文魚...... 淡水魚中鱒魚吃的比較多一點。
1️⃣鯉魚小刺太多
鯉魚屬於硬骨魚綱鯉科的魚類，最大的特點就是除了脊刺之外還在腹部至尾鰭之間有複雜分叉的小刺，對於吃美國人是比較隨意的，烹製魚類基本上是去頭尾，剔除骨刺才可以烹飪。如果把一條長著細密小飛刺的鯉魚給他們吃，要麼吃到崩潰，要麼紮了嗓子眼需要花大量的醫藥費、手術費。要是客人在餐館被紮了魚刺，估計這家餐館就該賠死了！
2️⃣鯉魚的土腥味重
在美國的五大湖地區，冬季非常寒冷，鯉魚基本處於半休眠停食狀態，體內脂肪一冬天消耗殆盡，所以魚肉也比較少。夏季是鯉魚比較肥的季節，但炎熱的天氣和複雜的加工、冷凍和運輸費用會讓銷售成本過高。
3️⃣肉質鬆散，不會烹飪
美國鯉魚泛指鯉魚、草魚、胖頭魚等亞洲淡水魚。對於美國人而言鯉魚等淡水魚相對於非常鮮美多肉的海魚太難吃，鯉魚的肉質比較鬆散，不宜烹製成型，美國人的烹飪水平是無法和中國人相比的，所以一個隨隨便便騎三輪車攤煎餅、賣肉夾饃的中國廚師就可以在美國做的風生水起。
鯉魚常見的做法：
中國人認為紅燒鯉魚、乾燒鯉魚、糖醋鯉魚最好吃，不僅腥味不容易吃出來，而且滋味香濃醇厚，只是這三種做法都需要高溫煎炸，會附著大量的油脂，而且也需要添加白糖，尤其是糖醋鯉魚的熱量會更高！所以，如果是肥胖、高血脂、高血壓和糖尿病的人就不要隨便吃了。其實，家常做鯉魚時用少量油煎的方法做紅燒鯉魚還是可以的，但要去除上顎骨和測線下面的酸筋。
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得
於仁文註冊營養師
美國人為什麼不吃鯉魚？
鯉魚相關的中國菜有很多，糖醋鯉魚、紅燒鯉魚、香辣鯉魚等等，雖然美國人也吃魚，但是好像還真沒發現他們喜歡吃鯉魚的。而且之前我記得有過新聞，就是美國的很多淡水河流和湖泊中，鯉魚都快成災了，也沒有人吃。今天我們就聊一下這個問題，為什麼美國人不吃鯉魚。
首先就是飲食習慣的問題，美國和很多歐洲國家都不太喜歡吃一些魚刺較多的淡水魚。比如英國常年被拿來開玩笑的“炸魚薯條”的梗，他們更多是偏愛那種魚肉多些、魚刺少的魚類，比如金槍魚、鱒魚、鱈魚、比目魚、海鱸魚之類的。而美國人好像也偏愛陸地上的動物多一些，他們的食譜中雞肉、牛肉、豬肉佔了最主要的部分。而飲食的習慣是會傳承下去的，就跟很多人喜歡吃家鄉菜，懷念童年的味道是一個道理。
其次我覺得跟人口也有原因，我國確實可以說是地大物博、物產豐富，但是我國可不是全世界唯一的“地大物博物產豐”的國家啊，但是我國的人口可是非常多的。所以中國人對於吃這個事情研究的很深，有一些地區因為自然環境不那麼好，資源匱乏，所以人們甚至可以把麵食這樣的主食玩出幾百種花樣來調劑生活。
人口多意味著對於食物的需求就更大，也就更不容易有太多挑剔。而美國那片土地上直到現在才生活著大約3.2億人而已，同樣的物產豐富，同樣的土地廣袤，可以選擇的東西就太多了。而且最初的美國淡水資源被汙染還是挺嚴重的，由於工業和製造業需要發展嘛，所以有些人的既定印象中就是“淡水裡的魚不太乾淨”，既然有那麼多海魚可以選擇，對淡水魚又有些偏見，那麼不吃鯉魚就很正常了。
而且最初的美國人吃飯基本還是用刀叉之類餐具的，這些餐具本身就不適合將魚刺挑出來，總不能讓人連刺一起吞吧。
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啞巴美食家
我在美國上學的地方靠近五大湖，水系發達，淡水漁業資源豐富。鯉魚在當地多到什麼程度呢？多到甚至有一種用弓箭“釣魚”的方法：對著湖水拉弓射箭，就有很大概率能射中水中成群的鯉魚，成為一種獨特的休閒方式。
但美國本地人幾乎不會吃鯉魚，有的直接扔回水裡，有的帶回去處理成花園肥料。我和他們交流過以後，發現有幾方面原因：
1. 西餐的就餐習慣導致施用多刺的淡水魚類非常不方便。美國人吃魚，要麼是整片煎烤的魚柳，要麼是裹上面糊油炸，都是大口吃肉的豪放吃法。明尼蘇達州還流行吃夾整塊魚排的漢堡。
這種吃法，顯然容不得慢慢去剔魚刺。美國大部分從小就沒學過剔魚刺，而且在西餐禮儀中，從嘴裡吐骨頭或者魚刺被認為是不禮貌的。這樣一來，多刺的淡水魚就登不上大雅之堂了。
2. 得益於現代化捕撈作業和美國低廉的運輸成本，哪怕是在內陸地區，都有很多廉價的魚類產品可供選擇。我在明尼蘇達州的超市經常能買到六美元一磅（約一斤）的鱈魚柳，以及三四美元一磅的淡水魚柳，比鯉魚刺少好處理。鯉魚相比之下的確沒有什麼價格競爭力。
3. 雖然美國淡水湖泊乍看上去水質優良，但在美國靠重工業完成經濟原始積累的時代，主要湖泊與河流中已經積蓄了大量的重金屬汙染物。這些汙染物隨著食物鏈一層層富集，導致健康問題。美國食品藥品監管部門FDA就曾經多次警告民眾慎重食用五大湖水域的淡水魚。
4. 也許是因為“橘生淮北則為枳”這個道理，美國的鯉魚，草魚，鰱魚，鱅魚等（在美國被泛稱為“Asian Carp”）和國內的同類相比味道簡直有天壤之別。我有中國同學不死心，試著用五大湖釣上來的鯉魚做糖醋魚，結果一口下去就吃不下第二口了：據他描述，美國的鯉魚做出來有一種令人反胃的泥土和鐵鏽味道，用濃重的調味料也很難壓下去。
王瑞恩
如果大家知道當初鯉魚被引進到美國的原因，想必就會知道美國人不知道鯉魚的原因了。
小編最喜歡吃的就是魚，中國美食博大精深，像什麼水煮魚，剁椒魚頭，麻辣魚，清蒸魚，糖醋魚都是我的最大，我們國人最常吃的魚類就是草魚鯉魚等淡水魚，但是美國人確從來不吃淡水魚，尤其是我們國人常吃的鯉魚，這到底是為什麼？
說到這裡，就得給大家說一說美國鯉魚的由來了，我們知道，美國工業革命起步比較早，基本上自從美國獨立戰爭開始，美國基本上就從農業開始向工業化演變，尤其是第二次工業革命，使得美國製造業快速發展，雖然美國的經濟提高了很多，但是環境汙染嚴重，尤其是五大湖，美國為了治理湖水汙染就從亞洲引進了鯉魚，這個辦法果然有效，幾年之後，湖水的汙染被鯉魚吃乾淨了。
鯉魚到了美國之後，大量繁殖，雖然美國湖水的汙染治理好了，但是鯉魚在美國沒有天敵，不像在中國，鯉魚都是自己養的，養肥了就賣了，美國人不吃鯉魚，任其自然繁殖，結果氾濫成災，最後美國人不得不捕殺鯉魚。
因為鯉魚當初被引進到美國就是為了治理湖水汙染，美國人肯定不會吃的。
另外一個原因就是，美國人的飲食習慣和我們不一樣，他們可不懂得做什麼水煮魚，剁椒魚頭之類的，他們只會一種烹飪，那就是煎炸，鯉魚又這麼多刺，要是在飯店吃魚卡到嗓子，飯店是要付責任的。
去過美國的人都知道，美國人很少買整個雞魚之類的，他們肉類都是分類處理好的，基本上魚類都是魚片，鯉魚刺這麼多，基本上沒人要。
我是椰子熟了，以上是我的回答，謝謝！
椰子熟了
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美國高娓娓
我認為，他們其實就是不會做。我記得1985年，去美國參加射箭比賽。隊友們看到附近的河裡有很多的魚。也不知道他們從哪兒找來兩棵魚竿，跑到河邊釣魚。結果收穫頗豐，外國隊員看到我們釣魚了這麼多淡水魚，都有些不解，問我們要幹什麼。我們說：吃。他們竟然聳聳肩幫膀，表情怪怪的走開了。我們教練問飯店老闆可不可以用他的廚房，老闆也表情怪怪的說：隨便。教練最後用這些魚做了一大鍋魚湯，那味道真是有鮮又香！這幫外國人竟然也跑過來找我們要。喝完個個讚不絕口。最可樂的是飯店老闆，拿著一個碗，可憐巴巴的問能不能多給他一些，因為他兒子沒在家，沒有喝到這麼美味的湯，他要給他兒子留出來一些。
有人罵我是因為我家藏獒日了他媽
美國本無鯉魚，40多年前，美國製造業比較發達，五大淡水湖全被汙染。為了清理湖水重金屬，美國國會通過立法才引進亞洲鯉魚。沒想到，亞洲鯉魚一到美國湖中，繁殖特快，沒有天敵，數年後氾濫成災。鯉魚在亞洲被當作美食，為什麼美國人不吃鯉魚呢？原因無非有三：一、飲食習慣不同。亞洲鯉魚肉膩味腥，美國人沒有中國人的調料和烹飪技術，做出的鯉魚，味不美，腥氣重，不好吃，因而他們不愛吃鯉魚。二、飲食方式不同。美國海岸線很長，漁業很發達，捕撈撈海中魚種類繁多，選擇餘地大。他們喜愛吃無刺或刺少的魚類。鯉魚刺多，中國人善用筷子，很容易剔除魚刺，美國人習慣使用刀叉，不易剔除魚刺，吃鯉魚不方便，所以他們不吃鯉魚。三、心理因素。美國淡水湖曾被嚴重汙染過，當地人對吃淡水魚形成畏懼心理。吃當被重金屬汙染過的魚，仍易生命，對身體造成傷害，儘管時間過了多年，湖水汙染已被清洗，但他們仍然心有餘悸，因而他們對淡水魚產生天然厭惡，所以不願吃鯉魚。總而言之，是因飲食習慣和飲食方式，決定了美國人不吃亞洲鯉魚，他們這種根深蒂固的傳統觀念不可能改變。
日月明5948292471
有些國家人口少草原多，牛羊肉充足，所以他們日常吃牛羊肉，他們賺吃魚麻煩，要吃也是吃沒肉刺的海魚，淹制後燻了烤了吃，有肉刺的鯉魚草鯉花鰱等魚他們都不吃，他們告訴我說，說這些魚很危險😂
觀音菩薩的伴郎
相信很多人都看過美國河流中亞洲鯉魚氾濫的視頻。
根據較早前一項研究結果顯示，美境內亞洲鯉魚的泛濫成災，其最具代表性的就是俄亥俄州的桑達斯基河以及伊利湖的一條支流。有的數據更聳人聽聞：在美國的一些河流中，亞洲鯉魚的數量已佔魚類總數的90%。
我們中國，特別喜歡吃亞洲鯉魚，但在美國，由於當地人不吃這些魚，導致亞洲鯉魚成了當地水域中的災難。
美國人為啥不吃鯉魚？
其實原因並不複雜：四大家魚有一個很大的特性，那就是刺多，特別是鰱魚，肉中帶刺，即便是把魚吃到了極致的國人，也不時見到魚刺卡喉咽飯導致食管被刺穿的報道，國人吃飯時使用筷子，可以輕鬆輔助找到魚刺，且中餐飲食中也有可將骨刺吐到桌面上的習慣，餐桌飲食的寬容度特別高，阻斷別人吐刺，會被認為是冒犯他人的無禮行為。
加之上千年食用淡水魚的習慣，我們已經形成了吃魚吐刺的一整套經驗，所以在吃多刺的淡水魚時駕輕就熟也就不奇怪了。
而美國人都是不使用筷子的，他們使用刀叉來吃飯，這樣吃刺多的魚就極不方便。從工具上看，使用刀叉限制了它能夠像筷子一樣剔除魚刺的可能性，而且歐美人餐桌上一大套基於“紳士”理念發展起來並不實用的餐桌禮儀，也決定了他們不允許將吃到嘴裡的東西再吐出來，這樣更是徹底斷絕了食用淡水魚的可能性。
這才是美國人不吃亞洲鯉魚的真正原因。
